Příprava platýse: recepty s fotografiemi

Platýz - plochý mořské ryby žijící na dně. V konečné podobě, má výběrové řízení, šťavnaté a vkusné nepravděpodobný. Ryby s očima navrch, s tmavě hnědou rovný hřbet - je šedohnědý. Recepty s fotografiemi lze nalézt v elektronických i tištěných zdrojů. Mnoho kuchařů a gurmáni se experimentovat s chutí a rád vařit.

Výjimečná chuť různé smažené platýs. recepty jsou velmi jednoduché. Tato ryba, která potěší mnoho fanoušků mořské plody.

Vlastnosti bradavičnatý jako potrava

Především je třeba poznamenat, že je bohatá na různé stopové prvky, které jsou vyžadovány v těle - fosfor, nikl, chlor, molybden, zinek a další.

Kromě toho, dietní výrobek, jako v 100 gramech obsahuje pouze 88 kcal ryby je platýz. Receptů na jednoduchá jídla jsou připraveny rychle. Ale někteří vědci mají sklon připisovat tento druh ryb afrodiziakum.

Pečený platýs s pečenými rajčaty

U všech druhů ryb, které obsahují alespoň kosti a připravte se rychle, obavy a platýs. Recepty vaření v troubě s fotografiemi, které jsou uvedeny v tomto článku vyžadují minimální čas pro realizaci (v průměru 40-45 minut na všech komponentů receptu, včetně omáček a příloh).

Velmi pěkný kombinovat chuť pečený platýs s pečenými rajčaty.

Složky nádobí: 6 malých rajčat, řezané na polovinu, 2 lžičky olivového oleje (a malé množství oleje namazat pergamen), ľ lžička vysuší estragon, špetka cukru, soli, velkých krystalů a mleté papriky, 1/3 šálku majonézy (můžete vařit sama o sobě, že je chutnější a), 1 lžíce citronové šťávy, 3 kusy bílou holí nebo bageta, 3 lžíce dijonské hořčice 4 věci filé (celková hmotnost - cca 600 až 700 gramů) ryb.

Platýse: recepty

1. Předehřejte troubu na 250 stupňů. Šířit rajčata na pergamenu smirkový papír dolů. Smíchejte 1 polévková lžíce olivového oleje, lžičku estragonem, cukr, sůl a pepř. Výsledná směs se nalije rovnoměrně rajčat poloviny. Péct v dolní části trouby na 20-25 minut. Nechat se trouba zapne, máme před sebou ještě péct rybu.

2. Zatímco pečenými rajčaty, omáčka je připraven. V malé misce smíchejte majonézu, ½ lžičky estragonu a citronovou šťávou, osolíme, opepříme a necháme stranou.

3. pomazánky pergamen, krycí fólie list a maže olivový olej. Pak se procesoru, přidejte do něj bageta, špetku soli a pepře, olivového oleje a rozdrcený suchý chléb drobky pro chov.

4. Pomazánka platýse filé na list pergamenu, ročním období se sůl a pepř, hořčičné silice horní části a pokropí vařené chleba strouhanka. Malý tlak, aby dítě nebylo osprchoval. Péct ryby na horní polici trouby. Když ona je připraven, bude dítě být pěkný hnědou barvu. To bude trvat asi 6-8 minut.

5. sloužit zaoblení s pečeným rajčat a bílé omáčce.

Prosklená v medovo-sojovou omáčkou platýs

Složení nádobí: ¼ med šálku, ¼ šálku mirin (sladké rýžové víno), ¼ šálku sójové omáčky, 4 steaky platýs (na obrázku - American podlouhlou platýs, ale každá ryba druhu), sůl velké krystaly, 2 lžíce olivového oleje, čerstvě mletý pepř, kůra z ½ citronu (strouhaného).

Příprava:

1. V malé pánvi smíchejte med, mirin a sójovou omáčku. Přinášíme směsi na stav „téměř vře“ při střední teplotě. Odpaří se přibližně na polovinu glazurou, bude trvat asi 10 minut. Pak vyjměte a nechte směs vychladnout.

2. Mycí a suché platýse velkého filety. Třít ryby se solí a necháme zahřát na teplotu místnosti na papírové ručníky (asi 10 minut).

3. Jsme připraveni na grilování. Fried platýs (recepty s fotografiemi ukazují stupeň pražení), pak to bude měkké a křupavé. Ve velké míse lehce naložit filé s olivovým olejem a 2/3 vařené glazury. Dali jsme na grilu po dobu 3 minut a otočte steaky, i nadále jim upéct. Nezapomeňte si nalít polevu při vaření. Vařte, dokud ryb nejsou změkčeny a lehce karamelizované ještě 2-3 minuty.

