Tradiční recepty: péct ryb ve fólii v troubě

Pečení v troubě - jedním z nejčastějších způsobů vaření v ruské kuchyně. Vařené ryby tímto způsobem si zachovává své užitečné vlastnosti. Zároveň odhaluje chuť jídla. V tomto článku vám ukážeme, jak vařit ryby ve fólii v několika způsoby.

Mnohé recepty pečených ryb mají svůj původ od klášterů. Po tomto dietní výrobek má hmotnost živin, velmi bohaté, a tak snadno stravitelné. V průběhu doby, recepty byly modernizovány, prošly změnami, ale neztratil svou pravost a jedinečnou chuť.

Takže, péct rybu v alobalu v troubě podle receptu Nejsvětější Trojice sv Sergius Lavra. Bereme si čerstvý pstruh (celý nebo kus), připravit ji a nashpigovyvaem plátky citronu. Zevnitř posypeme kořením na patře. Břicho je kladen snítky petržele, fenykl, posypané trochou olivového oleje. Zabalit do fólie a poslat v předehřáté troubě při teplotě 180 ° C po dobu 30-40 minut. Asi deset minut před tím, než se ven, odhalují vrchní fólie a vrstvu s rostlinným olejem a rybího dopekayut až vynikající kůry. Podáváme pstruha s bylinkami a zeleninou.

Následující recept - ryby v alobalu v troubě klášterní. Připravený kapr potřeme solí a pepřem. Transekt a každý dal na plátkem citronu. Na fólie s olivovým olejem pomazánek minul pergamen (pečícím papírem) a šířit cibulové kroužky a jsou ryby. Nejlepší ukrývala cibule. Vše úhledně zabalené v pergamenu a fólie. Loď v předehřát na 170 stupňů. Upéct ryby ve fólii a čtyřicet minut. Po uplynutí této doby odhalit a dát kapra zhnědlou. Sloužit, zdobené s bylinkami a na krájení zeleniny.

Užitečné tipy, které by měly být vzaty v úvahu, aby ryby misky ukázalo úspěšné:

1. Péct rybu ve fólii do trouby pouze čerstvé. Žít nejlepší zabít proražení mozeček. Pokud si koupíte už zabil, pak se ujistěte, že dávat pozor na žábrách. Jejich barva by měla být červené nebo vínové. V žádném případě nemůže vzít rybu s žábrami šedé nebo zčernalých. Oči nesmí být zakalený. Vůně - jedinou charakteristikou podezřelý. Je důležité, že když tlačil na kostře neprokázalo, že důlky.
2. Čerstvé sladkovodní ryby jsou mnohem chutnější moře, ale velmi rychle ztrácí své vlastnosti. Proto je lepší ji vařit bez mrazu.
3. Máte-li péct rybu v alobalu v troubě se zakysanou smetanou, nemůžete založit naolejovaný. Zvlášť, když je samotný rybí tuk (makrela, dorado nebo jeseter), je stále prázdný šťáva.
4. Máte-li péct rybu v alobalu v troubě, aby si lahodnou zlatou kůrku, budete potřebovat asi deset až dvacet minut před koncem vaření fólie odhalit.
5. Miska se ukázalo více voňavé a šťavnaté, je možné naplnit vnitřní dutiny ryby s bylinkami a zeleninou: cibule, rajčata, papriky.

Dobrou chuť!