Jak uvařit želé ryb v různých výkladů

Tak skončil v Rusku, to musí být salát „Olivier“ Silvestr na stole, nadívané vepřové maso nebo ryby želé. Na posledním jídle bude projednán v dnešním materiálu. Není jasné, z jakého důvodu se má za to nativní ruský jídlo, protože ji vařit stejně jako v mnoha zemích.

Je neuvěřitelně uspokojující, výživné a chutné občerstvení, které apeluje na mnoha národů na světě. Málokdo ví, že plnivo s mírou, a to zejména z libového ryb, drůbeže a zeleniny jsou velmi dobré pro tělo. Je přítomen aminooctová kyselina má antidepresivní vlastnosti a přírodní kolagen, zlepšení nehtů, kůže a vlasů.

Nicméně, aspik, jak to je voláno společného, je jednu nevýhodu - za vysoce kalorické. Z tohoto důvodu je třeba se jim vyhnout zneužívání. Malé množství želé, jedl během novoročních svátků, nepoškodí vaše postava. Z demagogie - do té míry!

Pikantní ryby želé: první recept

Překvapení domácnosti voní, světlé a chutné pudink. Věřte mi, že vaše rodina bude požádán, aby ji vařit častěji. Takže, je třeba vzít bohatého bujónu z 5-6 hlav a ocasů bílých ryb, průměrná mrkev, cibule tři, pět listů bobkový list, cukr, sůl, pepř. A hlavní věc - nezapomeňte si koupit zaoblení část bílých ryb - kilogramu a želatinu - 10 g, několik stroužků česneku a spoustu kopru.

proces

Všechny produkty (ocas, hlava) clean up vah a ploutví, vymýt a poslat do hluboké nádoby s vodou. V hrnci, umístit jednou promyjí surové mrkev a cibuli (pro odstranění slupky). Po varu, nalít do potřebného koření, kryt a dusíme asi 1,5 hodiny.

Připravený vývar, filtr, mrkev nevyhazujte, je to užitečné pro dekoraci, aby filé a vaří se po dobu 15 minut, před vypnutím squeeze out česneku. Opět kmen vývar, zředí se s oteklým želatina. Maso ryby nakrájíme na kousky a la carte.

Nyní začneme nalévat želé ryb na formulářích. Na dně misky vložíme nakrájené kruhy mrkev, nasekaný kopr a plátky filé - to vše zalijeme vývarem a odeslat ji ztuhnout přes noc v lednici. Podáváme s hořčicí nebo křenem.

Jelly fish červená ryba: druhý recept

Vybrané rosolu pstruh liší jemnou chuť a nádherný výhled. Neobvyklé barvy dáváme pomocí rajčatový protlak, která přidává jas a kontrast. Na kilogram čerstvé ryby vyžadují následující produkty: hlavy, ocasy (3-4 ks.), Cibule, mrkev, rajčatový protlak (tři sta gramů), petržel a želatiny (10 g). Okořenit základní voňavé koření: pepř (4 ks.), Sušené hřebíček (4 ks.), Pět listů lavrushki sůl.

organizace příprava

Do vařící vody, aby odpad z ryb a zeleniny, dusíme po dobu 2-3 hodin. Čím delší je vývar na sporáku, tím bohatší je. Za půl hodiny, dokud připraven hodit koření a dusíme 20 minut. Pak se přefiltruje několikrát, dokud průhlednou barvu, dát analyzované od kostí a páteře pstruha, dát vařit po dobu 10-15 minut.

Vyjměte rybu s děrovanou lžící, nakrájíme na úhledné plátky. V dolní části formuláře uvést jemně nasekanou petrželku na vrcholu její prsa, vše zalijeme vývarem. Do chladicí komory po dobu pěti hodin. Během této doby, připravit základní barvu. Oteklé želatina spojit s rajského protlaku, nalije kapalina do malé mražené ryby želé a zase zpátky na polici chladničky.

Aspik s mořskými plody

Máte-li mít k dispozici prostředky, pak nepopírám sám sebe potěšení - Připravte se úžasné léčit, jinak to nebude jmenovat. To platí pochoutka ozdobí sváteční stůl.

Komponenty: tři sta gramů filet tresky a lososa, dvě stě gramů krevety a mušle, sto gramů chobotnice, mušle a oliheň. Pro půdy: 700-800 g rybí droby, Lavruška (pět letáků), pepř, sůl, cibule dvěma hlavami. Jako dekorace používané koprem a citronem.

instrukce

Během pěti hodin vařit vývar hlavy, ocasy, cibuli a bobkový list, pepř a sůl. Nezapomeňte odstranit pěny. Filtr ucho, dát to všechno mořské plody a ryby talíř - vařit po dobu deseti minut. Vrstvy rozšířených forem, zalijeme vývarem a nechte jeden den nalít. Chlazené rybí želatina želé bez ozdobíme plátkem citronu a koprem.