Měkká dort s krémem: krok za krokem recept

Rozhodli jste se překvapit své blízké či hosty, kteří jsou téměř na dosah ruky, něco sladce, ale zároveň, nechcete utrácet na vaření hodně času a úsilí? V tomto případě, nabízíme vám dávat pozor na piškotový dort s krémem.

Pečení suchar dort trvá minimální množství času. Během těchto chvílích se můžete bezpečně udělat pudink pro naplnění koláče nebo pečiva. Tak se podívejme, jaké produkty musíme udělat obojí, a jak tajemství vzhledu „narodil“ krásný sladký dárek.

Ingredience pro sušenky

Sušenky těsto, možná nejjednodušší, aby se a nejvýhodnější z hlediska chuti. Úžasný výsledek se získá, jestliže se kromě ní půjde do pudinku. Suchar fotografii lze nalézt v každém kuchařka, existuje spousta možností: objemové a tenké, bílé a čokoládové - pro každou chuť a barvu.

• Čtyři vejce.
• Jeden šálek cukru.
• Půl lžičky prášku do pečiva.
• Jedna polévková lžíce (nebo jeden sáček), vanilkový cukr.
• Sklenici mléka.
• Sto gramů másla.
• Hosté čokolády (pokud chcete dát hnědé dorty).

Příprava piškotový dort

Jak jsme již řekli, piškotový dort s krémem vařené velmi rychle, která nemůže selhat potěšit majitele, který chce chytit víc a prihoroshitsya se hosté příjezdu.

Takže čtyři slepičí vejce a cukr by měly být smíchány v samostatné misce. Přidejte prášek do pečiva a znovu důkladně vzobem všechny ingredience. Jakmile se pěna začne objevovat načechraný, můžete přidat vanilku. Po tomto zadání se postupně do mouky těsto. Uvědomte si, že před přidáním mouky by mělo být vyžadováno, aby prosít přes jemné síto.

Vezměte malou misku, smeč do čokolády a dát ji do vodní lázně. Nalít hodně vody není nutné. Ale ujistěte se, že nebude vařit suché během tání čokolády. Jakmile se čokoláda stává kapalina, bude možné jej zavést do našeho těsta. Vše důkladně zraněn a nalije do forem.

I když budete dělat koláče, péct první velký dort a pak hotového řezu, jak se vám líbí. Je to pohodlné a rychlé. Nezapomeňte pro vytvoření pre-mazány olejem nebo připravit pergamenu. Pečené těsto na 30-40 minut v peci při teplotě 180 stupňů.

Když je koláč hotový, nezkoušejte to najednou v troubě. Zkušený hosteska doporučuje dát Korzh trochu „procházku“ v horku. To je pět - sedm minut - lze vytáhnout koláče a ochladit je.

Pudink a jeho varianty

Koláče se připraví stejným způsobem, který není pudink. Recept na sušenky každá rodina něco tak odlišné. Existuje několik typů krému:

• Klasický pudink.
• Citron nebo pomeranč pudink.
• Francouzská verze, které používají pouze žloutky.
• Chocolate pudink.

Dnes se podíváme na všechny tyto možnosti a dozvědět se, jak udělat vynikající pudink s mlékem pro sušenku. Je třeba poznamenat, že je tato vrstva z koláče a pečivo se používá velmi často. Custard je vhodný pro absolutně jakýkoli typ pečení, které vždy ušetří hospodyňky stojící na křižovatce a neví, co se hýčkat domácností.

Klasické verze

Takže začněme s nejpopulárnějších možností - klasický pudink (recept na piškotový dort). Nejčastěji se používá pro vrstvu piškotů. Jako produkt nedrží dobrý tvar, barva je bělavý-žlutý, mírně želatinový, je to považováno za ideální pouze jako náplň do koláčů a pečiva.

přísady

Než začnete vařit smetanu, je nutné provést následující produkty:

• 50 gramů mouky.
• Sáček vanilkový prášek (5 g).
• 200 g cukru.
• 350 g mléka.
• Tři nebo čtyři slepičí vejce.
• 15 g másla.

Většinu času při přípravě krému trvá příprava na práci této složky, jako je mouka. Pokud mluvíme o pudink - klasika pro sušenku, pak ignorovat tento bod v žádném případě nemožné.

