Jalapeno - co to je a co to žere?

Ve Španělsku, Mexiku, USA a mnoha jiných zemích, jako je pikantní koření. Tam jsou pěstovány Jalapeno. Co je to? Tento štiplavý chili, který byl pojmenován po městě Xalapa. Nachází se v Mexiku, ve státě Veracruz a je významným producentem akutní zeleniny.

popis

Zelenina má malé rozměry. - 5-9 cm délka menší plody, o to cennější je považován. průměry pepř hmotnost padesát gramů, barva - zelená. Lusky se začíná červenat, když jsou zralé, ale vybrat je zelená. Doba pěstování plodin - a osmdesát dnů po odkvětu. Rostlina neroste více než jeden metr na výšku, ale i s malou jalapeno můžete získat až pětatřiceti plodů na růstovém cyklu.

Není jedno druhů Jalapeño. Fotografie ukazují, že mohou být dlouhé lusky, špičaté a podlouhlé. V našich zeměpisných šířkách dochází obvykle poslední druh. Všechny odrůdy neliší pouze ve vzhledu, ale také oblast růstu a teploty ostrost. Při léčbě těch akutních odrůd ovocných sběrači nosit rukavice, protože zelenina mohou způsobit podráždění pokožky.

V jižních zemích a v Evropě, tento rostlinný Milí fanoušci ostrý malý, to je v naší zemi není příliš časté, ale o nic méně populární.

Jalapeno - co to je: a spalující koření nebo samostatný pokrm?

Lusky se používají pro vaření omáčky, salsa, a nakládané. Červené plody jsou méně hodnotné, ale udržet jejich chuť a kvalitu spotřebitele. Proto přezrálé zelenina se suší a mele na koření. Jsou také zavádí do půdy jako hnojivo.

Jalapeños může být samostatný pokrm nebo sloučenina složka. Jsou smažené na grilu nebo pečené, přidávat do salátů a masa, zeleniny a ryb. V Mexiku, například, je populární s přídavkem rostlinného dušené uzené hořící papriky. V Evropě, šéfkuchař přidal do jídla častěji nakládané zeleniny.

V Rusku, obchody lze nalézt v horké pepřem koření nebo zmrzlé jalapeno. Co je to - pochoutka, nebo tradiční jídlo? Odpověď na tuto otázku nemůže být jedinečný: v jeden stát nemůže žít bez hořících papriky, a ve druhém se s nimi zachází opatrně a je považují za delikatesu.

Jalapeno je povinná přísada pro tradiční mexický nápoj SANGRITA, které zapíjejí tequily. Chcete-li to, vzít oranžový, rajče a citrónovou šťávu, přidáme pepř. Nápoj stal se tak akutní, že účinek je srovnatelný s tequily.

Ostrost chuti

Ukazatel ostrost nebo ostrost pepře se může lišit od střední až vysoké. „Stupeň chuti“ měřené teploty pocity. Gourmet tvrdí, že brzy chuť papriky může mít teplý dojmům teplotu, která je nahrazena horké.

Pokud se kterýkoli mexický položit otázku: „Jalapeño - co to je,“ - odpověděl, že sredneostry pepř s mírnou chutí ořechů a nezapomenutelné kyselé. Obyvatelé této země tak rádi pálení zeleninu, že ji připraví pro budoucí použití. A nejen lusky nakládaný, ale také džem z nich!

Jalapeno ostrost závisí na růstových podmínkách a způsobu léčby. Nejpalčivějším tkáň drží semen v lusku. Pepř, ze kterého se tkáň byla odstraněna změkčit chuti, s názvem „kastrovaných“.

V Mexiku, hořící paprika zabírají obrovské plantáže. Ve Spojených státech, které tak rádi, že ctí zeleniny letu do vesmíru: to byl jeden z prvních koření, které astronauti vzal s sebou.