Paella s kuřecím masem a mořské plody. Kuchařské recepty

Vaření paella, tradiční španělské pokrmy, které jsou charakterizovány tím, že neexistuje jediná, nepodmíněný předpis. Nicméně, existují určitá pravidla, aby jí ji národní charakter. Tento článek vám poskytne doporučení pro přípravu tohoto paella, stejně jako recepty s drůbeže a mořských plodů.

Základní pravidla jsou následující:

V prvé řadě je nutné použít různé druhy masa, ryb a mořských plodů zároveň, že jídlo bylo víc lidí.

Za druhé, je vhodné vařit na grilu, jen aby se objeví zvláštní, španělský chuť, stejně jako ve speciální ploché nádoby na paelly.

Za třetí, „muka“ trvá dlouhou dobu, takže není nutné používat rýže rychlé občerstvení. Navíc v dolní části malé kůry musí být vytvořena.

Za čtvrté, to je povinné používat velké množství koření, zelenou cibulkou a citrónem.

Za páté, podíl rýže a horkého vývaru by měl být další - 1: 3.

Nyní můžete začít vařit.

Tradiční paella s kuřecím masem a mořských plodů se připraví následujícím způsobem. Jeden kuřecí prsa nakrájené na kostky, smažený s nakrájenou cibuli, rozdrcený česnek a dva plátky rajčete. Pak přidejte sklenici rýže, půl šálku čerstvého hrášku a čerstvé zelené fazole. Všechny tři skla smíchá s kuřecím vývarem, tymián, pepř směs (akutní, paprika, černá). Na mořském dně povrch koktejl jedné vrstvě. Vaříme asi hodinu.

Paella s kuřecím masem a mořské plody (krevety a mušle). Kousky kuřete (500 g). Chcete-li poslat v předehřáté pánvi, smažit, přidáme nakrájenou cibuli, pár stroužků česneku, špetku papriky. O pět minut později dal dva nakrájená rajčata a feferonky. Zalijeme 250 gramů. rýže, stejné množství čerstvého hrášku, tři šálky horké kuřecí vývar, sůl a trochu šafránu. Důkladně promíchejte vše rozprostřené na povrchu krevet, syrových mušlí a posypte pepřem. Nyní připravte asi čtyřicet minut. V důsledku toho, krevety obrátit růžové a slávky - open. Podáváme doporučeno ve stejné pánvi, dát plátky citronu na vrcholu a posypeme nasekanou zelenou cibulkou.

Paella s kuřecím masem a mořských plodů, stejně jako vepřové a olihně. Vepřové rameno (250 g). A kuře (250 gr.) Nakrájíme na kostičky, jsou odesílány do speciální pánvi s nakrájenou cibuli, prolisovaný česnek, rajčata tři. All smažené, kořeněné papriky (červená, paprika, černý) a sůl. Nyní přidejte šálek syrové fazolových lusků, se stejným množstvím rýže, tři šálky horkého vývaru, plátky chobotnice. Všechny přípravky by měly být asi půl hodiny na grilování. Poslouží stejně jako v předchozím receptu.

Paella s kuřecím masem a mořských plodů, stejně jako uzené klobásy. Jeden kuřecí a tři sta gramů salámu nakrájíme na tenké plátky a orestujeme s cibulí, přidejte trochu soli, pepř (černá, kari a červená). Nyní se určitě dát kostky paprikou, celer a drcené stroužky česneku (3 ks.). Všechny malé potěr, přidejte šálek hnědé rýže, rozmarýn, tymián a standardní množství vývaru. Výše rozložené syrové plody moře (chobotnice, mušle, kalamáry kroužky). Cook asi půl hodiny. Podáváme s citronem poloviny ve stejné pánvi.

Velmi chutné je paella s krevetami a paellou s mušlemi neošetřených. Technologie přípravy je stejný jako v předchozím receptu. Na pultech mořských ryb bude potřebovat: sklenici hnědé rýže, 250 gramů. zelené fazole, cibule, česnek hřebíček tři, sůl, směs koření (černý pepř, paprika, tymián), tři kusy pálivé papriky, litr zeleninový vývar.

Dobrou chuť!