Badyán - co to je a jak ji používat při vaření?

Svět rostlin jako součást volně žijících živočichů je bohatá a pestrá téměř neomezeně. V jeho království a ochota osoby zelených přáteli a docela nebezpečné nepřátele. Obrovské množství rostlin, které konzumujeme v potravinách - surové nebo zpracované formě, se používá v medicíně, kosmetologie. Jiní prostě obdivují - zdobí náš každodenní život, aby život jasnější, pestřejší, příjemnější. přesto jiní studují - v nich se nachází spousta zajímavých hádanek.

nekorunovaný král

Závod, který bude projednán v tomto článku je skutečně unikátní a hodný skutečného vztahu. Je to univerzální využití šířky v různých oblastech, má řadu neobvyklých a velmi užitečných funkcí. A je tajemný a krásný: Illitsium přítomen. Jednoduše - badyán. „Co se děje?“ - Vy se ptáte. Malý strom, který roste v teplých jižních klimatech jihovýchodní Asii, Japonsku a Číně, stejně jako Indie, Kambodži a Vietnamu.

To má i další jména - anýz, čínské, indické, stellate. Přičemž první dvě jsou jasné - jsou na stanoviště rostliny. Ale proč zvodchaty badyán? Co to znamená? Toto jméno je spojeno s určitou formou plodů stromu - šest nebo osm (nebo více) „hvězdičky“. Proto se nazývá illitsium skutečnou nekorunovaný král rostlinné říši!

Vlastnosti ovoce

Strom patří k plemeni dlouhých jater. Některé z jeho druhů, nejsou méně než sto let táhne k obloze své zelené větve. Je pravda, že cenný plodin, u nichž ve skutečnosti, kultury a vzpřímený, lidé musí čekat dlouho - jeden a půl desetiletí. Co je to, tajemný ovoce badyánu? Co je to za konkrétní produkt?

Květiny, z nichž jsou tvořeny „hvězdy“, ve tvaru gurmánskou zahradě narcisy. Zápach z nich tak, aby odpovídala vzhledu - velmi jemná, příjemná, sladká. Jen tak dál a off. Na dotek tvrdé, tvrdé badyánu. To dává plod? Je přirozené, že poškození na semena rostlin. Sbírat illitsium (v překladu - „krásný“) není zcela zralé, sušené na slunci, což způsobuje, že plody jsou červeno-hnědé. Pak se mele na prášek a použít, jak bylo zamýšleno.

specifické ukazatele

Totéž se může pochlubit badyánu? Užitečné vlastnosti a kontraindikace rostliny, které představují? Za prvé, plody jsou tucích a efirosoderzhaschimi, že je velmi důležité pro lékařský, kosmetický a potravinářský průmysl. Za druhé, že obsahují užitečné látky, jako jsou taniny, extrahovatelných látek, pryskyřice, cukry, třísloviny, organické kyseliny a minerální soli. Klanopraškovité silice udržuje správnou ovocný strom sladce nakyslou chuť a skvělé aroma. Mimochodem, to je vynikající proti křečím, přispívá k obnově gastrointestinální aktivitu a působí proti nadýmání. Obecně platí, že je třeba poznamenat, že tradiční východní medicíny, zejména Ayurveda věří zvodchaty anýz velmi užitečné.

Medical compliance

Odvar ze semen - dokonalý lék proti horečce, nachlazení, žaludeční bolesti, pro vypuzení červů. Zvážit užitečné semena a zubaři - to se doporučuje žvýkat v boji proti zápachu z úst. Nicméně, nenechte se zapojit do sebe třemdavou používat ve velkém množství, a to zejména u epilepsie, nervové přebuzení, sklonem k alergiím.

Čistý olej illitsiuma může spálit kůži a sliznice, tak to by měla být použita, například, pro kosmetické účely, ředění jiných rostlinných olejů. Pokud se pár kapek ní přidá do lázně, bude to mít velký relaxační účinek. Je žádoucí, aby badyánu (koření) byl jídlo těhotných a kojících matek.

