Potravin a nápojůRecepty

Uzené vepřové: recepty s fotografiemi

Vepřové uzené - velkou lahůdku. On je známý pro svou vynikající chuť a vysokou nutriční hodnotou. Možná to je důvod, proč vepřové v posledních letech stále více snaží zpracovat tímto způsobem.

zpracování tajemství

Kouřit masné výrobky, lidé se naučil už dávno. Takový způsob léčby dává hotovému výrobku původní chuť a výrazně prodlužuje jeho životnost. To je způsobeno skutečností, že v důsledku dlouhodobé expozici vysoké teplotě se výchozí látka postupně ztrácí vlhkost, což samo o sobě je unikátní prostředí pro vývoj různých bakterií. Prasečí pro které se hodí nejlépe. Jemné a měkké, aby si zachoval své základní vlastnosti, kupovat pouze zvláštní chuť a jedinečnou chuť v procesu tepelného zpracování.

V závislosti na povaze teplotního efektu, existují tři typy kouření:

  • chladný;
  • hot;
  • rapid (pečení).

Pro každý z nich má své specifické podmínky procesu. V souladu s nimi, uzené maso může být připraven za několik málo hodin nebo dní. Vše bude záviset na zvoleném způsobu léčby a množství výchozího produktu. Je zajímavé, že po tomto, uzené maso mohou být nadále používány pro vaření různých pokrmů, což je vrcholem.

uzené maso

Všechny použité který obdrží výrobek lze kouřit jen při dlouhodobé vystavení vysokým teplotám. Nicméně, existují i jiné možnosti. Například můžete udělat nádherné uzené maso. A čas to bude trvat docela dost. Fungovat lépe, aby vepřové maso. Má velmi jemnou svalovou tkáň a celá řada z intermuscular tuku. Je to potřeba pro maso a uzené. To vyžaduje následující výchozí materiály:

  • 1 kg vepřová 3 pažitka, 15-20 gramů soli, 3 g pepře a lžička vonných koření.

Vše je provedeno velmi jednoduše:

  1. Maso mytí, suchý hadřík a odstraňte všechny kosti.
  2. Připravené produkt sádlo plátky česneku.
  3. Koření spojit se solí a část výsledné směsi vylít na dno plastové nádoby.
  4. Položte maso v něm.
  5. Posypat vepřové zbývající směsi.
  6. Krycí víko umístit nádobu do chladničky po dobu 12 hodin. Během této doby, maso může být několikrát obrátit k jednotnému solení.
  7. Take vepřové a odstranit uvolněné šťávy z povrchu tkaniny, a pak ho zabalit do utěrky a necháme v lednici po dobu dalších 10 hodin.
  8. Potom maso by mělo být mírně provyalit. Za tímto účelem je třeba držet 8 hodin v normálním elektrokoptilne.

Hotový výrobek může okamžitě přinést ke stolu. Vepřové maso, uzené takovým způsobem, velmi měkké a voňavé. Kromě toho tato metoda je poměrně rychlá a nevyžaduje mnoho úsilí. To může být použit ke zpracování dostatečné množství suroviny.

Kouření namáčení

Nejvíce populární mezi lidmi z uzeného vepřového masa recept zahrnuje předmáčením hlavní krok produktu ve speciálně připravenou marinádou. Tímto způsobem si můžete připravit i maso protkány tuk viskózní. Výsledkem je prostě úžasná. Chcete-li pracovat třeba:

  • 5 kg čerstvé vepřové hlavy česneku, 5 litrů obyčejné vody, černý pepř, 250 gramů kuchyňské soli, bobkový list a černého pepře.

Proces technologie se skládá z několika fází:

  1. Za prvé je třeba připravit solanky. Za tímto účelem je třeba vařit vodu a pak jej zchladnout a přidejte pepř a sůl a bobkový list.
  2. Vepřové maso nakrájíme na kousky. Lepší, když jejich délka nepřesahuje 30 centimetrů.
  3. Maso složen do smaltované pánve.
  4. Naplňte ji roztokem soli, připravené tak, že kapalina se vztahuje na každý kus.
  5. Schopnost udržovat v lednici po dobu 5 dnů.
  6. Zpracované maso dále rošt pepřem a česnekem (dříve je nutno protáhnout tisku), a tie hustá nit zavěšen na háčku v udírny.

Po 4 hodinách se produkt může dostat. Jíst vepřové maso, takže je potřeba jen tehdy, když se ochlazuje přirozeně.

technika uzené

Existuje jiný způsob, kterým se ukáže, ne méně chutné uzené vepřové maso. se používá poměrně často v domácnosti. Obzvláště užitečné při tomto způsobu, pokud je třeba okamžitě zpracovat poměrně velký kus masa. V tomto případě, i to nevadí, to je tvrdé nebo měkké. Jsou vyžadovány následující složky:

  • 2,5 kg vepřového masa, sůl, česnek, černý pepř hlava.

