Trvanlivost sýru různých odrůd a funkce ukládání

Sýr je jedním z nejpopulárnějších a miloval mnoho milenek potravin. Používá se pro potraviny jako takové nebo jako součást širokou škálu pokrmů. A některé ženy v domácnosti si nemyslím, že o tom, že zvláštní podmínky skladování potřebných na mléčné výrobky. Koneckonců, pokud nechcete brát v úvahu trvanlivost sýru, to není jen zkazit její chuť, ale také může vést k otravě. Aby se tomu zabránilo, je třeba předložit, jak ukládat produkt, za jak dlouho to může zůstat svěží a může rozšířit jeho bezpečné používání.

druhy sýrů

Tento produkt je vyroben z mléka. Kromě toho, může to být kravského mléka a ovce nebo kozy. V souladu s tím, jakož i způsobu výroby a na přítomnosti dalších složek, každá sýry lze rozdělit do několika typů:

• Tvrdé sýry mají velmi hustou strukturu. Velké díry v nich ne, oni jsou obvykle téměř neviditelné. Důvodem je, že výroba tvrdých sýrů jsou pod tlakem cca 6 měsíců. Tento odrůdy, jako je parmezán, gouda, „Hero“, holandský a další.
• Polotvrdých sýrů se liší jemnou texturu, ale stále jsou poměrně hustá. Otvory mohou být malé, střední a dokonce i velmi velké, jako například v sýru Maasdam.
• Měkký sýr má malou dobou zrání. Často tyto druhy konzistencí připomíná tvaroh nebo jemný krém. Oni obvykle nemají kůrku a jsou okamžitě připraveny k použití. Jedná se o sýry, jako Adygei, mascarpone, ricotta, mozzarella a další.
• Marinovaná odrůdy dozrávají a uloženy ve slaném nálevu. Mohou mít různou hustotu, ale obvykle velmi slané. Nejznámějšími sýry jsou solankou sýr, suluguni chechil.
• Zpracované jsou ještě různé další složky v jeho složení kromě tvarohu a másla. To může být krém, rostlinné tuky, aromatické látky. Aby mohly být tyto speciální tavičů soli se používají takové sýr s měkkou konzistenci. Tavené sýry velmi mnoho, například, „přátelství“, „oranžová“, „Viola“, „Hochland“ a další.

Z toho, co trvanlivost sýru závisí

Tento mléčný výrobek má zvláštní podmínky uchovávání. Jsou do značné míry závisí na odrůdě sýrů. Existují však i jiné faktory, které ji udržují svěží a nemají konzumovat potraviny plesnivé nebo zkažené potraviny. Než si ji koupíte v obchodě, co potřebujete vědět rysy tohoto druhu sýra. Je žádoucí pro použití v potravinářském výrobku, trvanlivost se blíží ke konci. Chcete-li uložit sýr doma je velmi důležité dodržovat určité podmínky teploty, vlhkosti a dalších parametrů.

Nízkoteplotní škodí produktu. Po sýr je „živý“. Vysoká teplota se může zhoršit. Vysoká vlhkost vede k formě, ale při nízkých uschne. Obzvláště malá je trvanlivost baleného sýra: v případě, že se řeže na kousky, je vhodné jíst ne více než 3 dny.

Základní podmínky pro skladování sýra

Nedělají velké zásoby tohoto produktu. Po dobu platnosti sýra, a to i v uzavřených nádobách je 2 měsíce, a odříznutý kus se udržuje ještě menší. Měli byste vědět, že různé odrůdy by měly být umístěny odděleně. Koneckonců, oni ne jen vyžadují zvláštní podmínky pro uchovávání, ale také mají zvláštní chuť. Například takový vzácný v chladničce našeho v domácnosti, sýra musí být udržovány odděleně od ostatních potravin v uzavřených obalech. Marinovaná odrůdy jsou uloženy v bance nebo pánvi umístěné ve speciálním roztokem chloridu sodného. Životnost sýra, připravené s vlastníma rukama, nemůže být více než 2-3 dny.

Je důležité dodržovat podmínky skladování přípravku. Sýr musí být zabalen. Úložné prostory v bytě je lepší koupit speciální Sarnitsa z keramiky nebo skla s větrané víkem. Je třeba také dodržovat podmínky teploty - od 3 do 10 stupňů. A je žádoucí, aby teplota neváhal, protože nemá rád sýr. Ale udržet tento produkt může být i bez chlazení. Za tímto účelem je zabalené v hadříkem namočeným ve slané vodě, a umístí se do větraném místě, mimo dosah slunečních paprsků.

Jak zvýšit trvanlivost sýru v chladničce

Obvykle ženy v domácnosti nakupují výrobky s očekáváním několika dnů. Ale stejně tak se stává, že je nutné, aby se prodloužila jejich životnost. Existují určitá pravidla, jak uložit sýr v lednici po dobu delší než několik dní, takže to není poškozen:

• umístit do uzavřené nádoby nebo vakuové nádobě;
• dát kostku cukru v balíčku a každý den jej nahradit;
• nakládaný sýr uložen v mléce nebo speciální vodným roztokem chloridu sodného;
• není-li speciální zásobník sýra, můžete ji zabalit do fólie nebo plastové fólie, ale nejlepší - v pergamenu;
• místo, musí být na spodní polici chladničky nebo na dveřích;
• ukládat všechny odrůdy od sebe.

