Solení zelí. Recepty a tipy

Od dávných dob, lidé zabývající se solením zelí. Tento pokrm byl tradiční občerstvení na všech stolech. Chutný, křupavý zelí, brambory a horký, to může být lepší. Ale aby to opravdu ukázalo Delicious, musíte vědět, některé z funkcí tohoto procesu. Co je potřeba k řádně předány solení zelí. Recepty jsou různé, a navrhuji několik možností.

Můžete vařit velké kusy zelí. K tomu, vezmeme hlavu střední velikosti a rozdělit jej do čtyř částí. Dali jsme je do kontejneru, ve kterém jsme lák zelí. Nyní se musíme připravit na solanku. Nalije litr vody, a přidá se k polévková lžíce soli a stejného množství cukru. Dobře promíchejte je do vody a nalijte lžíci octa. Dále je třeba vařit marinádou a zalijeme zelí. Set top jho a nechat to na jeden den. Po uplynutí této doby jsme se vyleje solanky. Poté, tři na hrubé struhadlo mrkve a lehce smažit ji na pánvi s malým množstvím rostlinného oleje. Přidáme koření, drcený česnek a feferonky (nepovinně). směs se nyní rozdělí mezi zelné listy a šíří zpět do pánve. Opět platí, že dát horní jho a nechte jeden den. Lovely svačinu připraven.

Můžete udělat strouhaným zelí. Zde je návod, jak v tomto případě, solení zelí. Recepty se mohou lišit v závislosti na přítomnosti různých koření a koření. Zelí je třeba rozsekat na tenké proužky. Mrkev oloupeme a nastrouháme nahrubo pomocí struhadlo. Nyní, mix zelí a mrkev a trochu stiskneme směs ručně. Je nezbytné, aby zelí šťávu. Vezměte moření nádrží a položil vrstvu zelí a mrkev. Dále musíte dát pár hrách nové koření a bobkový list list. Takže střídají vrstvy zeleniny a koření. Když je nádoba naplněna na vrchol, budete muset přidat do ní polévkovou lžíci soli a cukru. Nyní naplnit nádrž studenou vodou a solené zelí volna při pokojové teplotě. můžete se pokusit o tři dny později parabolu, kapusta by měla prosolitsya tentokrát. Poslat ji do lednice. Tento jednoduchý solení zelí.

Recepty někdy se dědí z generace na generaci. Každé domácnosti mohou sdílet své tajemství chutné vaření. Solení zelí s řepou dává pokrmu pěknou růžovou barvu a trochu jinou chuť. Nabízíme recept na moření, která je populární v Gruzii. Pak se zelí hlavu a nakrájíme na několik kusů. šířit jsme ho do připraveného kontejneru na solení. Mezi kusy položili zelí nakrájíme na velké řepě. Také přidat pálivé papriky, nakrájíme na velké kusy. V kontejneru se zelím také třeba dát nakrájenou celer a petržel. Přidejte bobkový list. Nyní musíme učinit solanky. V 10 litrech vody dát 600 gramů soli. Naplňte horkou zelí solanku. Odshora dal jho a nechte ho na několik dní při pokojové teplotě. Je-li pěna, musí být odstraněn. Solení zelí ve slaném nálevu se vyskytuje v procesu fermentace. V této době, je někdy nutné prorazit hůlkou na plyny.

Po zelí přestane procházet, ona bude na dně nádrže a solanka se stává více transparentní. Teď jsme to rozkládají ve sklenicích a poslat na chladném místě.

Někteří používají v tento pokrm jablek. To je, jak to solení zelí. Recepty lze upravovat a doplňovat brusinky nebo brusinky. Chcete-li začít shinkuem zelí a přidejte do něj semena fenyklu a dalším kořením. Jablka je třeba slupky a nakrájíme na plátky. Pokud nejsou velké, je možné umístit jeden celek. Deset kilogram zelí se asi 250 g soli. Mix lehce a stiskneme zelí se solí, získat šťávu. Poté, co vložil do nádoby, přidáme jablka. Dále jsme sůl obvyklým způsobem. Zatímco zelí kvasí, odstraňte pěnu a probodne hůl. Solené zelí je připraven.