Podnikatelský záměr: shawarma stánek s jídlem. Výpočty a instrukce obchodní organizace

Pouliční jídlo po celém světě reprezentované nejrůznějších variant. V Rusku, víme, že velké množství jídel v tomto směru. Jeden z nejjasnějších jejích zástupců lze nazvat shawarma.

Důvody pro popularitu shawarma a obchodních funkcí

Netřeba pokrm k nám přichází z Turecka. Narodil se na pobřeží Černého moře, je to, že je mimořádně jednoduché na přípravu. Obsahuje integrovaný chutné maso, čerstvá zelenina, pita chléb a omáčku. Stejně užitečné, jednoduché a zároveň cenově dostupné potraviny nemohl zůstat bez povšimnutí podnikateli. K tomu, aby stánek s shawarma, není potřeba komplexní obchodní plán, protože jednoduché vytváření pokrmů skvěle souvisí s absencí jakýchkoliv obtíží při tvorbě své vlastní podnikání.

Dalším důvodem pro popularitu tohoto pokrmu lze nazvat vyšší obsah kalorií. Například jedna porce shawarma lze snadno nahradit plnohodnotné jídlo.

V závislosti na regionu, jídlo může nosit určité rozdíly. Patří mezi ně:

- výměna arménské lavash na tortilly;

- omáčka varianty (v rozmezí od rajčat, končící balsamikovou);

- různé druhy masa (tam jsou recepty na vepřové, jehněčí, hovězí, kuřecí).

Chcete-li například otevřít shawarma, obchodní plán by měl obsahovat konkrétní chuťové preference vybrané oblasti. To je nezbytným předpokladem.

Vytvoření primárního podnikatelského záměru shawarma s výpočty

Prvním krokem je určit oblast, ve které bude produkt implementace. Je třeba si uvědomit, že hovoříme o jídlo, které je výhodné použít jako náhrada za plnou večeři. Proto bude nejlepší místo poskytnutí být oblasti s vysokou koncentrací lidí toků. Například ve velkých městech to může být:

- oblast v blízkosti školských zařízení;

- čtverce a hrází;

- místa, kde lidé, obraz díla, které zahrnuje časté nákup rychlého občerstvení (autobusového nádraží, a tak dále);

- Místo na jakýchkoliv sportovních zařízení.

Volba místa, uděláme to do ready-made obchodní plán pro shawarma, která je základem pro další výpočty. Dalším krokem je analyzovat pohyb osob - to pomůže určit možný denní zisk. Je třeba poznamenat, že v některých místech, obchod může být sezónní. Tak například, promenáda bude nejrelevantnější místa prodeje na jaře av létě.

Pokud uvažujete o tom, jak otevřít shawarma obchodní plán, jejichž náklady musí být striktně plánováno, musí zahrnovat nájem nebo koupi prostor. Většina stávajících prodejních míst učinit podporu pro realizaci aktivit v obchodě. Jeho konstrukce umožňuje vytvořit soulad s SanPiN stejně jako rozumné využití prostoru, čímž se minimalizuje prostor nájemních nákladů.

V další fázi - zařízení

Vytvořit aktualizovaný podnikatelský plán shawarma? Vzorek, na kterém způsob výroby různé úpravy, můžete provést výpočet na základě charakteristik každé lokalitě, bude vždy obsahovat několik základních bodů. Je však třeba objasnit: zařízení v téměř všech případech bude standardní.

Základní seznam obsahuje:

- Rotisserie pro zazharki masa. Toto zařízení, přestože se jedná o vysoce specializované, si můžete zakoupit ve všech městech. Tam jsou plivat od různých výrobců, ale princip kamen zařízení tohoto typu jsou vždy jednotní.

- vaflí. Podle známého termínu názvem přípravku, se kterou se provádí lisování následuje konečné shaurmy zazharki. Žebrovaný povrch vytváří podpisový vzor vafle na pita chléb, podobně jako grilu.

- Lednice. V chladničce skladovat maso, zelenina, omáčky, a tak dále. Je třeba vyjasnit možnost komerčního okolí, tak z hlediska správnosti produktů pro ukládání dat v kontrole kvalitních příkladů žádné otázky. V případě potřeby rozlišování bude muset koupit dvě chladničky.

Přídavná zařízení a nástroje

Všechny výše uvedené zařízení, není dostatečná k vytvoření plnohodnotné obchodní plán pro stan s shawarma. Kromě toho bychom měli přidat následující potřeby:

- nože;

- desky;

- řezání desky;

- skladovací kontejnery;

- váhy.

Měli byste také zvážit, jak se krmit. Ve většině případů, to se provádí balení v jednorázové plastového sáčku, který je doplněn ubrouskem. V ostatních případech, hotový pokrm podávaný na talíři. Je zřejmé, že plná dávka je nemožné, protože mluvíme o jídle, jehož použití dochází většinou na cestách.

