Šťovík polévka s vejci - dvě verze

Možná, že v létě není lepší možnost večeře než světlo a chutné polévky šťovíku s vejcem. Podává se teplé nebo studené, vařené zeleniny nebo masa nebo kuřecí vývar. Existuje mnoho řešení, některé z nich jsou zde prezentovány.

Ruská tradiční

Šťovík polévka s vaječným kuchař je poměrně jednoduché. Problém je v tom, že proces tvorby samotného trvá poměrně málo času, a je zvláště cenný v letním žáru.

Tak, aby se živit rodinu na oběd chutnou polévku s šťovík a vejce, by měl být připraven v předstihu následující složky:

• hovězí nebo kuřecí vývar objem dva litry;
• brambory - pokud v posledním roce, 4 hlíza, pokud mladý, pak osm kusů;
• Mrkev - jedna věc;
• jedna cibule;
• dva střední vejce;
• jeden svazek šťovíku a pažitky.

varný proces sám o sobě je následující. V vroucího vývaru snížena brambory a necháme trápení asi patnáct minut. Zatímco brambor „přijde“, mrkví a cibulí dušené v malém množství oleje, dokud průsvitné stavu, a pak se přesunout do nádoby s vývarem a brambory. A opět odešel do chřadnout po dobu patnácti minut nebo dvacet.

Ve stejné době jako kuchař v vývar zeleniny, šťovíku a pažitkou důkladně umýt a nakrájíme nadrobno. Tradičně, by měly být přidány pět minut před koncem vaření. Zároveň by měl nalít a biti vejce, dobře promícháme a odstranit z tepla.

magisterské triky

Jak již bylo zmíněno, šťovík polévka s vejci může být vařené různými způsoby, které se však liší pouze v několika málo změn v seznamu složek a procesu tvorby.

První se týká základny pro polévky. Zpravidla se jedná o čistý vývar. Ale občas ženy v domácnosti raději nechat v mase nebo kuře, předtím je jemně nasekané.

Druhá změna se týká způsobu přidávání vajec. Způsob popsaný výše může být opravena. Takže, dejte Tato polévka elegantní kombinace chutí je to možné, pokud přidáte malé množství krému na rozšlehaným vejcem. Kromě toho, vajíčka se často přidávají do této polévky předvařené a jemně nasekanou.

Třetí změna vztahuje přímo šťovík. Dej speciální „kyselost“ možný, pokud zelená naplnit polévku poté, co byl odstraněn z desky. Takže to zůstává pravdou chuť, jedinečný pro tento první misky.

Kromě toho je třeba připomenout, že šťovík polévka - to je především venkovské jídlo, v němž na prvním místě je stále plná. A protože v procesu vaření spolu s bramborami by měl přidejte rýži.

Studená polévka ze šťovíku

Tento první kurz již patří k židovské kuchyni. Pro jeho přípravu požadované šťovíku hmotnosti 500 gramů, půl litru rostlinného vývar, velká cibule, cukr, citronové šťávy, objem smetany 150 ml a dvou vajec.

Způsob přípravy je následující: nasekané šťovík by nalít vývar k varu a odeslat dobu potřebnou k varu směsi. Načež se nechá živoří dalších patnáct minut.

Vedle polévky okořeněné dvěma lžícemi cukru a stejné množství citronové šťávy, necháme opět vařit, ale pět minut.

Mezitím by porazit vejce a smetanu a míchat s 500 ml horkého půdy, která se nalije nejtenčí proudu. Poté, co dosáhl stavu homogenní směsi je přidán do hrnce, který vaří zbytek šťovíku, se naplní dvě polévkové lžíce citrónové šťávy a soli. Poté se zahřívání přeruší, nechá se vychladnout při pokojové teplotě a je odeslán do ochladit po dobu dvou hodin v chladničce. Po uplynutí této doby studené polévky ze šťovíku se vejce připraven k servírování v horkém letním odpoledni.

Dobrou chuť!