Jak rozpustit čokoládu, aby byl likvidní a nezamrzá?

Chuť na sladké a čokoládové milenci v tomto článku naleznete informace o tom, jak rozpustit čokoládu, aby byl likvidní a nezamrzá. To lze snadno udělat doma. O nejběžnější a snadný způsob, jak si můžete přečíst níže.

Výroba tekuté čokolády v domácnosti

Jak rozpustit čokoládu, aby mohla být kapalná, doma? Pro začátečníky cukráři důležité znát několik způsobů. Pro tyto účely můžete využít parní lázeň, troubou, mikrovlnnou troubou, nebo konvenční plyn nebo elektrickým sporákem. Nejčastěji tekutá čokoládová používá pro výrobu takových lahůdek jako fontány, čokoládové mochas, krémů, vdolky, koláče a tak dále. Velmi často se stává, amatérské domácí koláče dělají chyby, kvůli kterým čokoládové kudrlinky, popáleniny a přestávky na kusy. Po poslechu několik rad, můžete se vyhnout nejčastějším chybám.

Vyberte si čokoládu pro pecí

Jak rozpustit čokoládu, aby byla kapalina? Za prvé, výrobek musí být vysoce kvalitní. Pro tavení čokolády, můžete využít nejen celou dlaždici, ale čokoládu v jakékoli formě (čokoládové lupínky, disky). Množství cukru v přípravku také ovlivňuje taveniny. Sladší než čokoláda, tím rychleji se stává kapalina. V pekárny a pečivo je speciální produkt určený k roztavení, snáší vyšší teploty. Při práci s bílou čokoládou musí být dost opatrní, protože po zahřátí se může stát suchá a křehká.

Recoverer čokoládu ve vodní lázni

Jak rozpustit čokoládu, aby to kapalina, vodní lázně? Tento způsob je nejběžnější. Používá se po dlouhou dobu a dodnes neztratil svou popularitu. Tak, aby se roztavila čokoládu ve vodní lázni, musíme:

1. Teplo nádobí s vodou na 60-80 ° C.
2. Čokoládová tyčinka (černá, bílá nebo mléka) rovnou rozbít na malé kousky a ponoří do mísy s tlustým dnem. Pamatovat: je důležité, aby použité nádobí byly úplně suché. To vám pomůže vyhnout spálení čokoládu.
3. Kapacita se čokolády kladen na parní lázni. Z toho vyplývá, že ohřev byl postupný a jednotný. Jak to udělat, měli byste se vyhnout přímému ohni. Ujistěte se, že nádoby s produktem nedotýká vodu, protože by to vedlo k přehřátí výrobku, a v důsledku toho změnit chutnost a konzistenci. Je také nutné, aby byl přípravek chráněn před párou. Bílé a mléčná čokoláda rozpouští mnohem rychleji než černá.
4. Voda v hrnci přivedeme k varu přes velmi nízkou tepla, a potom se vypne. Čokoláda v tuto chvíli míchejte neustále.
5. Čokoláda trochu vychladnout, zakryjte fólií nebo pokličkou a nechat ho sedět na chvíli. Pod vlivem zbývající malé kousky rovnoměrně rozpustit a stát se kapalná emulze tepla.

Utopit čokolády za použití mikrovlnné trouby

Jak rozpustit čokoládu, aby mohla být tekutina v mikrovlnné troubě? Mnoho z nich se neodvážil prodelyvat takového postupu, protože se bojí přehřátí výrobku, nebo že ztratí svou chuť. Ale to není tento případ, pokud si to dát do pořádku. Pro získání homogenní hmoty, je nutné vyřadit rozdrtí na malé kousky 100 g čokolády v keramiky a odeslat v mikrovlnné troubě po dobu jedné minuty, a pak se míchá a zahřívají po dobu dvou minut, za stálého míchání každých třicet sekund. Můžete rozpustit čokoládu a režimu „odmrazování“ po dobu několika minut. Doba měřená od množství produktu: 100 gram dlaždice musí být v mikrovlnné troubě po dobu dvou minut.

Topíme čokoládu tak, že je kapalina na talíř

Jak rozpustit čokoládu, aby mohla být kapalná na talíř? Můžete použít i plyn a elektřinu. Chcete-li získat vysoce kvalitní tekuté čokolády je třeba poslouchat nějakou radu. Proplachování čokoládu na desce, je nutné s kovovým pánve a lžíce (křemík listy). V tomto případě opět nezapomeňte, že všechny položky, které by měly být využívány zcela suchá. Moudrost spočívá v tom, že nádobí spodní části a bočních stěr máslo pro snadné odstranění z roztavené hmoty a plic mytí nádobí z pánve. Oheň musí být mírné, váha nemůže přivedeme k varu. Čokoláda v hrnci potřebují neustále míchat. Tát dohladka to není nutné, je možné odstranit nádobí, i když byly malé kousky. V tomto případě, jak bylo uvedeno výše, obal musí být pokryta fólií nebo čokoládovou krytu.

Je-li trouba zůstat v teple po zapékací misky, umístěte na čokoládu v malé železné mísy a necháme několik minut.

Tipy pro domácnosti

Jak rozpustit čokoládu, aby byl likvidní a nezamrzá? Tento produkt je velmi citlivý na změny teploty, je snadné přehřátí, takže pokud se tavenina při vysoké teplotě varu, nebo parní lázni, vzniklá hmota zhoustne, a pak bude mít boule a bude chutnat hořce.

Je důležité mít na paměti, tento konkrétní čokoládu jako zadržování tepla. Dokonce i po vypnutí teplo na sporáku a dostal misku s roztaveným kapaliny z mikrovlnné trouby, nezastavujte se míchá po dobu několika minut, aby se zabránilo spálení.

Pro glazury v misce, přidáme rozpuštěné máslo, teplé mléko nebo horkého krému. Aby vaše kulinářské mistrovské dílo byl nejen výborný výhled, ale vynikající chuť, vyberte si kvalitní výrobek, ve kterém hodně z kakaového másla a bez přísad. Vd Nadmořská čokolády, stejně jako ořechy, rozinky nebo sušených meruněk nejsou vhodné pro tavení. Tyto složky mohou být přidány již v tekuté čokolády. Je to otázka vkusu preference.

Nyní víte, jak rozpustit čokoládu, aby byla tekutina. Vytvořte své kulinářské skvosty. Dobrou chuť!