„Royal“ dort: recept s fotkou

Tento lahodný koláč k nám přišlo z Francie. V originále název zní jako „Gato Royal shokolya“. I přišel z rituálu dortu, který se peče v den uctívání Magi Caspar, Melchior a Baltazar (Tři králové). Slaví svátek v katolické tradici šestého ledna. Dříve v těstě dal fazole a koho ona by vytáhnout na kus dortu, měl štěstí po celý rok. A pak přišla čokoládu. A recept na „Královské dortu“ byla přeměněna na překvapivě lahodný koláč. A teď se těší nejen během prázdnin. Nabízíme vám upéct dort a „Royal“. Recept s fotografiemi, stejně jako med variace najdete v tomto článku. Pro ty, kteří milují čokoládu, to je dort - jen dar z nebes. Mandlová pasta, lahodné sladké smetany ... Ale to není vše. Dort základem vzduchu čokoládovou pěnou!

První etapa. Mandlové péct koláče

„Royal“ je odvozen z rituálních sušenek dort. A těsto tradice pro něj být mandle. Dobré mít matice jadérka, se rozemele na jemný prášek. V případě, že mandle mouka nemáte pohrát. Mělo by dojít k opaření vařící vody jadérek, odstranit jejich hnědou kůži, a pak brousit v mixéru. Vezměte 75 g mandlí mouky a promícháme s 90 g práškového cukru. V jiné nádobě, porazit dva nebo tři bílky do stabilních vrcholů. Přidejte k nim 35 g práškového cukru. Pokračujte bití dalších deset sekund. A teprve potom smíchat dvě masy. Zapněte troubu na 160 stupňů. Pečení povalovaly. Mandlová pasta je lepší přesunout do pečiva pytel, ale dovednost může být provedeno i bez něj. Jemně mačkání (nebo šíří se lžící) na pergamenu dva koláče o průměru 20 cm. Poslat pečeme dozlatova.

Druhý krok: Tvorba čokoládové hmoty, másla, smetany a pěna

Za prvé, aby se šlehačkou s moučkovým cukrem. Tam by měla být hodně (480 gramů „královský“ dort a další 240 g glazury). Odstraňte šlehačku v chladničce. Utopí ve vodní lázni 40 g mléčné čokolády. Přidáním 80 g piškotové těsto, rozdrtí na vločky. Dát do této hmotnosti a 160 gramů čokolády pasty z „Nutella“. Vše dobře promíchejte. 70 gramů cukru a čtvrt šálku vody vařit sirup. Ještě horké nalijte ho do žloutků a porazil o vysoké rychlosti. Tento mírně viskózní směs se vlije do roztavené tmavé čokolády (240 g). Směs se míchá a ochladí se šlehačkou.

tvorba koláče

Takže máme: dvě mandlový koláč, čokoládový pasta a pěna. Nyní je na čase dát dohromady „královskou“ dort. Nechť první dort a zůstává na pergamenu. Nastavit tak, aby vytvořila koláč. Maže dort - a poměrně hustě - čokoládové pasty. Naplňte jakýchkoli dutin mezi první nádrží a pro koláč pěnou, která jemně mačkání vak z cukrovinek. Dal druhý dort bez tlaku. Opakujte celý postup. Za prvé, pasta, a pak čokoládová pěna. Srovnejte hrany s nožem.

Udělejte si glazura

Namáčení šest gramů želatiny po dobu deseti minut ve studené vodě. Přiveďte k varu 30 gramů mléka a cukru. Přidáme 60 g kakaového prášku. Zamícháme. Jemně zavést zbývající šlehačku. Šedesát gramů hořké čokolády rozbité na kousky. smetanovou směs s kakaem výplně. Míchá se až do úplného rozpuštění čokolády. Na konci tohoto doplňku želatiny oteklé. Znovu Další mix. Z chladničky náš „královský“ dort. Odstraňte kroužek. Nalít vršek a boky dortu s čokoládovou polevou. Zploštit povrch nožem. A zdobí podle potřeby.

Dort „královský“ med. těsto

Nakrájené na malé kousky libovolných 100 g másla. Dali jsme na oheň hrnec s dvěma lžícemi medu a jednu čajovou lžičku jedlé sody. O dvě minuty později, směs pěny a stala se krásné zlaté barvy. Vyjměte pánev z tepla a přidejte máslo a půl šálku cukru. Míchejte do hladka. Když se ochladí trochu dolů, se snaží řídit jej dvě vejce. Opět se promíchá. A začneme probírat ve skleněné nádobě z bílé mouky. Čas od času, hníst těsto. To by mělo mít konzistenci velmi husté smetanové farmě. Stejně jako v předchozím receptu, vytlačit těsta na pečící plech, položené papíru vaření. Medovník a pečeme při mírné teplotě asi dvacet minut.

smetana na vaření

Chcete-li med královský koláč recept navrhuje použít zakysanou smetanou omítky. Ale nejprve, namočené v teplé vodě hrst sušených švestek a kalcinuje v suchém pánvi 100 g jadérka vlašského ořechu. Pak sušené ovoce je nakrájíme na malé kousky. Matice také potolchem v třecí misce nebo jednoduchý váleček. Libra tuku kysané smetany smíchané s cukrem podle chuti. Chladem. Pokud nechcete chytit, to může být trochu zmlátit, ale je to lepší, že tak neučiní. V jedné části zakysané smetany přidáme sušené švestky, ostatní - ořechy. Odcházející jen několik jadérek a sušené ovoce na ozdobu. Třetí část krému nezanechají žádné přísady. Dort je řez v podélném směru na dvě stejné části. První velkoryse stěr krém se sušenými švestkami. Počkat, až vstřebává. Nahoru Příspěvek krém s ořechy. Prikroem druhou Korzh. Promazhem naše dílo vrcholu a po stranách s čistým zakysanou smetanou. Zdobí jadérka ořechy, plátky sušené švestky. Chladem pro impregnaci alespoň jednu hodinu.

Variace na téma ...

A teď se snaží ustoupit trochu od klasického receptu. Za prvé, připravit impregnace polovina bank kondenzovaným mlékem a 100 g smetany. Udržovat ji v lednici. Pro krému, beat 200 g másla se zbývajícím kondenzované mléko. Dva banány očistit a rozmačkáme na pyré. Přidat do krému, který je rovněž uveden do lednice chladí. Making těsto stejným způsobem jako v předchozím receptu. Ale aby se koláč nedělí na dvě, ale na tři části. Maže své první impregnaci. Potom, po nějakém čase - krém. Jeho uložit silnější. Zdobíme naše koláč „Royal“. Fotografie ukazuje, že nelze omezovat svou fantazii. A to nejen ve výzdobě. Pokusit se dát do fasolinku dort - někdo z vaší domácnosti klesne být král?