Konec léta a všechny do podzimu - je čas pro bohaté milovníky tichého lov, stejně jako ti, kteří dávají přednost vidět houby na stole jako hlavní jídlo nebo svačinu. Samozřejmě, že je dobré jíst Ryzhikov krém nebo smažené máslo houby, polévku porcini. Ale ještě hezčí, které mají být ošetřeny houbami chladných zimních někdy nakládané nebo solené.
Základní pravidla pro přípravu a zpracování zeleniny
Diskutujte o tom, jak by se měl uskutečnit moření mléko houby. Recept doporučuje, aby striktně dodržovat technologii přípravy produktu k výrobě konzerv. Za prvé, houby by měli pečlivě projít, odstraňte zlý (červivé, přezrálé), stejně jako čisté lesní podestýlky. Za druhé, v Gruzdev obsahuje nějaký hořkost. Aby nedošlo k zkazit konzervy, měla by být odstraněna. Proto moření mléko houby (recepturu tento bod v úvahu) by měl začít s houbami namáčení ve studené vodě po dobu dvou dnů. Kapalina by měla být změněna třikrát denně. Vlastní kbelík nebo miska s houbami vystavit chladu. A už vůbec prisolit (asi lžíci soli na litr kapaliny). Ujistěte se, že dát na vrcholu malého útlaku že houby nejsou na povrch, byli zcela pokryto vodou. Po uplynutí nastavené doby, odstranit houby, nechte oschnout, oddělit víčko z nohy, nakrájíme na velké kusy.
Marinované houby obyčejný
Takže, moření mléka houby. Recept je následující: ve velkém smaltované hrnce vložíme připravené produkty. Zalijeme vařící vody (za každý kilogram nezbytnost hub 0,5 tekuté sklo), přidáme sůl (2-3 polévkové lžíce) a koření. Ujistěte se, že je třeba: a pár hrách nové koření, pár kousků bobkového listu, jen pár hřebíčku a skořice, pokud je to žádoucí. Dát houby varu, pak snižte oheň. Vaříme do měkka. Nezapomeňte odstranit pěny. Když jsou všechny houby klesnou ke dnu, jsou odstraněny z tepla se voda vypustí, balené bankami. A nyní začíná skutečná moření mléko houby. Recept nabízí podíl na litrových nádob. Naplněné plechovky nalijte 4 lžíce octa, přidejte několik nakrájíme na kousky stroužky česneku. Kryt s víkem, dal sterilizované. varu čas - 25 minut. Pak okamžitě utáhnout a necháme vychladnout.
Nabízíme vám druhý recept Marináda mléko houby. Přípravky pro léčbu výše popsaného. Měly by však vařit důkladně takto: odlévání hrnec výplň (1 kg hub jde sklenici vody (200 g), lžičky soli a 4 g kyseliny citrónové), vařit, nalít hlavní produkt, a vařit do plného pohotovosti. Na půl litrové sklenice na dně Lay kusů sladké papriky, tenké plátky malé žárovky, bobkový list a další koření. Naplnit je s houbami a zalijeme horkou marinádou. To se připraví následujícím způsobem: Voda zbývající z vaření, kmen, nalít dalších 100 g vroucí vody, a polovina lžičky soli, 50 g octa (5%), kyselina citrónová, a mírně špetka cukr. Vařit, nalijte v bankách. Ready sterilizovat nádoby (0,5 litru potřebovat 20 minut na litr - 30) a dotáhněte. Zvlášť dobře vaří receptu muchomůrka bílá. Marinování se liší v tom, že banky mohou přidat trochu horké pepř (plátek každého lusku). A místo bulharské gogoshary velký výběr, zejména červené, řezané poloviny. A mít jistotu, koriandr jako koření.
Jedná se o pozoruhodný houba budete zase ven!