Jak snížit ovci podle pravidel?

Dnes více a více lidí pochopí, že nejen město může žít šťastně a dobře vydělávají. Podnikaví mladí lidé stále častěji obracejí pohled na obec. Zemědělství může mít nejen stabilní příjem, ale také poskytnout své rodině s bezpečnostními kvality výrobků. To je zvláště významné v kontextu hospodářské krize, kdy substituce dovozu otevře takové široké možnosti.

Ale to všechno se musí naučit. Například pro někoho, kdo vyrostl v obci a slouží k pomoci rodičům, kterým se přijímá své znalosti, zkušenosti a triky obchodu je otázka, jak porážet ovce nezdá děsivé a matoucí. Mladý zemědělec bez zkušeností je něco rozbít hlavu. Odolat nejistoty! Setkáte-li tento problém poprvé, naučit techniku, připravit potřebné nástroje a jít na to. Možná poprvé nebude příliš snadné, ale nevzdávejte to. Zážitek - přijde s časem.

Mezi hlavní podmínky

Před řezáním ovce, připravte nůž. Ten musí být velmi ostré. Zkušení chovatelé ovcí doporučujeme použít zakřivené lopatky navržen pro práci s kůží. Ale oblek a obvyklý nůž se širokou čepelí. Hlavní věc - pečlivě ho brousit.

Ve Střední Asii a na Středním východě, tedy tradice chovu ovcí, se předpokládá, že způsobení zbytečné utrpení ke zvířeti - to neodpustitelné. Tak se prostě nekompetentní šéf. Pohyby by měly být jisti, dost hluboko, přesný. Baran muset zahynout okamžitě. Mimochodem, ten starý Ovčari jistá: maso zvířat, která zemřela bez bolesti, mnohem zdravější a chutnější.

Dalším důležitým bodem v přípravě - příprava všech potřebných nástrojů a zařízení. Budete potřebovat misku pro domácí zvíře, některé lana, dlouhé tuhé trubky. Velmi šikovný hadice s vodou, zapnout a vypnout, ale pokud tomu tak není, nastavte v blízkosti pracovního místa vědro vody. Zásobili hadříkem - je vhodné, aby si otřel ruce.

důležitým faktorem

Někteří zkušení cullers dobytek se doporučuje připojit berana nohy. Ale pokud máte dostatek síly k udržení zvířete nebo máte asistenta, můžete tak učinit bez lana. Projděte až k ovcím a snažil se ho vystrašit. Během porážky ovcí mohou ležet na boku nebo stát. Přesně a spolehlivě odmítnout hlavu levou rukou a pravou snížit krk a snažil se nožem doleva na požadované hloubky, která je téměř na obratle. Okamžitě uříznout hlava není nutné - musí vytéct krev. Pokud plánujete používat, vypusťte nádrž.

Vědět, jak správně řezat berana, můžete s jistotou pokračovat s případem. Procedura trvá jen několik minut. Možná jste si mysleli, že to nejtěžší za sebou? Vůbec ne, tam je ještě hodně práce. Takže, dejte nám seskupování.

Jak by k odstranění kůže

Málokdo ví, jak snížit ovci, musíte také pochopit, co dělat dál. Prvním krokem je odstranění kůže. Udělat na zadní straně kolene ram řezu o dva centimetry. Vložit trubku, dostat pod kůži. Vyhodit do zkumavky, bude vzduch se rozdělí mezi kůži a svaly. Napomáhá proces tím, že rozdělování ruce. Od proražení, incize, pohybující nůž směrem k rozkroku. Opakujte postup s druhou nohou. Připojit škrty jazyce ruce k odstranění kůže. Poznámka: kotníky zbavené kůže neuspěje, zůstane na nich. Mimochodem, hlava mohou být odděleny. Pokud se vám nůž mezi obratli, to bude snadné.

