Jaký je nejlepší sýr pizza? Sýry. Sýr pizza, která se táhne

Pizza na mnoho let, je jedním z nejoblíbenějších ruských jídel. Někdo našel oblíbené pizzerie, která slouží jako se mu líbí. Někdo je spokojen volbu „fastfudnym“, ohřívá v mikrovlnné troubě. Ale mnozí ochotně připraví Tento pokrm sami, experimentování s různými náplněmi a těsta recepty. A pro ty kuchaře naprosto přirozená otázka je vlastně lepší sýr pizza.

Pizza jako kulinářské umělecké dílo

Italové, kteří otevřeli po celém světě ochutnat jemnosti misky s tím, že klíčem k úspěchu - na pravé těsto a pravou vybrané sýr. Ta by neměla být příliš jasné, vynikající chuť, aby nedošlo k zastínit ostatní přísady. Ale to by nemělo být zcela bez chuti, takže se hotovému výrobku poznámku. A samozřejmě, že nejlepší sýr pizza - který se táhne, který je dobře roztaví, ale nešíří. Každý, kdo se přidá k italské mistrovské tavený sýr, je od základu špatně.

Classic: Nikdy vás nezklame!

„Receptu majitelů zřídka myslet hodně o tom, jak nejlépe sýrovou pizzu. Samozřejmě, mozzarella! On úspěšně kombinuje jemnost a pružnost, neobsahuje žádné koření, které nelze kombinovat s dalšími složkami, a když ještě má charakteristickou chuť, což je důvod, proč je obtížné kombinovat s jinými druhy sýrů. Kromě toho, roztavený sýr mozzarella dává tenkou hnědou kůrku, která se nestane „kaučuk“, i když je pizza ochlazuje. Pro všechny výhody mozzarelly, to je také užitečné jako vápníku a bílkovin obsažených v tom, že jsou snadno stravitelné a nebude zbytečná v těle.

Nicméně, každý předpis mají tendenci se vyvíjet a musí být doplněny s časem. Italové - ne konzervativní. Teď mají několik druhů sýrů vhodných pro pizzu: spolu s mozzarelou často používány a Gorgonzola.

France inovace

Pizza, triumfálně cestování měst a vesnic, obohacené o nové příchutě spojených v kuchyni jiných tradičních potravin. Takže Francouzi věří, že nejlepším sýr pizzu - to brie. Neméně populární v této zemi připravit italská jídla a Roquefort. Stojí za zmínku, že jak sýr - Zatuchlý, pouze první z nich je vyrobena z kravského, a druhý - z ovčího mléka. Pokud se rozhodnete vyzkoušet francouzskou verzi pizzy s brie, pokuste se najít mladý sýr - ve zralém stavu, to se stává o něco těžší (tj horších spreadů) a získá štiplavou chuť, že není vhodný pro všechny náplně.

alpine fantasy

A co je nejlepší pro sýr na pizzu podle Swiss? Samozřejmě, že ementál. Obyvatelé této země se aktivně používat pro přípravu fondue a stejnou známku, která považují za nepostradatelné pro pizzu. Italové však mají své pochybnosti: Still Ementál se týká tvrdých sýrů, tedy jeho kůra kalené a je vytvořena s velkými obtížemi. Kromě toho, Ementál má výraznou kořeněnou vůni a neméně jasnou chuť, takže to není kombinovat se všemi produkty. Například salám na pizzu již není nutné - salám a sýr „srazí“.

Ruský podíl na italském misky

Rusové také přispěly ke změně z nejoblíbenějších jídel. Adygei sýr byl ideální náhrada mozzarella. Samozřejmě, že má nějaké tvaroh strukturu, ale taje dobře a dává hotový pizza je tenká a výrazná chuť.

Tam je další názor, jaký druh sýra na pizzu. Kupodivu, nejobyčejnější a známe - Rusko. To je docela měkký, dobře tavenina, tvořící dozlatova. Hlavním požadavkem Itálie - nedostatek self-ostré chuti - také poměrně stabilní.

