Příprava Samsa doma. Samsa Uzbek. Vrstvený Samsa

Samsa - tradiční pokrm z národů východu a střední Asie, Středomoří a Afriku. Vzhledově podobá koláč kruhový, trojúhelníkový nebo čtvercový tvar s nádivkou uvnitř. Existuje několik variant způsobu přípravy jídel. Ve Střední Asii, zejména v Uzbekistánu, samosa připraveny výhradně v tandoor. Ale jak v domácnosti, aby bylo velmi obtížné přizpůsobit hostitelka vařit tento lahodný pokrm v elektrické nebo plynové troubě. O tom, v jakém pořadí se vyskytuje Samsa vaření, od smíchání rychle listové těsto se peče koláč, se bude týkat v tomto článku. Zde je několik receptů na pokrmy s různými druhy zálivek.

Z listového těsta samosas pro: zejména vaření

Samsa připraveny výhradně z nekvašeného těsta ve vodě, téměř stejná jako u ravioli. Existuje několik receptů na to za míchání s přídavkem vajec, a bez něj. Tradiční Samsa v Uzbek připravený z rychlém listovém těstě. Takové koláče si uchovávají vrstvení i po upečení, což je jasně vidět i na fotografii.

Rychlé občerstvení vločkovitý těsto pro Samsa se provádí v následujícím pořadí:

1. Těsto je strmější než ravioli. K tomu je nutné spojit ve skleněné misce s vodou a solí (1/2 h. Lžíce). Přidáme mouku postupně, ručně hnětení těsta správnou konzistenci. Připraven těsto poslat na 30 minut v ledničce.
2. Ochlazená těsto vyválí s váleček do tenké vrstvy. Roll trvá dlouhou dobu v případě potřeby podsypaya mouku na stůl. Čím tenčí je těsto dopadne, tím více vrstvami SAMSA vůli.
3. Tenká vrstva těsta namazány štětcem pomocí kulinářské rostlinné nebo rozpuštěné máslo nebo margarín. Potom se plech na roli do těsného trubky. Pak to může být rozřezán na menší kousky a poslat v chladničce po dobu několika hodin (minimálně dvou).
4. Po určené době se každá taková trubka zapotřebí se dostat ven z chladničky a řeže na kousky 2-3 cm silné. Potom, každý výsledný řez kus je třeba nastavit, zploštit ruku, a pak jemně válec, zaměřené více hran než uprostřed. Lůžkoviny bude patrný ihned po válcování.

Možnosti pro vyplnění samsy

Vyplňování pro samosas použít nejrozmanitější. Nejčastěji se jedná o středoasijské jídlo z mletého jehněčího masa s cibulí a ovčím ocas tuku. Mezitím samsy příprava pro plnění masných není omezen. Ne méně chutné, že je získán z drůbežího masa, dýně, brambory, sýr a soli m. G. ke stolu somsa podávané s octem a rajčat, česneku omáčkou a zelené.

Tradiční recept samosas s masem v tandoor

Tato samosa připraveny výhradně v tandoor. Přistoupit k roznítit oheň v tandoor, můžete ihned, jakmile se hněte těsto jde do chladničky. Nejvíce dobře teplo dává révy a kamenné ovocných stromů. Zatímco dřevo bude propálit, můžete tak učinit náplň.

Tradiční somsa v Uzbek připraveny z čerstvého spíše než zmrazené jehněčího masa (500 g). Za tímto účelem je maso řez spolu s lukem (2 ks.) Skopové a sádlem (50 g) je velmi malá. Pak mince hněte ruce s tím, podle chuti osolíme a opepříme. Je-li plnicí získá poměrně suchá, podávané s malým množstvím vody (2 polévkové lžíce. Lžíce). Když je dřevo ve tandoor zcela propálit, a bude mít pouze horečku jazyce tvorbu produktu.

Trubka z listového těsta se rozřeže na kousky, z nichž každá je pak válcovaných do kruhového koláče. Tento koláč je položen lžičku náplně a okraje zaschipyvaem. Nyní každý vytvořený článek se navlhčí vodou na této straně a ulpívá na stěnách tandoor. Poté, co všechny koláče budou připraveny, tandoor zavření víka. Samsa peče několik minut dozlatova. Vyměnit Tandoor doma může předehřát troubu na 250 stupňů.

Samsy recept doma z hotového listového těsta

Pro rychlé samosas vaření doma se často používají hotové listové těsto bez kvasnic. Mimochodem, na karbanátky v tomto případě také dopadlo velmi chutné.