4. Přesuňte zaoblení talíře, ochutíme pepřem a posypeme citronovou kůru před podáváním.

Platýs s kapary a citronovou omáčkou

Pokud si chcete vychutnat lahodnou rybí pokrm, to stojí za to, aby se platýse vaření. Recepty z různých pokrmů s tímto ryby zahrnuty v nabídce mnoha francouzských restaurací.

Tento recept - klasické adaptace kuchař Port Phillip Estate Stewart Deller v Austrálii. Miska doplňují křupavé krutony, solené kapary, citron, petržel a omáčka.

Složení: 1 plátek bílého chleba nebo bagetou bez kůry, nakrájené na malé kostičky 2 citrony 8 lžíce čerstvého másla,? Šálek mouky, 1 platýse filé, sůl a čerstvě mletý pepř, 2 šálku nasekané petrželky + několik celé listy pro zdobení nádobí , ¼ šálku kapary bez chloridu sodného a promyje.

Příprava flounder: recepty z vynikajícího australský restauraci

1. Předehřejte troubu na 250 stupňů. Pomazánka připravený chléb na pergamen a pečeme asi 25 minut, za občasného míchání, aby kostky našli zlatou kůrku. Po pražení přesunu krutony na talíř a necháme vychladnout.

2. Mezitím nakrájíme kůru z citrónu do misky. Dále odříznout bílé maso s citrónem a jejich mletí. Přidejte do mísy s kůrou, a zbývající membrány vymačkat šťávu a vyhodit.

3. máslo pánev ohřát na průměrné teplotě. Na ploché desky nalít mouku pro chov. Šedohnědý filé dochutíme solí a pepřem a koupání v mouce, ujistěte se, že neexistuje žádný přebytek. Smažit řízky po dobu 3-4 minut (obrátí jen jednou) dozlatova, udržet filé byl připraven.

4. Pomocí nože pohybovat filé na talíři. Rezerva pánev na sporáku, ujistěte se, že teplota byla průměrná. Přidejte 4 lžíce másla a čekat, až se roztaví a pohltí vůni a chuť ryb. Přidávat se k tomuto oleji, naše filé, citronovou kůru a nasekanou petrželkou a kapary. Okamžitě odstraňte pánev z tepla. Dochutíme solí a pepřem podle chuti a nalijte platýse filé omáčka, když se podává, ozdobíme čerstvou petrželovou natí a krutony.

Smažený platýz s kokosem

Fried platýs (recepty oceňují mnohé milovníky mořských plodů) - velký stolní dekorace jako svátek, a na romantickou večeři (protože, jak již bylo zmíněno, že má stimulační účinek).

Složení: 500 gramů platýse evropského filé, 1 vejce, ľ šálku kokosové moučky, mořská sůl, pepř, česnek prášek, tuk, který se připraví (sádlo, máslo).

Jak vařit s kokosovým platýz

Příprava:

1. Umyjte rybí filé pod tekoucí vodou a osušte papírovou utěrkou.

2. V míse vejce na plochým rozkládání kokosové moučky. Bude dvě etapy obalování.

3. Každý filet je ponořena nejprve ve vejci, ale neteče, pak v kokosové moučky. Pokropí filety připravené Přísady: sůl, pepř, česnek prášek podle chuti.

4. Zahřejte pánev na středním ohni a roztavení tuku vařená na něm. Každý kus plůdku po dobu 3-4 minut po obou stranách dozlatova.

5. Připravte omáčku. Chcete-li to na vyhřívaném pánvi opět roztavení tuku, přidejte koření, čerstvé bylinky dle vlastního výběru (můžete vzít petržel, tymián, kopr, atd.). Krátce jsme se nechat v pánvi do trávy nebude vzdát její chuť a aroma. Podáváme každý řízek nalijte malé množství omáčky.

Tam, kde se pokusit platýse

Příprava bradavičnatého (recepty, myslím, že přijme) - jednoduchá záležitost. Vzhledem k tomu, mořské ryby, to může být součástí vašeho hotelu či restaurace menu na pobřeží. Talíř chutné ryby je vynikající zvýraznění a doplní svou dovolenou.

Samozřejmě, variace na téma rybích pokrmů lze nalézt nejen v restauracích a kavárnách. Jsme přesvědčeni, že tyto ryby jsou snadno připravit doma. A velmi rád vaření platýz: recepty jsou velmi jednoduché, stačí mít po ruce potřebné vybavení a specifickou sadu složek.

Příprava Platýs (receptů) se provádí po celém světě. Vzhledem k tomu, mořské ryby, může to být součástí vašeho hotelu či restaurace menu na pobřeží. Miska s rybami bude vynikající zvýraznění a doplní svou dovolenou.