Tištěný dort: recept. Tula perník

Vaření nemusí nejen duši, ale také s představivostí! Poté budou vaše pokrmy odletí z tabulek, a přátelé budou soupeří žádat recepty podpisovou mísu. Proč ne vzít na vědomí tištěný perník? Možná, že se to dá udělat doma? Nebo mají dobrou mrkev jít rovnou do Tula? Proč se jejich koláče jsou známé po celém světě a kdo přišel s touto formou hokejky? Pokusme se ponořit do historie a najít dobrý recept na perník!

Jaký je mrkev?

Tato mouka cukrářské výrobky, které jsou založeny na zvláštní zkouškou. Pro chuť lze přidat ořechy, kandované ovoce, rozinky, ovoce džemem nebo medem. Obvyklé nám koláč má mírně konvexní tvar se vzorem v horní části, která je aplikována na polevy. Historie ukazuje, že mrkev byla vždy slavnostní atribut, pokud jde o její produkce byly drahé ingredience. Název hůl je založen na „pikantní“, což znamená, že se k němu a pepř dříve přidali.

z historie

Poprvé na perník zmíněné BC. Byli medové dorty, hodně miloval již staří Egypťané. Romans téměř dokončen recept: nejsou jen kabát s dorty, ale i pečené cukroví přímo z medu. V průběhu doby, medové dorty jsou nazývány „lebkuhen“. Dnes je německé vánoční cukroví, které jsou prodávány v Belgii. V Rusku, volal Miodowa perníkové pečivo. Byly vyrobeny ve směsi žitné mouky s medem a bobule šťávy. Později recept byl zředěn divoké byliny a kořeny.

Od 11. století se začaly přinášet v ruských exotického koření z Indie a Středního východu. Pak dort a dostal své současné jméno. Paleta chutí závisí na testu a přídavkem koření. Byly populární černý pepř, citron, máta, koriandr, vanilka, kmín, zázvor, muškátový oříšek a další. Externí chutnost hůl dosaženo na úkor zpracování zhzhonym cukru.

Tula se narodil

Od 18. století, výroba perníku vyvinuty všude. Pak se poprvé vyslovila Tula. Perník tisku je stále považována za elitní produkt, ale cenově dostupnější. Pouze zde nechápu jednu věc: to, co je vytištěno perník?

Zde je nutné hovořit o odrůd mrkve. Mohou být vytištěny, střih a tvarované. Mezi nejčastější - stačí vytisknout Gingerbread, který se provádí pomocí desky. Výrobci těchto rad jmenuje Znamenshchikov. Pracovali s vápnem, ale někdy používán třicátých bříza a hrušky. Dlouhé desky byly sušeny při teplotě přírodní a pak plášť s pryskyřicí nebo voskem. S plošnými spoji pro perníku pokryté výkresy, které umělec dělá, řezbář.

Tištěný koláč měl svůj vlastní druh, z nichž jedna byla „přetaktování“. Tyto cookies mají sémantické funkce - overstayers hosté podal jejich šéfa, což naznačuje, že je čas vědět.

Ryté koláč pomocí kovové formy. Zvlášť silná tento druh byl obyčejný na severu.

Typ perníku byly Rus „Roe“. Mimochodem, je to jeden ze symbolů Pomořanska. Podle tohoto způsobu výroby cut-koláče s přídavkem karamelizované cukrového sirupu. Všechny z nich jsou bohatě zdobeny šlehané hmoty a proteinů barvivy.

Celý svět

Věděli jste, že v Rusku nejbohatší sortiment perníku? Existují dokonce i některá muzea, který více než tři sta let! Tam jsou uloženy exponáty podobného věku, s sohravnivshie původní podobě a medovou vůní. Aby však bylo možné ochutnat tento koláč se nedoporučuje z důvodu historické hodnoty, a samozřejmě, rock tvrdosti. Tyto koláče již dlouho vyschly.

Ale naše zvídavé lidi nepleťte maličkosti a „perník“ muzeum přitahuje lidi z celého světa. Stále vychutnat divokou poptávku tištěnou perník. Formy jejich výrobě se může lišit, ale Tula perník snadno rozpoznatelné. Koneckonců, je to zdobí otisku potiskem na přední straně. Na těchto výkresech znázorňují pohádkové postavy a orientální ornamenty. Někdy jsou perníkové erb měst nebo jiných postav, často vlastenecké.

Ale Ryazan aby perníčky ve tvaru kopule kostela a pokrytý bílou polevou. Do těsta přidejte kmín a anýz, které je dosaženo v důsledku zvláštní chuť a aroma tyčinky.

zkuste to znovu

Než jsme došli na recept a můžeme snažit, aby Tula perník domů. Přesný poměr však není možné určit, protože master-cukráři Tula udržet je v tajnosti a předávána z generace na generaci. Zatím, řídí své vlastní chuti, můžete se pokusit realizovat recept na perník, který byl upečený před 300 lety v provincii Tula.

V másle, přidáme tekutý med a vejce. Důkladně metla směsi.

