Rýžová mouka ve vaření

Rýžová mouka, vyrobená z mleté rýže, se skládá z škrobu, zatímco neobsahuje lepek, což přispívá k jeho rychlému trávení. To je užitečné pro lidi, kteří mají onemocnění trávicího systému, protože zachovává nutriční hodnotu tohoto produktu. Tato mouka je široce používána při vaření: je vyrobena z nudlí, různých sladkostí, těsta a jiných pečiva a používá se také jako zahušťovadlo při přípravě omáček a guláše, chleba masa a ryb. Dokonce i v kojenecké výživě se to dá docela často najít.

Rýžová mouka se však nepoužívá k výrobě chleba a koláčů kvasinek kvůli obsahu stejného lepku. Absorbuje dostatečně velké množství vody, takže produkt na výstupu je suchý. Aby se tomu zabránilo, do těsta se přidá více vajec nebo pšeničné mouky (až jedna pětina porce). V tomto případě jsou produkty těchto složek připraveny poněkud delší dobu.

Obvykle rýžová mouka není jen náhražkou různých lepidel, velmi často je mnohem chutnější. Takže asijská kuchyně se bez něj nedělá, když vyrábí sladkosti a kokosové koláče.

Zvažte několik receptů, kde se používá tato mouka

1. Chléb.

Složení: dvě polévková lžíce suchého droždí, jedna lžíce cukru, sto padesát gramů vody, tři stovky gramů rýžové mouky, jedno vejce, jedna lžička soli, malá zelenina.

Kvasinky s cukrem se musí rozpustit v teplé vodě a nechat na chvíli, aby se staly pěnivými. Pak přidejte sůl, vejce, mouku a malé množství kapaliny, jako je voda nebo mléko. Těsto umístěte do omáčené pečicí fólie a nechte ji vycházet nahoru, teprve pak se vloží do trouby a půl hodiny pečeme.

2. Cookies.

Složení: rýžová mouka (sto gramů), kukuřičná mouka (třicet gramů), půl lžičky sušeného pečiva, padesát gramů cukru, padesát gramů másla a jedno vejce.

Všechny ingredience musí být smíchány a hnětené těsto. Na povrchu je dostatečně tenká, předtím posypána rýžovou moukou. S pomocí plísní jsou obrazy vystřiženy, rozmazané s mlékem nebo vejcem a pečeny po dobu deseti minut v dobře vyhřáté troubě.

Zde je nejdůležitějším bodem to, že těsto by mělo být vyvezeno docela rychle.

3. Cake "The Queen".

Složení: Pro test - rýžová mouka (padesát gramů), sto gramů másla, sto padesát gramů čokolády, sto gramů cukru, čtyři vejce, jeden balíček vanilínu a jednu lžičku sušeného pečiva. Pro glazuru - 50 gramů másla, 100 gramů čokolády, 1 lžičku rumu.

Maso se roztaví v hrnci, přidá se čokoláda a cukr, dokud nejsou úplně rozpuštěny. Pak přidejte vaječné žloutky, vanilku, sušenku, rýžovou mouku a šlehačkou . Těsto se nalije do mazané formy a vloží do trouby na pečení po dobu 45 minut.

Do té doby připravte námrazu. Za tímto účelem se máslo roztaje, přidá se rum a čokoláda a dobře se mísí, dokud se nerozpustí zcela.

Chlazený dort je napojen glazurou a ozdoben ořechy, různými postřiky nebo kusy čokolády.

Rýžové moučky tedy nejsou jen výživné, ale také velmi užitečné, protože obsahují velké množství vitamínů a stopových prvků, které jsou nezbytné pro život lidského těla. Taková mouka se doporučuje pro různé druhy výživy, ale obvyklé recepty jsou také vhodné a pokrmy nejsou méně cenné a výživné. V různých kuchyních na světě je tento výrobek používán, zejména je to populární v Japonsku. V této zemi se používá pravidelně.