Jaký je recept? Klasické recepty

Ve všech dobách, téměř ve všech zemích světa kuchařů a obyčejných žen v domácnosti vařit chutné pokrmy, které obsahují různé přísady. A nesmíme zapomenout na sled přípravy a množství výrobků, zaznamenaných nebo přeneseny na ústně z generace na generaci receptů nádobí. To je recept, který zahrnuje obvyklé, recepty některé klasické a původní autor jsou nejznámější, budeme se snažit, aby ti v tomto článku. Začněme!

Jaký je recept

Dá se říci, že tento průvodce je to, jak vařit některé potravinářské výrobky. Informuje o vaření, které je třeba brát potraviny, v jakém množství a poměry, jež mají použít, jakým způsobem zpracovávat a míchat. To zahrnuje také předpokládané a servírování jídla (její různými způsoby), což je hotová potravinářských výrobků. Typicky nejchutnější recepty, testované podle času, se přenáší orálně (tak alespoň to bylo dříve, když se způsob přípravy pokrmů vynesených z kuchaři učitele studentovi). Také publikoval v různých kulinářských publikací, tištěných i elektronických, jsou distribuovány do televizních pořadů o vaření.

Co je součástí receptu

• Jaký je recept na ideální? Za prvé, to je název misky a patří k jedné z národních jídel (v případě, že recept je univerzální - neuvedeno). Například, „Azu jehněčí tatarák“.
• Za druhé je příprava tohoto pokrmu.
• Seznam složek, množství a podíly produktů, ze kterých je daný desky vyrobené.
• Zařízení, s nimiž je pudink vařený.
• Počet porcí, které by měly mít celkem (počet osob).
• Kalorií, obsah tuku, bílkovin, sacharidů, vitamínů, stopových prvků.
• Krok za krokem instrukce pro přípravu.
• Způsob porce (při zkrmování zdobit).

Ale to je ideální. A obvykle název napovídá recept pokrmy, složky a množství produktů, krok za krokem návody na vaření - ve zkrácené verzi.

klasifikace recepty

Oni jsou obvykle klasifikovány podle druhu potravin: salátů a předkrmů, prvních, hlavních jídel, dezertů, nápojů. V době, kdy jídlo: snídaně, oběd, večeře (a znovu, odpolední svačinu, oběd). V rámci přípravy: smažené, pečené, vařené, pečené.

národní recepty

Každá kuchyně má své oblíbené recepty, hlavních součástí jeho „páteř.“

Ruská kuchyně je palačinky, polévka z kysaného zelí, různé koláče a dorty s náplněmi, ušní, botvinya, hash. Také, sýrové koláče, palačinky, různé nakládané zeleniny: zelí, okurky a rajčata. Nápoje - Sbiten nápoj, Kvas, šťáva. Mlýnských výrobků - bochník.

Na italskou kuchyni, například nativní nádobí považovány za pizzu, těstoviny (pasta s omáčkou), rizoto, špagety, lasagne.

Francie - cibule polévka, ratatouille, fondue, croissanty, quiche a zákusky.

V Asii - palety jídel s rýží a mořské plody. Zde představa, že takový recept, někdy tvořil po staletí a má jemnou národní barvy, jedinečný a originální. Není divu, že tak populární restaurací, kaváren a dokonce i fast food kuchyně po celém světě.

Jaký je recept na klasickou

K dispozici je speciální kategorie potravin, obecně uznávané kuchařů vaří profesionálů po celém světě. Tato tzv klasické recepty. Aby to bylo jasnější, budeme uvést několik příkladů (a ve skutečnosti, mnoho z nich v různých kuchyní světa).

francouzský omeleta

Složení: tři vejce, máslo - 15 g čerstvě mletého pepře, sůl, kopr a petrželka.

Příprava. Syrové vejce v přestávce misce. Ochutíme solí, pepřem. Rychle zamíchat vejce vidlice, jako by šlehání. Směs úseků, pokud vysokozdvižným vozíkem. Na pánvi, dobře zahřeje, dát máslo. To by mělo začít pěny, ale ne zhnědnou. Směs vajec Pour. Čekáme po dobu 10 sekund, dokud se chytit. Chcete-li vejce spíše zahuštěný, aktivně zasahovat omeleta vidlice tam a zpět. Jakmile k tomu došlo, oddělíme omeletu z pánve a vyklepat na talíř. Posypeme čerstvými nasekanými bylinkami. Podávejte horké.

řecký salát

Složení: olivy vypeckovaných - 100 gramů, špetka majoránka, dvě rajčata, jedna červená žárovka, špetka oregano, mletý černý pepř, okurky, ocet, olivový olej, sladká paprika - 1 ks, zelené papriky - jednu věc, feta sýr - 200 gramů.

Příprava. Okurky a rajčata dolu, nakrájíme na kostičky. Pepř vyčistit z jádra a rozřezán na proužky. Cibule nakrájíme na polokroužky a očistit. Beat směs: olej, majoránku, ocet, oregano, pepř a sůl. Feta nakrájíme na kostičky. Olivy - půlky nebo plátky. Všichni kromě sýra, promíchejte, oblečený. FET se rozkládají na vrcholu salátu a podáváme.

Samozřejmě, že v tomto krátkém článku, že je nemožné popsat řadu klasických receptů, které existuje. Patří mezi ně: Olivier a sledě pod kožich, a hash Solyanka, masné rendlíky a pizzu. Doporučujeme připravit. Vychutnejte si jídlo!