Koření a koření

Často dokonce zkušený hosteska zaměňovat o otázku, co by mělo být považováno aromatické přísady, které - koření, koření, a že - koření. pochutiny role - dosažení určitých aromatických přípravků nádobí homogenní barevný odstín (sladké, slané) nebo smíšeného typu (hořkou sladké). Aromatické látky ovlivňují vůni kulinářských produktů (např., Vanilky v pečení).

Badyán - koření a koření současně. Říká, že jídlo a určitou chuť a výrazné aroma, zejména jasně zachycen v tepelně zpracovaných výrobků. Kromě toho, že silný antiseptický, hvězdicovité anýzu působí jako přírodní konzervant, prodlužuje životnost, včetně jeho jídlo. A také zvyšuje chuť k jídlu, je vynikající a podporuje dobré trávení!

kulinářské použití

Jak jste viděli, to není běžné koření badyán. Jeho uplatnění v kulinářské podnikání je skutečně univerzální. Když se prášek uvede do sladkého pečiva a ochrany (zavařeniny, džemy, kompoty, nakládaná zelenina a marinády) a téměř všechny druhy pokrmů. Zvlášť, když je dobrý omáček a omáček.

Obecně platí, badyánu (koření) bylo známo, že lidé touží před naším letopočtem. On je nezbytnou součástí většiny alkoholických nápojů starověkého Egypta - takže lidé vyhnout se syndromu kocovině. Spolu s pelyňku v určitých dávkách byl přidán do vína, který je pak tlačen určité množství času potřebného pro získání léčivý prostředek pro mnoho nemocí.

Ve starověkém Východě to bylo také velmi populární u badyánem při vaření. Ale kůry stromu japonských a čínských chrámů vypaloval kadidelnice a v domácnostech jako cenný kadidla. V Evropě, prášek z ovoce hvězdicovitě anýzu je nezbytnou součástí vánočních dortů a cukrovinek, jakož i velmi populární horký grog.

produkty Sister

Existuje celá řada produktů, dokonale ladí s třemdavou. Hřebíček, zázvor, kardamom, muškátový oříšek, skořice - vše společně a každý zvlášť v kombinaci s illitsiumom zdůrazňují chuť a vůni kompenzace navzájem. Proto se v Rusku od starověku dal badyán do těsta na perník, sušenky. Lák se dokonale koexistuje s celer, kopr, fenykl, petržel. Omáčky a omáčky hvězdicovitý anýz právo doplňovat, v případě, že hostitelka také používá česnek, cibule, horké a sladké papriky.

Jako koření je prostě nepostradatelný při práci s drůbeží (kachna, kuřecí), hovězí maso. „láska“ badyán rýže pokrmy, zelenina, vejce. Co můžete říci o jiných produktech, kdy i obyčejné pitné vody s jeho použitím se promění v lahodný ochucené nápoje.

několik receptů

Nyní zdravé a originální recepty, které můžete využít této chvíli připravují něco „druh“, „badyanistoe“:

• Silný čaj (černý). Zpočátku jen vařit jako dělá to obvykle je. Předvařená citron (citrusové plody začnou cítit silnější), řezané kruh, vložte jej do sklenice. Přidejte badyán stejný květ (může být suchý nebo čerstvý), kryt s talířkem, nechte ho vařit, dokud čaj nebude příjemné teploty pití. Poté odstraňte květinu a nápoje jsou podávány na cukr, med, bonbony, jiné sladkosti.
• Cherry jam s anýzu hvězdicových. Bobule reassemble, čistý z kostí, zalijeme cukr (rychlost 1: 1), nechte po dobu 5-6 hodin. Dát do pár květenstvích marlechku anýzu a hřebíčku, skořice. Pak vyjměte koření a cherry kuchař v několika etapách do měkka. Srolovat a nyní úžasné zimní voňavou pochoutku. Uloženy ve vhodném potravin může trvat déle, než je obvyklé - 3 roky.

Zde je úžasné orientální koření - badyán, anýz-illitsium!