Koláč s masem - nejchutnější recepty! Jak vařit koláč s kuřetem nebo maso?

Každý hostitelka chce překvapit blízkými luxusní kuchyně. A co králova potravin, který miloval ty nejrafinovanější gurmány? Možná, že mnoho lidí si myslí, že vařit jídlo je velmi obtížné. Ale ve skutečnosti, vše je přístupné a snadno. V Rusku obyčejní lidé a většina vysoce postavení úředníci „ctít“ koláče s různými náplněmi. A to je poměrně jednoduché vysvětlení: oceňují vydatné, jednoduché jídlo, které lze podávat každý den.

Koláč s masem popsal ve svých pamětech mnohé turisty a gurmánů. Mluvili o dortu, která se podává velký talíř. Uvnitř to bylo naplnění (ryby, maso), na svém vrcholu před podáváním dát malý kousek másla a zalijeme trochou vývaru s nasekanými bylinkami. Stojí za zmínku, že se jedná o chutný výrobek sloužil do polévek a yushke.

Co je to jídlo?

Existuje názor: Pie na tom nemění skutečnost, že bylo doručeno v restauracích au královského stolu. To znamená, že z velké, pevné, se stala kontinentální pečivo s otvorem v horní části. Jeho jedinečný název, že je kvůli tzv šev - „koláč“, který čerpá koláč a posiluje jeho okraje. vaření Tajemství je to nejvíce vpravo hole. Po naplnění by měla být viditelná, čímž se získá jeho chuť, ale to nespadá z těsta.

Měl by ukázat trochu trpělivosti a píle, a vy všichni musíme uspět! Koláč s masem může být podpis jídlo jako všechny ženy v domácnosti, a předními kuchaři. Naši předci vymysleli mnoho skvělých jídel, tak proč nevyužít jejich tajemství?

Těsto lahodné koláče

Podle ruských tradic na pozoruhodném koláčového těsta byly připraveny na kvasnicích. V tomto případě to bylo nesdobnoe, tedy bez máslo, mléko, cukr. Dnešní kuchaři nevzdávejte tyto složky, a koláče jsou měkké a načechrané. Vezměme si jeden z nejpopulárnějších a chutných receptů. Pie maso připravuje jednoduché, ale je důležité, aby striktně dodržovat procesu. Teprve potom můžete vařit skutečné mistrovské dílo v kuchyni. Otestovat na dorty, budete potřebovat:

• mouka (vyšší stupeň) - 400 g;
• bílý cukr - 1 polévková lžíce. l.
• voda - 130 ml nebo mléka (pokud těsto je bohatší);
• rafinovaný slunečnicový olej nebo rozpuštěné máslo - 2 polévkové lžíce. l.
• Dry pekařského droždí - 1 lžička,..
• vajíčko - 1-2 ks;.
• Sůl podle chuti (asi čtvrt hodiny. L.).

Jak masírovat?

Za prvé, je třeba pečlivě prosít mouku. Kuchaři doporučuji, aby to dvakrát, která nejen pomůže zbavit případné úlomky, ale také maximalizovat obohatit mouku s kyslíkem. Čím více budete pečlivě řídit tímto doporučením, tím snazší bude stoupat vaše těsto.

V hluboké misce-ohřívat vodu nebo mléko. Tekutina by měl být teplý, ale ne horké! Usnout lžíci cukru, přidáme droždí a pečlivě vetřete celek do homogenní hmoty. Předlisek nalijeme trochu mouky (100-150 g) a opět se promíchá. Budete mít řídké těsto, které chcete odejít a nechat ji jít (cca 20-40 min., V závislosti na kvalitě kvasinek). Dívám se na to. Jakmile zjistíte, že se na povrchu objevila malé bubliny, můžete pokračovat v práci.

Zbývající mouku a olej byl v vařit. Vejce spojit se solí a trochou šlehač (aby pěny není nezbytné), nalít zbývající přísady.

Chcete-li vytvořit skutečný chutné koláč s masem, je třeba pečlivě hníst těsto. To je nezbytné pro dosažení úplné homogenity, žádné hrudky a delaminace není povoleno. Když je proces ukončen, položte těsto do misky nebo hrnce a přikryjeme ručníkem nezbytné, uložte ho na teplém místě. Je nepřijatelné, aby to stálo v návrhu, jinak těsto bude klesat, a to nebude fungovat.

Inkubuje se, že je přibližně 12 hodiny. Když je těsto viditelně vzrostly co do velikosti, je třeba šlapat. K tomu, namočte ruku ve slunečnicovém oleji a dobrý Promes. Naši předkové provedli rituál až 5 krát! Věřilo se, že čím více „sedí“ ve mlýně, vzduchové koláče. Pokud máte čas a chuť vyzkoušet tuto metodu.

