Kale kedluben - starobylé a užitečné listová zelenina

Kale kapusta - zelenina s listy různých odstínů zelené a fialové květy, které nejsou odstraněny do hlavy. Existuje celá řada jejích druhů, mezi nimi i některé vzorky mohou dosáhnout výšky dvou metrů, druhá - malé, a jsou výborným potravinářského výrobku. Podle klasifikace, že zelenina rostliny blíže k divoké formy zelí, než jeho kulturních forem. Všechny jeho moderní formy mají společného předka - pohled Sabellian kapusta (Sabinsky), je známo, že staří Římané. Dnes odrůdy jsou rozlišeny v závislosti na délce hlavně a různé typy listů, které se pohybují od světle zelené do purpurové-hnědé.

Kale kale, květák, brokolice a Brusel, ačkoli zřejmě, že jsou zcela odlišné, jsou členy druhu Brassica oleracea. Rozdíl mezi nimi spočívá v tom, že se objevil v různých historických obdobích, spojená s šlechtění. Odrůdy s kudrnaté a ploché listy byly ve starověkém Řecku známý v pátém - BC čtvrté století. V divokém Brassica oleracea (zelí Ogorodnaya), rostoucí ve středomořské oblasti a je velmi podobná bylina řepka (řepkový odrůdy). Je jasné, že po osobě, zabývající se pěstování divokých rostlin, pokaždé odešel selektivně vzorky s velkými a zdravých listů pro další plodiny, dokud nakonec nedosáhne vynikající výsledek.

Kale kale je pěstován od člověka po více než 2000 let jako listová zelenina. Ale v určitém čase, někteří lidé jsou zvláště začali slavit rostlinu, se vyznačuje hustou keř s tendrem mladých listů v jádře (v horní části stonku). Na tomto základě byly vybrány pro stovky následných generací a více kultivovaný, který nakonec vedl k formě husté skupiny listů v horní části stonku, tak velký, že má tendenci dominovat celou rostlinu. Tak tady známe dnes hlavou.

Historicky, zelí kapusta byl hlavní plodina v chladnějších oblastech vzhledem k jeho mrazuvzdornost. Na skotských ostrovů se jednalo o hlavní zeleniny pěstované na stoličku-yardů (staré skotské slovo znamená „kuchyňské zahrady“), až do konce XVIII století se objevily brambory.

V Británii během druhé světové války aktivně kultivovaný zeleniny v rámci „vítězství zahrady» ( «Victory zahrady»). Byly neocenitelné živiny potřebné v dietě chudé v dobách války, nabídl kapusta. Semena, která jsou pěstovány kale, velikost, tvar a barvu podobnou jako u konvenčního kultivaru.

Zeleninový rostlina známá úžasné vlastnosti a zdravotní výhody. Jak potvrdily studie, spotřeba tohoto produktu pomáhá snižovat hladinu cholesterolu v krvi, zlepšuje činnost trávicího traktu. Jedna věc k zapamatování: je třeba ji vařit málo, pak to bude udržet jeho maximální živiny. Existují důkazy o tom, že v důsledku obsahu isothiokyanáty výkalů snižuje riziko rakoviny několika typů (z močového měchýře, prsu, tlustého střeva, vaječníků, prostaty). Vědci našli v rostlinných více než 45 různých flavonoidů kombinovat antioxidační a protizánětlivé vlastnosti. Definuje svou vedoucí roli v dietách v případech chronického zánětu a oxidačního stresu.

Díky krásné listy, barevné a krajky, mnoho z této nádherné zeleniny je používán jako okrasná rostlina. Kale kedluben, koupit semena, která může být pouze ve specializovaných obchodech, opravdu pěkné zdobené pozemků, ale nesmíme zapomenout, že všechny okrasné odrůdy jsou velmi vhodné k lidské spotřebě.