Znalecký posudek: desítce

O mozzarellou to bylo již v plném proudu. Na druhém místě dát Parmezán gurmány: to Picante ořechovou příchuť v míse, do stejné nízké spotřebě. Je ideální pro italské těstoviny. Na otázku, co je nejlepší pro sýr na pizzu, názoru, samozřejmě liší, ale pokud máte rádi exotické, třetí a čtvrtý odstavec - vaše: sýry, také velmi dobré pro tento pokrm. Mezi nimi jsou harmonické s modrým sýrem a brie již zmínil. V pátém místě - Camembert, a to zejména v balíku s brie. Šestý trvá feta. Při použití je třeba za to, že už je slaná, takže koření by měl být používán se zvýšenou opatrností. Sedmé místo - amatérská a experimentátor čedar odkazuje na tvrdé sýry, kromě toho, že je velmi ostrý. Totéž platí pro osmé místo v horním seznamu - ricotta. Za prvé je sýr tvaroh, takže teplota není tak horké. Rádi bychom spíše říci, že je vhodnější, aby lezení. Ale neutrální chuť, která vám umožní „hrát“ s možností zálivky. V předposledním místě - kozí sýr, mascarpone a dokončí seznam.

Všechny tyto sýry jsou všeobecně známy a v dobrých obchodech jsou k dispozici pro degustaci. Takže pokud si nejste jisti, můžete zkusit a rozhodnout, zda se vešly tento konkrétní výrobek.

sýr jemnost

V závislosti na jaký druh sýra na pizzu, kterou si vyberete, mějte na paměti při přípravě na jeho vlastnosti. Takže, modrá s plísní je třeba skladovat v mrazničce - ve formě jeho nechlazeného roštu nemožné. Bree se snaží třít zcela bezvýznamný, takže by to mělo jen rozpadat. Je-li volba učiněná ve prospěch parmazánu, trvat velmi jemném struhadle, který je tam v domě.

A cokoliv může přijít sýr se vám líbí, si spolu s ním malý kousek mozzarella. Kdyby to, velký ošumělý, dokončit pizzu, bude chuť být bohatší: otevřít všechny odstíny jakékoliv jiné vybrané sýr a kůra dopadne měkká a hustá.

V případě několika sýrů

Mezi všechny pizza recepty vyčnívat jsou ty, které zahrnují použití několika druhů sýra. Mohlo by se zdát snadné - třel trochu trochu jinak - a jídlo je připraven! Nicméně, tam jsou některé triky. Například, v žádném případě nelze kombinovat nivou a kozu. Konflikt chutná tak silný, že se to bude prostě nemožné.

Chcete-li zkusit vyčistit sýrovou pizzu, zastavit, kdo na osvědčené kombinace. A když úlovek tajemství bude skládat své vlastní „kytice“.

Vynikající kombinace se brie (tenké, téměř průhledné plátky), něco plesnivý, sýr (jemně rošt) a mozzarella (hrubě rošt nebo na plátky).

Úspěšná je kombinace pistole (a to není zbraň, ale název sýru!), Camembert (a že i další přířezy) a mozzarella (jako vždy, nahrubo nastrouhaný).

Bree je dobře kombinovat s Emmental a klasického mozzarellou. První sýr opět jemně sekané, přičemž poslední dvě - rub. To je kombinace nejvíce dim chuť, tak to jde velmi dobře s pikantní voňavou nádivkou.

Ventilátory kozí sýr jej kombinovat s obrysem (oba kusy, složky), strouhaného parmezánu a mozzarella. Bylo to velmi bohatý pokrm s velmi neobvyklým a zralé chuti.

Jak jste viděli, sýry musí být schopni kombinovat mezi sebou, a to i pro výpočet, v jaké formě (nastrouhané najemno nebo nahrubo, sekanou nebo rozpadl) poslat pizzu. Chcete - experimentovat! A ne - pizza s obvyklým ruskou sýr je velmi dobře vypadající. Receptura umožňuje obrovské množství dalších plniv. Takže vybrat si z nabídky.