Visí ovce jeho zadní nohy, vytáhněte kůži dolů. Pokud zezadu nebude snadno odstranit, spojení je řez filmovou nůž.

porážet mrtvoly

Zahájit řez od pupku ke krku. Jen ať se vnitřnosti vypadnou do umyvadla. Střeva a odstranit kravatu, odstraňte jícnu. Průdušnice, plíce a srdce, aby se společně. Uvnitř bude jen ledviny.

Existují různé tipy a triky o tom, jak snížit a vyřezat beránka. Při řezání hodně závisí na velikosti zvířete. Lamb je rozdělena do několika částí, takže docela malé. Dospělé zvíře větší, tedy části může být větší. Například ze zadní beránka je řez zcela a obvykle se nazývá sedlo. Pokud je stejný díl vzít ze zadní části velkého zvířete, může být oddělen z více beder a panenka (vykostěné filé). Est řezání schéma je znázorněno na následujícím obrázku.

1 - hrdlo; 2 - bedra; 3 - sedlo; 4 - kyčle; 5 - ostří; 6 - prsu; 7 - třísla.

Použití jehněčí vaření

Vědět, jak snížit ovce, budete mít možnost získat skvělé produkty, které jsou používány pro slavnostní a každodenní pokrmy, polotovary pro budoucí použití. Lamb je vhodný pro grilování, kebab, shurpa, pilaf a mnoho dalších pokrmů. Každá z východních lidí má mnoho kulinářských tradic spojených s skopové. Mnozí z nich držet posvátný rituál grilování bezprostředně po porážce ovce. Možná bychom se měli připojit k této tradici a vy?

Lamb má bohatou chuť. To je v kombinaci s různými koření a koření, ale i ty horké a pikantní z nich uvízl chuť. Marinovat jehněčí může v citrónové, granátového jablka a pomerančový džus, jogurt, víno, ovocný ocet, přidejte česnek, rozmarýn, tymián, šalvěj, žádné greeny. Můžete experimentovat s jakýmikoli koření, jak se pokaždé novou chuť.

Rituální porážka ovce

Pro Asijců ram - to není jen hospodářská zvířata, jejichž maso lze jíst a kůže použita pro výrobu oděvů. Toto zvíře je velmi ctěn v islámu a dokonce i ústřední postavou je velký svátek Eid al-Fitr. Doslovně, název se překládá jako „oběti dovolenou.“ A o tom, jak správně řezat ovcí na svátek oběti, tam se naučí v dětství.

V muslimské tradice, porážka jehněčí - osoba odvolání k Bohu, díky za všechno, co jste v životě. Historie dovolená sahá mnoho staletí, ale vzpomínka na ten první porážka žije dodnes. Legenda říká, že to udělal proroka Ibrahima, kterého Alláh potrestal obětovat svého syna. Prorok a jeho syn nebránila, ale Bůh učinil tupý nůž. Chlapec byl ještě naživu, a jeho otec dělal porážku ovcí. Dnes jsou různá zvířata používaná jako rituál: kozy, krávy a dokonce i velbloudy. Ale je to beran byl první obětní zvíře, symbol lásky a oddanosti.

Doporučení, jak snížit ovcí na svátek oběti, se vztahují i na věk a zdravotní stav zvířete. Vhodné pro jatečných jehňat starší než jeden rok, nemají tyto onemocnění: slepota, kulhání, strupy. Zvíře by neměla trpět vyčerpání nebo jakékoliv jiné onemocnění, které vede k úbytku hmotnosti nebo zhoršení kvality masa.

Vyvrcholením festivalu je, samozřejmě, občerstvení jehněčí. Schválila všechno maso rozdělena do tří částí. Jeden z nich byl představen s kamarádem, další propasti mezi chudými a třetí ponechány samy sobě. to je nemožné prodat jehněčího masa rituál, jinak to nepřinese štěstí. Ale velkorysost bude jistě odměněn Alláhem.