Paella s kuřecím masem nebo ryby. Recepty proslulé tradiční pokrm ze Španělska

Paella s kuřecím masem - to je jeden z nejdůležitějších tradičních jídel ve Španělsku. Pokles v lásce s ním poprvé. Bohaté a jedinečné chuti, ve kterém existuje mnoho odstínů, velmi atraktivní aroma a jednoduchost přípravy činí paella skutečné dobrodiní pro foodies. Existují dvě hlavní varianty této úžasné misky: paella s kuřecím masem a paella s rybami. Každý z nich má nezapomenutelnou chuť a výběr hlavní složkou pro paella vaření závisí pouze na vkusu člověka.

Recept paella s kuřecím masem

Prvním krokem je snížení střední velikosti mrkev 1-2 a 1-2 proužky půlkruhů cibule. Hluboká pánev se zahřeje, teče do 2-3 lžíce rostlinného oleje. Jakmile pánev je dobře zahřeje v něm dal nakrájenou cibuli. Zlehka smažené na mírném ohni, přidejte mrkev s cibulí. Na paella s kuřecím masem našli tu nejlepší chuť a vůni k cibuli a mrkev, přidejte 1 lžíci másla.

Potom, jeden kuřecí prsní řízek nakrájíme nadrobno a dejte do hrnce s mrkví a cibulí. Oheň se mírně sníží, všechny složky jsou smíšené. Dále, 1 šálek rýže (to by mělo být suchý) se nalije do pánve. Když je rýže dobře zahřeje, přidejte koření, které jí: půl lžičky šafránu, lžičku koření na kuře, sůl a paprikou na vaší chuti. Pak se směs vlije do 2 šálky dobré kuřecího vývaru. Za prvé, paella s kuřecím masem vařená na vysoké teplo, a když se směs začne vařit, měli byste uhasit oheň na minimum a uzavřete nádobu s víkem. Po 20 minutách se již můžete zkontrolovat připravenost Obr. V případě, že rýže je připravena, paella udržuje na ohni po dobu 5 minut. Hotový pokrm by okamžitě položit na deskách. Chuť bude lepší, když bude stát paella s zavřeným víkem po dobu dalších 10 minut.

Recept paella s rybami

Nejprve si nakrájíme na malé kroužky 300 g kostry chobotnice (naturální). Plátky chobotnice jsou umístěny do síta a zalijeme vařící vodou. Voda by měla vypustit úplně, pak chobotnice zůstat zmrzlá.

200 g rybí filé, který má bílé maso s dostatečnou hustotou musí být dobře opláchnuty studenou vodou, nechat uschnout. Pak koutově nakrájíme na kostičky. 150 g plátky uzených tresky jednoskvrnné kusů.

2 střední cibule a 2 stroužků česneku, očištěné a nakrájené na malé kostičky. 1 pod žluté pepře a 1 pod červené papriky snížit na 4 díly, vyčistit semen. Pak papriky promyje a na tenké plátky příčné pruhy.

2 rajčata nalít horkou vodu. Potom, co potřebují k odstranění kůže, odstraňte semínka a nakrájíme na malé kostičky. 2 mrkve a 2 cuketa vyčistit a nakrájí na tenké kruhů. 80 g šunky také snížit na tenké proužky. 1 petržel listy paprsek by měl být promyty ve studené vodě, nechte uschnout a pak nasekané.

150 g zeleného hrášku nechat čerstvé zmrazené rozmraženy. 600 ml zeleninový vývar ve směsi s 150 ml suchého bílého vína (s výhodou silný), výsledná směs se zahřeje, aby do ní 0,2 g šafránu a směs se míchá až do úplného rozpuštění koření.

Předem nakrájené cibule je třeba, aby se lehce smažit v pánvi s přidáním 4 lžíce olivového oleje. Na pánvi přidáme nakrájenou cibuli se šunkou a nasekané petrželky opouští poté, co ingredience, aby zaplnil 300 g rýže kola. Směs se uhasit. Když je rýže je průsvitný, pánev dát nakrájené červené papriky a mrkev. Do směsi sůl a pepř podle chuti.

Nalijte do pánvi třetí předem uvařené vývar z bílého vína a zeleninovým vývarem. Držet s paella pánev na mírném ohni asi 5 minut, pak se znovu nalít vývar s bílým vínem (polovina zbývající). Dal směsi při vysoké teplotě do varu. Pak přidáme nakrájenou cuketu a rajčata, rozmrazeny hrášek a kalamáry kroužky. Oheň opět zmírnil na minimální Simmer směsi po dobu 10-15 minut. Nalít zbývající víno vývaru a přidáme nakrájené rybí filety. Směs se nechá vařit po dobu 10 minut, potom vyjměte desku s paella, dát to uzené tresky. Zavřete kryt misky a nechat ho sedět po dobu 10 minut.