Odděleně prosít mouku a hníst těsto ve vodě se solí.

Nádivka vybrat jednoduchý - Apple máslo. Mimochodem, s takovými náplněmi Nakupujte na prodej Tula perníku. Doma Uvarov jablka s cukrem do husté zácpě.

Dojezdu těsto ve dvou vrstvách, a v prostoru mezi vrstvami, umístěte chlazené náplň. Nyní je potenciál odměnu, pošlete ho do trouby. Připravený dort zchladnout a přikryjte glazurou a znovu odeslat v troubě, aby glazurou popadl a ztvrdl.

výsledky kosmetické

Pokud se naučíte, jak se dělá perník vytisknout, pak by to bylo nutné, a zkoumat složení glazury, jehož prostřednictvím aplikovaného postavy. Pro to je nutné brousit cukr bílků, postupně se přidá ke směsi čtvrtiny lžíci bramborového škrobu a citrónovou šťávou. Celková hmotnost by měla být silná a lesklá. Dát do pečiva pytel a kreslit vzory na povrchu perníku. Třešničkou tvrdne velmi rychle, ale být jisti, posílat koláče v troubě. Dnes je tímto způsobem také sladkosti v Polsku, Bělorusku, v severní Evropě. Avšak Evropská koláč připomíná křížence mezi máslové sušenky a naše mrkev, takže „nativní“ v zahraničí nesplňuje.

Tištěný mrkev kuchař bude muset použít speciální desku, ale dnes je možné zakoupit v obchodech. Také recept může být složitá, a dodává koriandr, skořice, kardamom, muškátový oříšek a hřebíček. Vše je smícháno v mlýnek na kávu. Ready „suché duchové“ s medem a skořicí trvají na vodní lázni, přidáme cukr, máslo a vejce. Massa bude bobtnat a pěnu. Je to znamení - je čas odstranit z tepla a míchejte do mouky.

Dostáváme se nyní tvarové desky a snížit těsto z tvorby odpovídající hodnoty. Mash švů ruce a pak nasadit dva koláče. Deska jsou potaženy olejem. Nejlepší ze všeho je kukuřice, protože není hořká v průběhu času. Jeden dort instalovat na palubě a dobré důlek v kondici. Ve středu položené nádivkou, a navíc - je další dort, který má být připojen na okrajích první. Obrobku priporoshit mouku a pak oddělit těsto s nožem na formu a místo na stole. Hrany řezu a místo na pečení produktu. Pečeme na mírném ohni asi čtvrt hodiny jízdy autem. Ruddy perník je třeba odstranit mastnotu a glazury.

Od města sladké zubů

Více sladké často zmiňují Pokrovsky Gingerbread. A co je to dobré? Pokrývat skutečný název města sladké, protože tady z generace na generaci speciální receptury vytisknout perník. Tradičně jsou vyrobeny v malých řemeslných odvětvích. Někdy je to rodinný podnik a rozsah výroby spíše skromné - asi čtyři tisíce koláče týdně. Použití pouze přirozenou tvorbu. No palmový olej, a místo toho se med podstatou přidané přírodní med. Ale hlavní rozdíl od Tuly - absence vajec v testu, stejně jako hojnost koření.

chybné porovnání

Často Basil dort ve srovnání s Tula, a nikoli ve prospěch prvně. A po pravdě řečeno, takové srovnání neodpovídá, protože hole má svou vlastní historii, která začala před dvěma sty lety panství hraběte Baskakov. Během pečení se těsto k formě upečené perník desek a asi 25 minut. V teplejších měsících, péct koláče ve tvaru zvířat a pro zimní dovolenou - v podobě vánočního stromku nebo Santa Claus. Dekorace produkty, které používají potravinářské barvivo nebo glazuru vaječných bílků a práškového cukru. Tento koláč může být skladován po dobu tří týdnů, ale zjevně není vklady, protože úžasné chutě.

Sláva a dnes

Ve tvaru dort - je to velmi chutné a příjemné potěšení, ale proto, že to může být předložen k dítěti jako dárek. Je to také dobrá volba dezert pro slavnostní hostinu. V případě použití dřevěných desek, které pečivo master může být jakýkoliv kuchař. Péct perníčky na svatbu jako dárek, nebo dokonce brázdě. V závislosti na příčině, vytváří tvar tyčinky a je definována jeho plnění. Velmi chutné, ale ne autentické koláče s kondenzovaným mlékem. Jsou velmi sladké, takže je lepší pít čaj bez cukru. Kromě toho požadují různé, smetana, pudink, hořčice, a, samozřejmě, zlato. Způsob, jak vytvořit perník není zastaralý a dnes se zdá, nové originální a zajímavý.

Existují formy, které se používají pouze jednou, a proto se staly mimořádně cenný. Například mrkev, prepodnesonny Emperor Nicholas II, měl na krále jasné profilu povrchu a Tula vylíčil pána v čase perník s jejím vrcholem a Kremlu Borise Jelcina a ruský patriarcha Alexis II.