Maso ve francouzštině s houbami a rajčaty - ruská odpověď na francouzské delikatesy

Kdysi pro hraběte Orlov francouzský šéfkuchař vařil platidla telecí s obvyklé pro ruské osoby zeleniny - brambor a cibule. Složení zastrčený nejněžnější bešamelem a slouží původní pokrm, volat to „maso ve francouzštině.“ S houbami a rajčaty vařit Toto dílo se stala domovem slavného hraběte. A jak? Tajemstvím je popsán níže.

Ruská verze

Jak již bylo zmíněno, francouzský šéfkuchař v rámci předpis stanovit zadávací telecího masa. Ale maso ve francouzštině s houbami a rajčaty se připravují nejen z toho. Chcete-li to, můžete bez obav použít hovězí nebo vepřové maso, hlavní věc - aby ji léčit správně.

Ale je třeba se vrátit k bodu, a to na seznamu složek. Takže pro tento recept (za předpokladu, že večeře je plánována na dva), je povinen:

1. Půl kila masa vybrána.
2. Brambory 300 g (přibližně tři průměrné hlíz).
3. Rajčata - 2 velké instance.
4. Dvě cibule.
5. 200 g majonézy.
6. Oblíbené houby - 300 g
7. Strouhaný sýr - 200-300 g

Bylinky a koření zdobí maso ve francouzštině, což je krok za krokem recept bude uveden níže.

pravidla vaření

Krok 1: Příprava potravin

Je třeba mít na paměti, že ruská verze vaření masa ve francouzštině znamená snížení všech složek vrstvy nebo plátky. Měli byste začít s masem. Pro tento kus je nakrájíme na několik kusů, trochu odrazit a napuštěné kořením.

Brambory by měly být sníženy ve vrstvách o tloušťce rovnající se šířce kusů masa. Ale rajčata a cibule jsou nejlepší kotleta na tenké kroužky. Houby jsou také rozděleny do desky, ale můžete jim dát elegantní tvar kostek.

Krok 2: Příprava vrstev

Je třeba mít na paměti, že maso ve francouzštině s houbami a rajčaty - druh kastrolu. A protože šíření produkty připravené předem je nutná vrstvy.

Takže, první vrstva - brambory polštář. Celý objem zeleniny rovnoměrně na dno vymaštěného formy. Načež sůl a / nebo pepř. Druhá vrstva - maso. Desky by měly být rozloženy tak, aby se nepřekrývaly. Třetí vrstva - cibulové kroužky, které, naopak, musí jít do překrývat. Čtvrtá vrstva - houby. Pátá vrstva - plátky rajčat. Poslední vrstva - je majonéza.

Krok 3. Pečení

Předehřátý plyn na 200 stupňů do 220 stupňů nebo elektrickou troubou se poslat tvořit budoucí ruské a francouzské mistrovské a pečeme 45 minut. Dále vyjměte formu a téměř hotové jídlo je sypané strouhaným sýrem. Opět poslal k pečení, ale po dobu 15-20 minut.

Krok 4. Podáváme

Hotový maso ve francouzštině s houbami a rajčaty by měly být využity extrémně horké. V tomto případě můžete ji ozdobíme lístky čerstvého oregana nebo petrželkou.

tajnost

Je třeba mít na paměti, že správné maso ve francouzštině je vždy připraven výhradně z telecího masa. Ale pokud je k dispozici hovězího nebo vepřového masa, musí odrazit a pak dát koření asi hodinu.

Také nezapomeňte, že brambory nemůže propechsya úplně. To je důvod, proč před přípravou tento pokrm stojí hlízy lehce vařit nebo použít namísto majonéza omáčka jíškou. A konečně, co je nejlepší pro přípravu masa používá houby. Ale v případě, že volba padla na hříbky, musí pre-vařit. A teprve potom začleněny do misky.