Korektní „boule“

Těsto je připraveno, můžete začít sklizeň na lahodné koláče. Velkoryse posypeme tabulku s moukou a vrátit ji do dlouhého copu. Zkuste jej rozdělit do jednotných kusů (hrudky získat asi 15 až 20). je nutné nechat je „dýchat“ v této podobě. Jak plyne čas, každý prázdný válec ven na dortu, musí být poměrně velké. Zkušební tloušťka -. 0,5 cm může šířit náplň. Ale nejdříve, abychom se naučili vařit.

„srdce“ nádobí

Vzhledem k tomu, obyčejným lidem, a králové preferovaných masové paštiky, ryby a zelí. Připravený koláč s masem a brambory, rýže, vejce, zvěřiny. U klasických jídel, které budete potřebovat:

• 700 g vepřového nebo hovězího masa, je možné míchat dva druhy masa v poměru 1: 1;
• vejce, vařená natvrdo - 2 ks.
• rostlinný olej na smažení - 2 polévkové lžíce. l.
• máslo hotové koláče - 30-50 g;
• pepř, sůl podle chuti, přidáme trochu mletý koriandr, bude klást důraz na chuť masa;
• masový vývar - 100-150 g;
• Cibule - 100-200, tím

připraví náplň

Důkladně umýt maso, bez žil a panenské blány. Nakrájíme na malé kousky, suché a poslat na horké plotně. Fry dozlatova a přidejte jemně nakrájenou cibuli. Doba přípravy - cca 12-15 minut. Je důležité nenechat zaschnout maso, je lepší nechat to krvavý. Jde o podmínku v troubě.

Cool a Peremel to v mlýnek na maso, spojit se s nasekanými vařenými vejci. Směs by měla být homogenní. Pepř, sůl a je-li to žádoucí, přidejte koření. Je zde možnost, kdy nádivka přidat trochu vývaru na šťavnatosti. Vařit se sčítáním listy, mrkve a malé žárovky. Tekutina by se nasycený a aromatické, ale ne příliš mastný. Vynikající pro kuřecí vývar fit.

Závěrečná fáze

Takže, všechny komponenty jsou připraveny, zbývá jim připojit. Na plachtou kousky těsta uložení náplně (přibližně 1,5 až 2 v. L.). Zmačkat hovězí maso v dlouhé válce, protože je třeba získat ve formě „sklenice“ - takže dort je připraven v Rusku. Paralelní okraje těsta stoupá až na vrchol a zaschipyvaem, nezapomeňte nechat „okno“ ve středu výrobku.

Připravené koláče ležel na plech ve vzdálenosti 5 cm olejem. Nechte je po dobu dalších 10-20 minut jít. Porazit žloutek a promazhte povrch obrobku. Pošlete předehřáté troubě pečeme při teplotě 180-200 ° C po dobu 15-20 minut.

Pokud si nepřejete, aby si s každým placičky můžete připravit velký článek v podobě dortu, v Rusku svůj první a tak připravenou. Dojezdu těsto do požadovaného tvaru, nechat okraje k pokrytí náplň, v ¼ po celém povrchu. Můžete zavřít nádivka úplně, pak proplout „Windows“. Obecně platí, že sní, jak se vám líbí.

Hotové koláče je třeba pokrýt s ručníkem po dobu 5 minut, pak se přidají do „okna“ s malým kouskem másla a zalijeme polévková lžíce. Vaše chutné jídlo je připraven! Nyní, když víte, jak vařit koláče s masem.

Různé koláče

Ve skutečnosti každá žena - opravdový kouzelník v kuchyni. Člověk má jen snít o něco, a vymyslet nový jedinečný pokrm. A tak se koláče. Existuje mnoho doplňků, které můžete vytvořit svůj dort chutnější a neobvyklé. Dáváte-li přednost libové maso a stravu, musíte ochutnat koláč s kuřecím masem. Je připravena v podstatě stejným způsobem jako klasické s masem. Nicméně, tento recept zahrnuje vařeného masa ptáků, ne smažené. Všimněte si, že kuřecí maso je lepší, aby se tuk, zatímco v náplni obsahuje kůru a vnitřnosti. Maso je řez jemně a smísí se smaženou cibulkou a mrkví. Přidá se vejce v těchto koláčů.

Určitě můžete zmírnit problém a připravit koláč s masem, které si koupíte mimo polici. Ujistěte se, že to bylo docela odvážné a svěží. Pro nádivka, můžete přidat trochu vařené rýže - chuť tohoto pokrmu je velmi delikátní. Záď by měl být přidán v poměru 3: 7, aby mince. Pokud máte rádi koláče s brambory, můžete připravovat jídlo s touto látkou. K tomu, že se připravuje kaší a smíchané s náplní. Někteří upřednostňují používat kořen, nakrájené na kostičky.

Vaření - je umění, dědictví, které se přenáší na nás z hlubin staletí. Je velmi zajímavé pokusit vařit nové chutné pokrmy, které předváděly samotné krále. Kromě toho trochu úsilí, aby tak učinily, je poměrně jednoduché. Koláč s masem je nejen chutné a voňavé, to vypadá skvěle na každém svátečního stolu. Léčit svou rodinu velkou parabolu!