Majonéza: recepty

Majonéza - ne, že ostatní, jako „skutečná“ nebo „ušlechtilý“ studenou omáčkou, jehož složkami jsou vejce a rostlinný olej. Majonéza je považován za jeden z hlavních divů kulinářské umění. Kromě toho je velmi produkt, to je také vše, co podporuje snazší trávení, která je přidána. Proto je zcela oprávněně považován za nezbytný doplněk k různým jídel, které mohou být právem považován za ne méně populární než kečup a hořčici.

Nicméně, zajímavý fakt, že název „majonéza“ vědí naprosto každého člověka, ale mnoho lidí nejen to nikdy nezkoušel, takže stále a nikdy nespatřil. A pokud jste někdy v životě vidět a ochutnat skutečné majonézy recept, který lze snadno najít na internetu, budete nikdy zaměnit s mléčně bílé látky zvané „majonéza“, která se prodává v našich prodejnách zemí pro spotřebitele v celé řadě její varianty, a odrůdy. Ale všechny obchody v moderním „majonéza“ v jeho složení, vzhled a chuť, nemají nic společného se slavným omáčkou.

Po klasické majonéza omáčka recept se sníží pouze na Emulze olivového oleje se ředí v surovém vaječném žloutku s malým přídavkem soli, cukru, citronové šťávy. Pravdou je rovněž možné navíc jemně mletého koření (muškátového ořechu, černý nebo červený pepř, citrónové kůry , a tak dále). Samozřejmě, že vše závisí na vkusu a preferencí jednotlivce. To je všechno. A všimněte si, že bez mléka, a naprostá absence vody. Takže, ve vzhledu přírodní majonéza - jemný průsvitný rosolovitou konzistenci barev jsou velmi světlé med, který má vynikající lahodnou chuť.

Zpravidla je majonéza se používá v mnoha pokrmů, zejména aniž by to nemůže dělat nádobí na svátečního stolu. A co uděláte, pokud potřebujete rychle? Ve skutečnosti, nic složitého. Vzhledem k tomu, majonéza - omáčkou, existují různé způsoby pro její přípravu s přidáním různých přísad. Takže je snadné vařit libové majonézy recept je velmi snadné, protože je založen na nahrazení přípravků povolených pravoslavnou církví.

Takže, majonéza bezmasá. Recept níže uvedené je nejčastější. Takže budete potřebovat následující ingredience:

• Olivový olej (maximálně 4 lžíce.);
• Mouky (půl šálku);
• Vody (půl šálku);
• citrónová šťáva (1,5 lžíce.);
• Hořčice (až 2 a půl lžíce.);
• Cukr (. 1 polévková lžíce);
• Sol (ne více než 1,5 hodiny. Lžíce).

Po shromáždění všech potřebných komponent, připravit majonézu, recept je třeba dodržovat velmi striktně. By se mělo začít s prosévání přes jemné síto mouky, do kterého se pak přidá voda, důkladně obrousit (aby se zabránilo hrudky). Dále je nutné, aby ji na mírném ohni, a nezapomeňte po celou dobu míchání. Zahřívá se na teplotu zpětného toku. Odstranit z tepla a určitě v pohodě.

Pak smíchejte hořčice olivový olej, do hmoty a přidejte citrónovou šťávu a míchejte do hladka. Přidáme cukr a sůl. Přes všechny mixéru důkladně a málo (malé porce) přidat uvařené mouku. Metla asi pět minut, dokud husté hmoty.

Velmi důležité: v průběhu vaření majonézy emulguje mícháním pouze kruhové, tak, aby se vytvořily v množství vzduchových bublin, které zůstávají v omáčce, a tím výrazně snížit životnost v důsledku zvýšené oxidaci. Tak kvalitativně majonézy bubliny by neměla být.

Tady a připraven majonéza recept je neuvěřitelně jednoduché a určitě vidět.