Jak to je možné uložit tento produkt

Aby se zvýšila trvanlivost sýru, co potřebujete vědět, ze kterého se rychle zhoršuje. Při skladování tohoto výrobku je třeba se vyvarovat:

• příliš nízké teploty, pouze měkké sýry snést zmrazení po dobu několika dní;
• extrémní teploty;
• hermeticky uzavřených plastových sáčcích;
• rozdělení na malé kousky, které se rychle popraskaný a suchý se i při skladování;
• není nutné balit sýr v novinách.

Jak uložit na pevný typ

Tento sýr je mnohem delší než druhá zachovává svěžest a chuť chladničky. Ale přesto musí být dodrženy potřebné podmínky skladování. Dokonce tak, trvanlivost sýru není více než jeden měsíc. A vy budete muset pravidelně kontrolovat jej plísní skvrny nebo poškozených míst. Na sýr zachovanou již potřebuje následující podmínky:

• Vysoká vlhkost vzduchu - 90%, takže je lepší držet polyethylenový film spíše než v novinách;
• Teplota vzduchu by měla být od 3 do 10 stupňů, silný studený sýr nemá rád;
• skladovací prostory by měly být dobře větrané, nežádoucí sousedství silných vonící produkty.

Někteří lidé doporučují držet delší tvrdý sýr, vložte do obalu vedle něj kus rafinovaného cukru nebo nějaké makarony. O něco méně polotvrdý sýr se uloží. Je vhodnější pro sendviče než teplých jídel. Proto je důležité vzít v úvahu, například trvanlivost sýra Lambert - velmi populární odrůdy.

Skladování měkkých sýrů

Tento produkt je nejlépe skladovat v originálním obalu. Můžete také umístit jej v uzavřené nádobě, jako je například smaltované hrnce. Takové skladování chrání měkký sýr z popraskání. Tyto druhy mohou být umístěny do mrazáku, nebudou ztrácet chuť. Ale můžete držet je jako ne déle než 3 dny. Také, jen několik dní udržován v otevřeném a sýrem balení. Rychle začíná schnout a v dobře uzavřených nádobách může zplesnivět.

Je malý, a trvanlivost Adygei sýru, i když, na rozdíl od jiných měkkých stupňů, předá pasterizaci při vysokých teplotách. Ale i v původním obalu je uložen více než jeden měsíc, a po otevření domu - jen týden. Adygei sýr v lednici je lepší dát do skleněné mísy, pevně zavřete víko a odděleně od ostatních výrobků.

tavené sýry

Mnoho žen v domácnosti dávají přednost durum. Tyto výhody zahrnují lepší vstřebávání v těle, stejně jako širokou škálu chutí. Kromě trvanlivost tavených sýrů je o něco větší než ostatní odrůdy. Originální balení lze skladovat po dobu několika měsíců - některé odrůdy až šest měsíců. Smetanový sýr může být zmrazeny, takže to bude jednodušší použít pro přípravu mnoha pokrmů. Ale po otevření obalu, uchovávat to může být jen pár dní: to rychle schne. Je nejzachovalejší sýr, zabalené do fólie. A za účelem stanovení jeho vhodnosti pro spotřebu, je třeba pečlivě zvážit přítomnost plísně na sýru. Když lépe klesla tmavé skvrny nebo pach produktů.

Známky zkažení sýra

Tento produkt je výsledkem činnosti mikroorganismů, takže se říká, že je zrání. Obvykle prodávány v obchodech již plísňový sýr, ale během skladování se může vyvinout mikroorganismy. V důsledku hromadění rozkladných proteinových produktů mohou nastat žluklé chuti nebo nadměrné ostrostí. V některých odrůd skladování milkstone vytvořen jako bílé tečky. Tento pokles v vápenaté soli sraženiny. Kromě toho je povrch sýra může vyvinout růžové skvrny - znamení kvasnicových mikroflóry. Často tvoří temná místa, což naznačuje vznik plísní. Bílé skvrny a hnilobný zápach - znakem vývoje hnilobné mikroflóry. V případě poškození obalu sýr začne vysychat, jak zhubnout. Po zmrazení většinu druhů sýra rozpadat, jejich chutnost zhoršuje.

Co dělat s zkažené sýry

Pokud si nevíte, co trvanlivost sýru z toho lze předpokládat, že se zhoršila. Když se to stalo v sýrové durum, například, tam byla plíseň, to může být řez. Zbývající část je vhodný pro lidskou spotřebu. V případě, že sýr je suchá, měly by být umístěny do nádoby s mlékem po dobu několika hodin. Toto zkažené sýry je lepší použít v potravinách po tepelném zpracování, například pečené zeleniny nebo masa, aby teplé sendviče nebo pizzu.