Pastrami vepřové doma: především na vaření, recepty a recenze

Mnoho ženy v domácnosti si myslí, že příprava kulinářské speciality a pochoutky - to je jen hodně profesionální kuchaři. Jedním z takových vynikající a „těžké“ potraviny považováno pastrami vepřového masa. Ve skutečnosti si můžete připravit tento pokrm doma. Zvládnout tu a ctižádostivý paní.

Dnes vám ukážeme některé základní tajemství tajný recept domácí pastrami vepřové, jaké jsou vlastnosti při přípravě této nádherné pochoutka.

Trocha historie

Mnoho historických zdroje říkají, že před mnoha staletími pastrami vepřové nebyl drahý pochoutka. Zpočátku lidé používali jako způsob ukládání corned masa. V té době ani neslyšel o chladničky, takže hledali jakékoliv dostupnými prostředky, že může prodloužit „život“ domácí zakázek masa.

První zmínka o tomto pokrmu byly nalezeny v rumunských historických dokumentů. Odborníci se domnívají, že slovo má Turkic kořeny. Je známo, že existují slova v tomto jazyce „pastrima“ nebo „basturma“. Velmi často se zmiňují o pastrami nalezené v historických vojenských dokumentů. To je jídlo nejčastěji používají vojáci. Byla již dlouho udržuje dobře snášen kolísání teplot, byl srdečný a vysoce kalorické.

Používá se k přípravě masitých pokrmů v různých zemích liší. Je známo, že v Rumunsku byl populární pastrami vepřové. V jiných částech světa často používají hovězí nebo kuřecí maso. Marinované maso, posypeme speciální sadou koření a suší na slunci. Vrcholem tohoto pokrmu je česnek a koření, které dávají masu specifickou chuť.

Pastrami vepřové doma je recept, který vám nabízíme dnes je vynikající alternativou k označení jakékoliv masové pokrmy. Je to také vynikající předkrm na svátečního stolu.

Pikantní domácí pastrami

Pochoutka, které budeme vařit dnes nevyžadoval žádné zvláštní kulinářské dovednosti a znalosti. Ale výsledek dostanete překvapivě chutné a chuťově jídlo, které překvapí a rafinované kulinářské labužníka a pravou vybíravá masožravce.

V současné době existuje tolik vaření možností, můžete najít mnoho technik a rad o tom, jak se připravit vepřové pastrami domů. Zveme vás připravit tento pokrm na staré klasické receptury. Od samého počátku, že tradiční recept pokrmy jsou docela pikantní, takže pokud z nějakého důvodu nelze použít k kořeněných jídel, jen zpočátku snížit počet „spálení“ ingrediencí.

Nezbytné pro přípravu produktů

• Vepřové maso - dva kilogramy.
• Černý mletý perets- 3,5 umění. l.
• Lžíce hořčice se skluzavkou.
• Čtyři lžíce koriandru.
• Půl lžičky červené pálivé papriky.
• Stejné množství pozemních hřebíčku.
• Dvojice vavřínových lístků.
• Čtvrtina lžička kmínu.
• Stejné množství mletého zázvoru, skořice stejně.
• 250 g cukru.
• 200 g soli.
• Pět nebo šest stroužků česneku.
• 100 gramů hnědého cukru.
• Sto gramů medu.
• 4 litry vody.
• Dva art. lžíce fenykl.

Krok 1. Příprava směsi koření

Sada vonných a aromatických složek - jedna z důležitých bodů, které by neměly být přehlíženy při přípravě pastrami vepřové maso doma. Chcete-li začít, pepř, hořčice a koriandru smažený v pánvi po dobu pěti minut. To nutně musí být čisté a suché. Po voňavé ingredience smažit, přesuneme je do malty a mletí. Odborníci radí nepoužívat pro broušení koření potravin procesory, mlýnky na kávu a další vybavení. Vše, co je třeba udělat ručně.

Vybírá hrnec větší. Vrátit mleté koření. Přidejte k nim hřebíček a zázvor, kmín a sůl, bobkový list, red hot pepř, sůl a skořici, hnědá a bílá cukr, česnek a medu. Se nalije do vody a dát na talíř. Když kapalina přijde do varu, snížit tepelné, dobře promícháme a vaříme bude okořenit, dokud se cukr a sůl není zcela zmizí. Slaném nálevu připraven. Odstavte hrnec z kamen.

Krok 2. Maso

Po uvaření voňavé solanky ochlazuje, je možné položit maso v něm. Je důležité zvolit správnou banku. Maso musí být zcela pokryt kapalinou. Z druhého kontejneru, jehož velikost je o něco menší než vybraného nálevu vaření, vzít kryt. Dejte ji na maso, což ohybů. Můžete také dát na vrcholu nádoby naplněné vodou. V tomto stavu, budoucnost pastrami vepřové bude v průběhu pěti dnů. Nádobu na chladném místě. To může být chladnička nebo balkon, za pěkného počasí.

Krok 3. Opakujte marinování

Jakmile je maso usedlý pět dnů v chladu, je třeba získat, opláchněte pod tekoucí vodou a osušte. Brousit koriandr, fenykl, hořčici a pepř v třecí misce. Rub směs připravená kusu masa a odeslat ji v chladničce po dobu 12 hodin. Nezapomeňte stisknout dolů útlaku.

Krok 4. pekáč

Samozřejmě, podle tradičního receptu, použijte teplo ze slunce, aby konečně připravit jídlo. Ale připravujeme pastrami vepřové doma, takže místo slunečního tepla, budeme používat troubu. Mělo by se zahřeje na teplotu 180 stupňů.

Získáme maso z chladničky. Otřením a zabalte do alobalu. Nyní je potřeba poslat kus patnáct minut v horké troubě. Po daném časovém intervalu potkaly pastrami a eliminuje fólie. Dát zpět maso na pánvi nebo grilu a pečeme bez fólie již během půl hodiny.

Vypnout troubu. Nespěchejte otevřít troubu. Nenechte se vzácnou „umělé sluneční světlo“ horečku. Miska by měla stát v pekáči asi čtyři hodiny. Teprve pak bude zcela připraven.

Pohodě maso bude asi dvě až tři hodiny. Občerstvení nutně za studena a nakrájené na tenké malé kousky.

recenze

Nemůžeme říci o pěkné názorů, které prostě krupobití napršelo pastrami vepřové recept, vařené doma. Všichni kuchaři poukazují na to, že navzdory dlouhému procesu přípravy, jídlo se vaří tak akorát. Mnoho žen v domácnosti říci, že se jednalo o „zvýraznění“ a ne dost na jejich slavnostních tabulí. Pro mnohé pastrami někdy nahradit párky v rohlíku a klobásy.