Nyní nalijte mouku na malém plech a vložíme do trouby ohřát. Doba trvá docela dost - 40-45 minut, ale práce je nutná. Po jídle plůdku důkladně v troubě, stane příjemným lískový ořech chuť, což je to, co se snažíme od začátku.

Dokud se mouka bude ochlazovat, jít na vejce. Dělíme je do samostatné mísy a důkladně rozšleháme, postupně zavádí chlazeného mouku. Pokusit se získat homogenní hmotu bez inkluzí a agregátů. Čím lepší je těsto je chutnější bude váš piškotový dort s krémem.

Na palubě jsme si stanovili velký hrnec, nalít vodu. Jedná se o vodní lázně, což je zázrak a připravit pudink. V jiné misce (o něco méně), nalijeme mléko. Je třeba zahřát trochu, přidejte cukr. Jakmile dojde k varu mléko, kdo k němu vaječné hmoty dodává. Snažte se, aby to tekl tenký pramínek, nikoli „údery“ všechny najednou do pánve. Čas potřebný pro krém zhoustne, asi deset nebo dvanáct minut.

Nyní můžete odstranit z tepla a opět zabírají mixéru. Zatímco vy šlehačka na to bude muset přidat roztavené švestky. máslo a vanilkový prášek. Klasická varianta připravena. Nechat vychladnout. Nyní můžete přejít k návrhu koláče.

citron varianta

Pro ty, kteří mají rádi citrusovou aromatickou vrstvu koláče a dorty, je ideální pro tuto verzi pudinku.

Složení:

• Tři citrony.
• Půl šálku práškového cukru.
• Třicet gramů másla.
• Tři slepičí vejce.

Ze tří citrony vymačkejte šťávu. Se dvěma rub ovocné kůry. Přidejte kůru a šťávu pro cukr a vejce. Začneme smíchat ingredience s mixérem. Směs se nechá půl hodiny, až do současnosti, a to je plná citrónovou příchutí.

Když půl hodiny pass, můžete začít přidávat v citronové moučné směsi. Nezapomeňte ji prosít, k nasycení kyslíkem. Přidejte máslo. Dali jsme ve vodní lázni. Na rozdíl od klasického receptu, pudink a citrónovou šťávou vytvrzuje mnohem rychleji. Doba přípravy: pět - deset minut.

Francouzský do žloutků

Piškotový dort s krémem na francouzské receptury se liší od obvyklého klasické variantě. Zde, v obecném vzorci zahrnuje pouze žloutky, a proto - jasně nasycený žlutou barvu a snadnost hmoty.

Složení:

• tři žloutky;
• půl litru mléka;
• 75 g cukru;
• 50 g mouky;
• pytel vanilky nebo vanilkového cukru;
• 10 g másla.

Třít žloutky s cukrem. Jakmile se hmota stává jasně žluté, můžete ji přidat s mlékem a moukou. Zatímco hmotnost bude metla, dal pre-vodní lázně. Šetřete svůj čas.

Když krém začne houstnout ve vodní lázni, přidáme vanilku do vanilky. cukr a čerstvé vanilkový lusk (které budete mít po ruce). Přidáte-li luštěnin vanilku, poté jej odstranit ihned poté, co krém je připraven, a odstranit z tepla.

Tento druh pudinku je sytější chuť a hustší konzistence. To lze bezpečně použít nejen pro koláče vrstvení, ale i pro zdobení na vrchol.

čokoládová varianta

Tento krém dopadne nadýchané a měkké, ale stále bohatou čokoládu. Skvělá volba, pokud máte dělat koláče pro děti-sladké.

Složení:

• Dva šálky mouky.
• Tři vejce.
• 200 g cukru.
• Dvě polévkové lžíce mouky.
• Kakao - tři polévkové lžíce.
• Rum - dvě lžičky.

V samostatné misce, rozbít vejce tak, že proteiny byly odděleny od žloutků. V nedávném doplněk kakao, cukr a rum (pokud budete vařit krém „pro dospělé“ dezerty). V jiné míse smíchejte mléko s moukou, metla, se snaží vyhnout hrudky. Spojíme dvě masy a dát do vodní lázně.

Po deseti minutách intenzivního míchání se krém začne houstnout. Nyní je možné umístit máslo. Odstranit z tepla a dát v pohodě.

Dokud se krém je v pohodě, rozšleháme bílky do pevné pěny. Studený krém jemně a opatrně představit rozšlehanými bílky. Hotovo!