Nejlepší recepty Dungan kuchyně

Každá žena chce potěšit svou rodinu a hosty bohatý stůl s neuvěřitelně lahodné pokrmy. Obzvláště příjemné, pokud je možné dopřát úzké kuhnon pokrmy z různých národů světa. Dnes vám ponořit do světa východu. A naučit se vařit nejlepší jídla Dungan kuchyně. Řekněte nám o tom osoby a jejich nelehké historii. A podělit se o nejlepších receptů Dungan kuchyni s fotografiemi a popisem krok za krokem.

Kdo jsou Dungan?

Dungan - neuvěřitelně pracovitý a lidé trpěliví, kteří žijí na území Kyrgyzstánu a Kazachstánu. Tito představitelé mladého národa - potomci čínského jazyka národy konvertovat k islámu.

Tam je docela zajímavá legenda spojená se vznikem Dungan národa. Jakmile se čínský císař ve snu zdálo hrozné monstrum, chci ho mrtvého. Ve snu, vyrovnat se s tímto monstrem pomohl neznámého mladého muže, oblečený v zeleném hábitu, kteří po bitvě je prostě zmizel. V dopoledních hodinách, svolal všechny mudrce a tlumočníků na světě snů, nařídil co nejdříve se mu vysvětlit, výklad. Mudrci snadno vysvětlit mu, že šelma ve snu znamenalo nepřátelům říše a mladý muž - nové náboženství (muslimské), jehož prostřednictvím se lze vyhnout krvavé války.

Císař poslal posly do Arábie o pomoc. Perské a arabské bojovníky pomáhal Číňanům bojovat s kočovníky. A manželství s čínskými ženami, dala vzniknout novému etnické komunity - Dungan.

Za tři dny po svatbě, byl zákaz přijímání stížností od rodičů dívek, kde vzal z dcer. Teprve čtvrtý den směli vidět vdaná dcery. Od té doby a dodnes zavedon zvykem, ve kterém po svatbě rodiče nevěsty přinášejí nakrájené nudle, občerstvení a maso.

Dungan kuchyně

Vaření má zvláštní místo v životě Dungan. Volání každý Dungan ženy - být čisté a dobré hospodyně, kdo ví, jak vařit všechny národní jídla. Dokonce i při výběru nevěsty, nejprve pečlivě páčením - kdyby mohla vařit, a teprve potom začít námluvy.

Foto Dungan kuchyni prostě ústa-zalévání - národní protidrogové vypadat tak chutný, že bezprostředně chcete vařit každý pokrm. To vše nejen kvůli lahodné a přírodních produktů, ale také speciální principu čistoty v kuchyni, „Gandin,“ což znamená, že kuchyňský kout musí být suchý a čistý.

Předpokladem Dungan kuchyně je jeho poloha oddělená od obývacího pokoje. Žádný z paní nezanechává nádobí neprané přes noc, která se předpokládá, jsou přitahovány k domu zlými duchy. Recepty Dungan kuchyně - lahodná kombinace masa, zeleniny, koření a rýži. Maso hlavní přednost se dává jehněčí a hovězí maso. V následujících kapitolách se podíváme na Dungan kuchyně receptů s fotografiemi.

Hlavní jídlo - rýži s masem a zeleninou

Dungan kuchyni zaujímá zvláštní místo rýže, která je často dokonce nahradí chleba. Mezi množstvím rýžových pokrmů v nabídce, je státním příslušníkem jednoho, který je nejčastěji přednost.

Vařit, vařit rýži, která by měla být důkladně promyje před vařením a poprsí. Dungan použít velmi zajímavý způsob vaření rýže - pro spuštění vody nalil do hrnce a vložte jej do krbu, který pokrývá horní tkaninu. Na tkaniny nalít rýži, pokrýt hrnec pevně a vaříme na mírném ohni po dobu ne více než půl hodiny.

Vařená rýže se nanese na hodnocení pialki částech pro každého hosta. Sčítání talíř svačinu šíření rýže - je zelenina, dušené s masem a saláty s čerstvou a nakládanou zeleninou a zelím na speciální receptury. A již od společného misky každý host klade ve svém pialki jen to, co chce.

Recept Dungan Laghman

Dungan kuchyně má celou řadu pokrmů s domácími nudlemi. Existuje několik receptů firemní Laghman, se zaměřujeme i na nejoblíbenější.

Pro nudle, budete potřebovat 1 kg mouky, lžíci soli, pár lžic oleje a vody. Je třeba hnětení tuhé těsto, pak se vrátit ji velmi tenká a rozsekají na nudle. Na omáčku, smažit 250 gramů čerstvého jehněčího masa, nařezané na kusy, ne větší. Přidejte k masu pár cibule, nakrájíme na polokroužky a 8-9 papriky. Smažit zeleninu, až dokud cibule je zlatá. Přidejte 3-4 rajčata, smažit několik minut, pak nalít sklenici vody. Dušené maso se zeleninou na nějakou dobu a odstranit z tepla. Podáváme tuto omáčku na těstoviny kombinovaných česnek a pepř koření.

Manta je Dungan

Dalším společným parabolu Dungan jídla jsou manty. Pro přípravu těsta, používat stejný recept jako na nudle. Nádivka pro knedlíky vyrobené z jehněčího masa, rozřezány na malé kousky, nakrájenou cibuli, roztaví viscerálního tuku a soli. Poměr masa a cibule - 1: 1, maso a tuk - 1: 0,1.

Tvar těsto malé kuličky velikosti vlašského ořechu, roll tenké koláče a naplnit je s nádivkou. Krásně zaschepit manty a uvaříme za pár do pohotovosti. Sloužit jim s rajčatovou omáčkou nebo pepřové koření.

sladký čaj

Vzhledem k tomu, Dungan velmi přísně vztahující se k suchému práva, se sídlem v jejích lidech, jejich oblíbený nápoj je sladký čaj. Přípravu nápoje přímo do šálku, jedna lžíce kopec infuser a stejné množství cukru. Zalijeme vařící vodou a dát mu pivo. Tento čaj je vždy sloužil po večeři nebo jakékoliv jiné jídlo.