Pro tento recept Samsa těsta vrstvě tenké válcovaného a válcované trubky. Potom se nařeže na kousky, z nichž každá se vyválí na lívance. Ve středu dortu šíření plnění a vytvoření požadovaného tvaru výrobku. Pie doba pečení závisí na druhu plnění. Samsa s jehněčím připravuje asi 15 minut při 210 °, a potom stejnou dobu při teplotě 180 stupňů. Samsa s jinými typy zálivek pečených rychleji.

Samsa s kuřecím masem

Neméně chutné samosa získány z drůbeže, zejména kuřecího masa. Pro přípravu náplně se doporučuje použít více mastných část kostry, jako jsou kyčle a smirkového papíru k jejich odstranění, a nechat tuku. Ale s filet nádivka příliš suché, s malou nebo žádnou šťávu.

Před Samsa vařit kuře, je nutné určit test. Je možné ji hníst samostatně podle výše uvedeného předpisu, koupit ready listové těsto nebo jednat ve třetím provedení. V tomto případě, falešný hněte listového těsta mouka (250 g) studeného másla, ledové vody (100 g), a jejich soli. Před tvorbou těsta výrobku musí máčet v chladničce po dobu půl hodiny. V tomto okamžiku, je plnicí je připraven s stehny řezu masa (700 g), cibule (2 ks.) A jejich soli.

Ochlazená těsto je rozdělen do dvou částí, a pak se každý z nich byl řez do 7 plátky. Každý z těchto válců se váleček, pak se rozšířil náplně ve středu a lepidlo hrany tvoří trojúhelník. Výlisky jsou stanoveny na pánev švu mazaného žloutku posypané sezamem a odeslán do pece po dobu půl hodiny při teplotě 200 stupňů.

Recept Samsa s dýní

Těsto vaření Samsa s dýní, můžete použít jakýkoli pitné vody, včetně obláčku. Náplň se připraví následujícím způsobem: dýně třel o hrubé struhadlo, a smažené v rostlinném oleji s cibuli, cukr, sůl a pepř. Zelenina na pánvi soté doměkka, zatímco počet regulovaných koření podle chuti.

Vrstvená somsa dýně pečou 20 minut dozlatova. Na patře, to je stejně dobře hodí na čaj, a fermentované mléčné nápoje.

Vaření chutné samosas a sýr

Velmi chutné Samosa se získá z nejjemnější z filo těsta se slanou náplní sýrů. Můžete použít suluguni, mozzarella, sýr nebo jiný sýr. Pokud to chutná příliš nevýrazné zdá natolik, aby jeho malý dosolit.

Příprava samsy začíná dělení těsta na proužky o šířce asi 7 cm a délce 25 až 30 cm. Vzhledem k tomu, že je velmi tenká, aby tvořily jeden přípravek použít okamžitě dvou testovacích proužků. Hmota ve formě strouhaného suluguni smíchané s syrová vejce, které jsou rozloženy na hraně pásu ve tvaru trojúhelníku. Potom se sýr je zabalen s okrajem takovým způsobem, aby se vytvořil právě toto číslo. Zabalit tento způsob nemusí dlouho, dokud se z listového Samsa trojúhelníkového tvaru. Připravené produkty se umístí na pečící mazány žloutku sypané sezamovém odeslán do pece po dobu 30 minut při teplotě 190 stupňů.

Samsa s bramborem

Druhá z možností je příprava samosas - brambory. Pro přípravu náplně jsou brambory vařené do měkka a kaše do pyré. Ve stejné době, osmažte cibuli na másle a přidat ji do brambor. Podle chuti osolíme a opepříme.

Recept samosas doma brambory zahrnuje použití jakékoliv nekvašeného těsta. Ale nejlepší ze všeho je jídlo vařit listové těsto.

Tajemství vaření chutné samosas

kuchař Samsa je hračka Pomocí rychlého listové těsto. Je to dost držet vaření receptů, přičemž v úvahu následující doporučení:

1. Náplň by měla být šťavnaté, bez ohledu na to, zda se připravuje maso, sýr a zeleninu. To je důvod, proč je vhodné přidat trochu vody nebo máslo v procesu míchání.
2. Je důležité zajistit, aby okraje těsta jsou dobře vázány. Jinak všechny šťávy z produktu vylila.
3. Není nutné, aby péct Samsa při teplotě nižší než 200 stupňů, jinak bude příliš suchý.

Příprava Samsa nebere příliš mnoho času, a výsledkem je velmi chutné, téměř slavnostní jídlo. Snažte se vařit s různými druhy zálivek a vybrat si pro sebe tu nejlepší možnost.