Jak používat autokláv pro domácí konzervování: instrukce, konzervování receptem

Mnoho žen v domácnosti jsou zapojeny do konzervováním pro zimní zeleniny a ovoce. Ale příprava masa nebo rybí konzervy pod silou některé z nich, jako v případě, je znepokojující a doma exigeant. Ve snaze vyrovnat se s tímto problémem, můžete použít speciální zařízení. Informace o tom, jak používat autoklávu, pokrytí v tomto článku. Tady jsme na vědomí opatření pro práci s nimi a předložit recept chutných rybích konzerv.

Co je to autoklávu?

Autokláv je zařízení určené k vaření (konzervárenských) výrobků zahřátím při teplotě vyšší než atmosférický tlak. Podobné zařízení se používají v medicíně ke sterilizaci nástrojů a konzervárenské dílny pro přípravu různých konzerv. Externě, přístroj se podobá velký tlakový hrnec nebo hrnec s těsným víčkem.

Jak používat autoklávu domů? Jeho pracovní princip je, že expanze produktů banky (maso, ryby, ovoce, zelenina) válce s kovovými víky, které na speciální mřížky a uzavřou. Moderní sterilizátory pracují i na plyn a elektřinu. Mohou být použity nejen k domácí zavařování, ale i sterilizovat kompoty, džemy, ovocné šťávy, okurky a tak dále. D. Ale důležité je, že všechny výrobky jsou sterilní zpracování a Botulotoxin bakterie obsažené v syrových ryb, jsou usmrceny během 20 minut práce autoklávu.

Příprava k použití autoklávu

Klíčem k úspěšné výsledky ochrany je správná příprava výrobků a autokláv k použití. Sekvence akcí v této fázi je následující:

1. V souladu s receptu je třeba vzít v přátelské produkty a balení je podle stejné velikosti bank.
2. Roll sklenic s kovovými víky přes konzervování klíč a instalovat je na stojanu nebo kazetové autoklávu.
3. Používající speciální upínací matice banky musí být zajištěny tak, aby byli v bezpečí, a nedotýkají se navzájem. Jak používat autoklávu dál?
4. Po přípravné práce s bankami, je stroj namontován na plynovém sporáku nebo připojen k elektrické síti.
5. Zvláštní jeřáb nasadit a upevnit svorku hadice odtok přebytečné vody. Rovněž by měly být ponořeny do nádoby s čistou vodou.
6. Nalít vodu do autoklávu tak, že banky byly plně ponořen do ní (asi 30 litrů).
7. Zavřete víko autoklávu a zkontrolujte těsnost.

Teprve pak můžete přistoupit k výrobě konzerv.

Jak používat autokláv pro domácí konzervování

Ve fázi přípravy konzerv je důležité sledovat tlak uvnitř stroje a přísně dodržovat technologie a receptury. Jak používat autokláv doma konzervárenský průmysl? Sekvence akcí je následující:

1. Zapálit plyn a přivést autoklávu pod tlakem uvnitř přístroje, na 0,32-0,39 MPa, což odpovídá na teplotu 110-120 stupňů. Zahřívání trvá asi 1-2 hodin času.
2. Se udržuje tlak na předem stanovenou úroveň během procesu sterilizace. Jeho délka závisí na vlastnostech konkrétních výrobků a je uvedena v receptu.
3. Po volno plynu nebo odpojen ze zásuvky. Neotvírejte víko autoklávu až do, dokud se úplně ochladí. Před otevřením to, aby se ujistil, že tlak uvnitř přístroje je 0 MPa.
4. Vyjměte hotové konzervy z autoklávu a poslán do skladu v temném a chladném místě.

Bezpečnostní opatření při práci s autoklávu

Při vaření potravin v autoklávu měla dodržovat tyto zásady:

1. Neotvírejte přístroj, když je pod tlakem.
2. Nezahrnují autoklávu, pokud neměl vyplnit vodě.
3. Nepřekračujte tlak uvedené v návodu k obsluze.
4. Nesmí být používán sterilizovat sklenice s popisky.
5. Během provozu autoklávu není dovoleno ji naklonit, přesunout, nebo se dotýkat horkých ploch.

Jak používat autoklávu pro ochranu ryb: recept

Autokláv je snadno a rychle připravit chutné a voňavé ryby v přírodním olejem. Pro poloviny litrové nádoby nemusí pouze 0,5 kg vyčištěný a nakrájené na kousky 50 g ryb, bobkový list, pepř, rostlinný olej (1 polévková lžíce. Lžíce) a soli (1 hod. Lžíce). Všechny složky jsou umístěny ve sklenici tak, aby byla 2-3 cm. Pevně se nedoporučuje razítko ryby k okraji. Jak používat autoklávu při přípravě rybí konzervy?

K tomu, že banky s rybami válcované víko a nastavte na grilovací zařízení. Potom se naplní vodou, uzavírací víko procesu autoklávování a sterilizace začíná. Doba přípravy závisí na očekávané dostatečně měkký, aby se ryby. V průměru plechovky sterilizace trvá 30 až 50 minut. Předtím, než se dostanete konzervy z autoklávu, je nutné počkat na kompletní ochlazení.