Příprava:

  1. Mytí a sušení masa, tak na povrch neměl přebytečné vlhkosti.
  2. Po několika vpichů ostrým nožem, sádlo česnek produktů.
  3. Rub je solí a pepřem a pak zabalit těsně do fólie a necháme v chladu po dobu 24 hodin.
  4. Připravte se na udírny. Je třeba posypat spodní vrstvu speciálních čipů nebo piliny. Je lepší, když oni jsou olše nebo ovocných stromů. To umožní masové zvláštní chuť.
  5. Nastavit gril a dát na něj kus připraveného vepřového masa.
  6. Pevně kryt víka a nastavit přes požární udírna.

Hned po 2 hodinách je maso hotové. Ale 30 minut před koncem to může být kontrolován, propíchnout na několika místech s nožem.

Recepty s uzeným

Splést, kdo si myslí, že uzené potraviny mohou být konzumovány jen v jeho přirozené formě. Zručný kuchař snadno vařit jim spoustu zajímavých a chutných jídel. Například, uzené vepřové maso s bramborem možné uhasit. Získat dobrou volbou chutné a poměrně vydatné večeři. Chcete-li pracovat potřeby:

  • 0,5 kg uzeného masa, 1 kg brambor, sůl, 200 g cibule, pepře, banka 1 (500 g) z rajčat ve vlastní šťávě, rostlinný olej a trochu zeleně.

Celý proces nebude trvat dlouho:

  1. První produkty brousit: brambory a maso nakrájíme na kostičky a cibuli jen náhodně hroutit.
  2. Pro práci potřebujeme hlubokou pot. Je žádoucí, aby to bylo non-stick povlak.
  3. V hrnci, smažit cibuli, doplněný trochu rostlinný olej.
  4. Přidejte maso a dát výrobek zahřát společně.
  5. Absorbují brambory a doplnění ½ šálku vody, dal 10 minut.
  6. Rajčata a kaše s vidličkou spolu se šťávou a přidejte do hrnce. Dusíme dalších 5-10 minut.

Hotový pokrm se okamžitě nanese na desek a slouží, sypané hojně karafiáty.

spotřebiče pomoci

Foto z uzeného vepřového masa není vždy možné odhadnout, jakým způsobem to byl připraven. Například, mnoho z nich ani neví, co má dělat to možné, a to i při normálním multivarka. Pro přípravu požadovaných minimální komponenty:

  • 300 g vepřové panenky 3 g černého pepře a 5 gramů jednoduchá sůl.

To, co následuje, je několik jednoduchých kroků:

  1. Kousky masa rozdělena na tloušťce ne více než 1 centimetr.
  2. Opláchněte studenou vodou, a pak třít pepř a sůl.
  3. Každý kus zabalené do fólie.
  4. Prefabrikáty Multivarki složené v šálku a uzavřete víko.
  5. Zapněte zařízení a nastavte ho na místním režimu „pečení“.

Jen 40-45 minut bude zařízení vypnuto. Ale maso by mělo ležet v průběhu několika minut. Pak to může být odstraněna a s chutí k jídlu a zároveň se těší skvělé aroma. S takovým jídlo zvládne i ty mladý a nezkušený hostitelka.

Kouření vaření

Mnozí věří, že ideální občerstvení - to je vařené a uzené vepřové maso. Recepty s fotografií vždy pomůže lépe porozumět tomu, jak je třeba jednat, aby připravila takový produkt. Odborníci radí používat pro:

  • až 2 kg vepřového masa (prsu) patnáct hlavy česneku, 70 g Salám 4 lžíce sůl a slupkou cibule, pepř (červené a černé), 12 g medu, 2 lžíce zrno hořčice a koriandru, několika listy vavřín a 120 gramů čerstvou petrželkou.

Pro přípravu vařené uzené hovězí žebro, je nutné:

  1. Maso opláchněte a osušte utěrkou nebo ubrouskem.
  2. Vepřové sádlo to s purifikovanými pažitky.
  3. Listí, pepř, bobkový list a slupky sklopit do pánve.
  4. Tam také odesílat a maso. V tomto případě se kůže by mělo být v horní části.
  5. Přidejte klobásu.
  6. Obsah se nalije chlazených převařené vody. Výrobky musí být pokryto úplně.
  7. Položte pánev na sporáku a zase na ohni.
  8. Po varu v hrnci přidáme med, sůl a promíchejte všechno dobře.
  9. Udělat menší plamen a produkty vařit asi půl hodiny.
  10. Odděleně se připraví směs drceného česneku, koriandru, hořčice a pepř.
  11. Maso a rub dostat vařené váhu a pak ji zabalte do alobalu nebo hadrem a dal pod lisem.
  12. Po úplném ochlazení výrobku umístěného v lednici po dobu jednoho dne.

Po uplynutí této doby původní slanina může dosáhnout a nakrájíme na tenké plátky, sloužit jako lehké jídlo.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 cs.unansea.com. Theme powered by WordPress.