Komunikace a vytváření podmínek

Za účelem přípravy shawarma, kromě základního vybavení a několik doprovodném zařízení, budete potřebovat pouze elektřinu. Ostatní komunikace jsou připojeny dle libosti. Když už mluvíme o úplném výrobním procesu, by měly brát v úvahu vodu - bez něj nebude fungovat v terénu pro práci s potravinami. Naštěstí v dnešní svět komunikace shrnul - je to docela jednoduché. Připojit elektřinu, samozřejmě, mnohem rychleji, než se připojit přívod vody, ale oba manipulace se provádí při poměrně nízkým rozpočtem, a v krátkém čase.

konstrukční prvky

Vzhledem k tomu, hlavní směr, jímž podnikatelského záměru - shawarma, by mělo být provedeno na pilířích stimulace chuti k jídlu. Pokud vezmeme v úvahu tuto záležitost z hlediska psychologie, překvapivý vliv na vnímání má červenou barvu. To vyvolává pocit hladu, zvyšuje touhu, aby nákup. Není divu, že se slovo „červený“ má význam „krásný“!

Malá rada: v žádném případě není nutné, aby kopírovat již dobře známých značek v oboru. Kromě pošetilý pokus, aby odpovídaly něčí ideály, můžete dostat žalován za použití práci někoho jiného pro své vlastní sobecké účely. Vzhledem k tomu, jediná věc, která zkoumá náš obchodní plán - shawarma, by bylo vhodné vytvořit atraktivní znaky, které ukazují vynikající výrobek prodávaný v daném místě. Stojí za to najmout tým profesionálních fotografů a designérů vytvořit svůj vlastní styl - budou tyto náklady se vrátí, stejně jako z původního vnějšího atraktivitu podnikání, které jsou přítomny, bude záviset na jeho osudu.

Sestavení seznamu výdajů

To znamená, že obchodní plán (shawarma - produkt, který vyrábíme a prodáváme) se skládá z výše uvedených částí, analýza nákladů, z nichž bude moci vyřešit záhadu Úplný seznam na obchodní náklady na implementaci. Hlavní součástí standardního výpočtu by byl takto:

- pronájem stánku - 10-50 tisíc rublů za měsíc, v závislosti na místě;

- pořízení stánku - 130-250 tisíc, v závislosti na oblasti, jakož i provádění obchodní systém;

- půda pronájem - 2-5 tisíc rublů měsíčně;

- pořízení základního vybavení: trouba na pečení - 100 tisíc, vaflovač - 35.000, lednice - 30 tisíc, kuchyňské doplňky - 5000;

- může vyžadovat další nákup nábytku (stolní desky, židle), průměrná cena, která se pohybuje od 10 do 40 tisíc rublů;

- provádění komunikace - 5-10 tisíc rublů.

Dodatečné náklady mohou být:
- tvorba designu - od 5 do 50 tisíc rublů, v závislosti na složitosti nápadů realizovaných.

Mělo by být okamžitě připraveni k nákupu potřebných surovin (asi 5000 rublů). Pokud máte v plánu na najímání, by se měl starat před nadcházející mzdy (asi 20 tisíc rublů), stejně jako v prvním měsíci práce se bude konat v testovacím režimu a je pravděpodobné, že zisk bude stačit k plné pokrytí nákladů.

To znamená, že nejúžasnější open plan zahrnuje strávení 227 tisíc rublů. Max je možnost, která neobsahuje žádnou nájemné, a oddalovat akvizice bude zahrnovat 600 tisíc rublů.

návratnosti

Výpočet návratnosti je nesmírně obtížný úkol, protože všichni vázána na poskytování příslušných údajů o možnou míru podnikatelského popularity. Jako hodnotícím kritériem může být užíván jako základ stávajících obchodních oblastí, působí určitou dobu na místě, kde propustnost je podobná té vaší. Když výpočty by měly být čištěny asi 20 procent, protože tato částka - ziskem z opakovaných zákazníků. Nový podnik bude hromadit jim asi rok.

závěr

Účinnost podnikání zcela závisí na integrovaném přístupu. Jeho realizace bude úspěšná pouze v případě, že zárukou výpočtů věrnostních stanovit začátek, stejně jako v souladu se standardy kvality. Pokud vyrábíte opravdu chutné shawarma bude kupující přivírat oči, aby to opravdu promyšlené konstrukce a interiérové dekorace nedostatky oddalovat. Jednat moudře, a budete mít úspěch!

Tak rychlé občerstvení shawarma pokrm se může stát skvělým startem do vytvořit překvapivě produktivní podnikání. Pokud jde o vyhlídky, později možné otevřít síť kuchyní, které budou provedeny již měl čas chytit fantazie mnoha shawarma. A přidá se jeho chuť pokrmu, můžete opravdu získat srdce fanoušků orientální kuchyně, který bere své kořeny ze vzdálených břehů Černého moře.