Zelí koláč. Recept na klasické a variant pro přípravu tohoto pokrmu na „spěch“

Koláče se zelím - je nedílnou součástí ruské kuchyně. Kromě toho takové peci koláče mohou být velmi odlišné těsta: kvasnice, svěží, vločkovitý. Náplň může být rovněž provedeno různými způsoby: čerstvé nebo kyselé zelí, s přidáním nasekaných vařených vajec, mleté maso nebo houby.

Dnes vám ukážeme, jak vařit koláče se zelím, s použitím různých receptů. Za prvé, za klasickou verzi koláče z kynutého těsta. Vezměte dva šálky mouky, dvacet gramů čerstvého droždí nebo suché tašky, půl šálku mléka (teplé), sto gramů margarínu nebo másla, tři vejce, dvě polévkové lžíce cukru a čtvrt lžičky soli. Z těchto produktů, aby se zkušební bezoparnym cestu. To znamená, že první rozpustná droždí v teplém mléce a půl předpisy cukru. Když přidat kapalný povrch bude pěna čepice, šlehačka se sůl a cukr zbytky vajec, rozpuštěného másla a mouky. Vymeshennoe dát těsto na dvě hodiny na teplém místě vykynout, a během kynutí by mělo být obmyat dvakrát.

Mezitím si připravíme náplň z kysaného zelí. Chcete-li to na pánvi orestujeme najemno nakrájenou cibuli, přidáme k ní zelí (je třeba jemně nasekané, a je-li příliš kyselá - opláchněte vodou) a vaříme do měkka. V takovém náplní by bylo dobré přidat trochu vařené a nakrájené na malé kousky hub. Přichází těsto rozdělí na dvě části, musí být větší než druhý. Většina z koláče odvíjí asi centimetr tlusté a hnojí vymaštěné pánvi. List těsta v horní části chlazeného náplně připravený k rozkladu, a z horního krytu s tortilla, dojezdu druhé části testu. Zaschipyvaem okraje dortu a nechte ji, pokrytý ubrouskem, po dobu patnácti minut. Tyto výrobky jsou pak top tuk žloutek a udělat pár defekty, takže pára může volně unikat. Péct koláče minut pětadvacet při teplotě dvě stě dvacet stupňů.

Zelí koláč, recept na které je uvedeno výše, mohou být vyrobeny s čerstvým zelí. Připravit nádivku čerstvé nakrájené zelí a guláš s cibulí a mrkví. Můžete přidat nasekané vařené houby nebo vejce.

Není-li žádná touha nebo čas pohrát s kvasinkami, těsto může být vařené na kefíru. V důsledku toho musíme získat alespoň lahodnou zelí koláč. těsto recept je následující. Melt sto padesát gramů másla a přidejte do něj vejce, šálek jogurtu, lžičku cukru a soli. Poté přidejte do směsi kolem šálky mouky a přidejte půl lžičky jedlé sody, která je nezbytná pro splacení s octem. Hníst těsto a tvořit koláč stejným způsobem, jak je popsáno výše.

Vhodné pro koláče s zelí a listového těsta. Upéct dort můžete vařit těsta sami, ale je to jednodušší koupit hotový produkt. Kromě toho vhodné kvasinky a listového těsta. Pro přípravu chutných zálivek nashinkuem o půl kilogramu čerstvého zelí. A koření to podle chuti solí a pepřem, dát zelí na másle, prevence hnědnutí. Vzobem v misce dvě vejce a smícháme je s tvarohem a sýrem feta (je třeba vzít sto gramů každého výrobku). Do směsi tří strouhaného tvrdého sýra a ochladí dušené zelí, koření vysuší oregano, bazalka a jakékoliv další koření.

Nyní z listového těsta dojezdu část dimenzovanou nebo ve tvaru hrnce, které jsou rozloženy na to hotových polevy, posypeme strouhaným sýrem (dvě lžíce) a pokrýt druhý test tvorby. Aby bylo možné lépe zabezpečit okraje, musí být z listového těsta navlhčeným vodou nebo rozšlehanými bílky. Top listového zelí rozmazaný žloutek, pak poslat koláč v troubě. Péct přibližně čtyřicet minut, při teplotě 180 stupňů.

Ale v případě, že čas vařit velmi málo, je třeba připravit plnivo zelí koláč, recept z nich je určen pro zaneprázdněné a nezkušené kuchaře. Shinkuem polovina kilogram zelí a trituruje se solí. šíří jsme to na pánvi nebo ve formě a zalijeme horkou rozpuštěné margarín nebo máslo (margarín, potřebujeme půl balení nebo 125 g). Nyní připravte těsto, míchání mixéru tři vejce, pět lžic zakysané smetany nebo jogurtu, tři lžíce majonézy, šest lžíce mouky, půl lžičky soli a dvě lžíce prášku do pečiva. Hotový polotekuté těsto se nalije do forem s zelí a dát do trouby. Pečeme dozlatova, umístit termostat na troubu na 180 stupňů.

Zelí koláč lze připravit, a to iv případě, že dům nemá mouku. Jako základ používáme tenkou pita chléb, a zálivky mít čerstvé nebo dušené zelí. Tato pekárna je velmi jednoduchá, s prací a vyrovnat poměrně nezkušeného pekaře, a výsledkem bude chutné zelí koláč.

Recept na ten příští. Za prvé, připravit casting, porážet čtyři vejce se sklenicí mléka. Poté, na vymazaný pánvi, položen list lavash tak, aby okraje byly visí na obou stranách. Dát část plnění, úrovni. Další list lavash (vše co potřebujeme tři kusy) roztrhán a namočí do připraveného náplně. Dáme část napuštěnou směsí mléka a vajec pita na zálivky. Potom opakujte vrstvy (plnění a nalévání namočí do pita) několikrát vytvoření vrstveného koláč. Vrchní vrstva z částí se spodní rubovou vrstvou Lavashe které visící na formuláři stranách, otáčením směrem nahoru. Naplnit zbývající část koláč náplní a pečeme po dobu patnácti minut při dvě stě stupňů. Koláč je hotový!