Fried mléko. Recept slunné Španělsko

Španělský dezert „Smažené mléko“ je málo známá ve světě. Ale je to prostě úžasný požitek - jeho domovem chuť, má rád děti i dospělé. Kořeny tohoto pokrmu baskičtina, ale smažené mléko je nyní rozšířený po celé centrální části Španělska. Rozdíly v dezert sadě. Popíšeme nejjednodušší a nejpopulárnější.

Fried mléko: receptura a způsob krmení do podrobností

Podává se s jahodové omáčky, zmrzlina míč s jakýmkoliv krémem nebo Figurální nakrájené ovoce. V restauracích, někdy dezert flambiruyut použití zapalování alkohol - to vám umožní prezentovat jako opravdu luxusní jídlo. Smažené mléko je recept, který jsme nyní představit, připravuje s přídavkem škrobu. Samozřejmě, můžete jej nahradit moukou. Ale je to lepší, kukuřičný škrob. A ne každý jídlo bude poskytovat požadované konzistence. Možná budete muset experimentovat s cílem připravit perfektní smažené mléko. Recept říká, že je třeba vzít litr nejvíce tuku mléka, půl šálku škrob (s výhodou využití kukuřice), pár žloutků, skořice, 250 g cukru a citronové kůry. Chcete-li začít s třemi sklenicemi mléka se skořicí chutí a přivedeme k varu a necháme vařit. Strain. Ve zbývajícím studeným mlékem, aby se rozpustil všechen škrob, přidejte rozšlehanými žloutky s vidličkou. Ideální zbavit žloutek z filmu, který ji zakrývá - prostě píchnout ho vidličkou a nechte okapat obsah. Napjaté mléko smíchané s cukrem, tepla na mírném ohni. Části nalít škrob žloutek směs důkladně míchá pokaždé (může dokonce odstranit pánev z tepla, před přidáním další část). Je důležité, aby se zabránilo tvorbě shluků. A zároveň poskytnout jednotný zahušťující směs. A nedávají se vařit. Pour výsledná hmota je v pravoúhlém tvaru na pečení (pro pozdější pohodlí může být vhodné pro potažení, že se olej) nebo v hluboké pánvi. Krém je velmi silná. Mělo by být vyhlazeny s nožem. Plast musí ztuhnout - je umístěn v chladničce po dobu několika hodin nebo přes noc při teplotě místnosti.

Smažené recept mléko. Druhá část

Výsledná hmota se podobá hustou želé. Je třeba, aby nedošlo k poškození, dát na stůl formuláře. Následující tabulka může být trochu podpylit mouky. Řez švu na malé ploché obdélníky. Připravte si těsto z vajec. Rozehřejte olej na pánvi. V oddělené misce mixu skořicovým cukrem a moučkovým cukrem. Nižší želé obdélníky v vejce, pak mouku, potěr (lepší, když je olej jim bude týkat úplně). Hotové kusy okamžitě válcované cukrem a skořicí. Podáváme smažené mléko je lépe chlazen. Nuance recept se může vztahovat k aspektům, jako je přidání žloutky - někdy je dezert bez nich. Můžete zdvojnásobit-těsto - v tomto případě, kůra může být hrubý. Ale tato metoda ušetří v případě želé špatně zmrazené, a vy se obávají, že to bude unikat.