Jak vyrobit sušený banán doma?

Jedním z nejoblíbenějších a nejoblíbenějších tropických plodů v naší zemi je banán. Tento produkt má nejen sladkou a příjemnou chuť, ale také přináší obrovské výhody. Obecně se předpokládá, že takové ovoce může být konzumováno pouze odděleně. Nicméně, v některých originálních receptech, banán je velmi smažený v těstě, přidává se do sladkých koláčů, šarlatů a dalších pokrmů. Kromě toho mají ovocné saláty přidáním těchto produktů vždy zvláštní chuť.

Druhy takového tropického ovoce mohou mít odlišnou barvu odlupování - od zelené a žluté až tmavě červené. A pro zachování chuti a přínosů tohoto vonného výrobku delší dobu jsou banány často podrobeny procesu sušení.

Sušený banán, na rozdíl od čerstvého analogu, má intenzivnější chuť. A to není překvapující. Při procesu sušení z tohoto ovoce prakticky veškerou svou vlhkostí, přičemž zůstává pouze elastická buničina, nasycená mikroelementy a vitamíny. Ze stejného důvodu má vysušený banán výraznější chuť.

Je třeba poznamenat, že pro tento proces výrobci vybírají pouze zralé ovoce bez jakýchkoliv poškození, skvrn apod. Pak je ovoce oloupáno a rozřezáno napříč nebo na malé kusy. Někteří podnikatelé suši a celé ovoce, ale v tomto případě se proces vaření stane mnohem déle.

Sušené banány: recept na vaření

Poté, co bylo ovoce zpracováno a nakrájeno na malé kousky, jsou položeny na mřížku s jednou vrstvou a poté posílány do trouby. Přitom je nutné zajistit, aby ovoce nepřicházelo do styku.

Pokud se rozhodnete v obchodě nekupovat vysušený banán a nechte si sami, nakrájejte ovoce, které byste měli umístit do trouby, což se doporučuje předehřát na 80 stupňů. Mimochodem, abyste se dostali do vzduchu, měly by se mírně lehce otevřít dveře skříně. V tomto stavu by mělo být ovoce uchováno několik hodin.

V případě, že se rozhodnete vysušit celý banán, musíte zralé velké ovoce bez poškození a skvrny, vyčistit ho a dát ho i do grilu trouby, který by měl být ohříván pouze do 50 stupňů. Takové sušení by mělo trvat 3 až 5 hodin (závisí na množství vlhkosti v ovoci).

Během procesu sušení zpracovávaný banán ztrácí zhruba dvacet procent vlhkosti a dostatečně snižuje objem. Současně si ovoce uchovává všechny užitečné prvky a vitamíny, ale výrazně zvyšuje kalorie. Sušené banány mají energetickou hodnotu až 230 kcal, zatímco jejich čerstvé analogy obsahují pouze 95 kcal.

Poté, co je ovoce úplně vysušeno, je nutné ho umístit na nádobí a ochladit ho ve vzduchu. Dále musí být kusy banánů nebo celých plodů rozmístěny v malých porcích v polyethylenových sáčcích. V tomto stavu může být hotový sušený výrobek skladován v chladničce po dobu až jednoho roku.