Vaření jablečného jablka: recept na vynikající víno

Víno z jablečného nebo jablečného vína je dlouho známo lidstvu. První recept na jablečný džus z jablečného džusu je spojen se starým Egyptem. Moderní klasika Technologie se vyvíjely v kulinářských tradicích Anglie, Francie a Španělska. Zpravidla se říká, že pouze nápoj bez pasterizace a kvasnice je skutečný jablečný mošt. Receptura umožňuje vařit jídlo doma, i když nemáte žádné zkušenosti s vinařství. Takže zvažte několik technik.

Jednoduchý recept na jablečný mošt

Budete potřebovat šťavnaté a zralé jablka, nejlépe kombinovat sladké a kyselé odrůdy. Nepleťte je příliš opatrně, jednoduše otřete suchým hadříkem. Na kůži jablek jsou mikroorganismy, které budou hrát roli přírodních kvasinek. Nakrájejte ovoce z jádra a nakrájejte je. Vložte do skleněné láhve nebo nádoby, za každý litr jablečné hmoty přidáte sto gramů cukru a několik rozinek. Pokud je ovoce příliš šťavnaté, v poměru jedna k jedné přidávejte vodu. Na krk nádoby vložte gumovou rukavici, která zabraňuje přístupu kyslíku a zabraňuje kvašení. Dejte teplo na týden. Do této doby by měla být rukavice hustě naplněna plynem. Vypusťte do čistého kontejneru v polovině vařeného jablečného moštu. Receptura není nijak jednodušší: odstraňte nádobu v chladničce po dobu čtyř dnů, pak naléváme nápoj do jiné láhve, takže zbytek džbánu nespadne do ní. Pečlivě uzavřete a odložte jej pro uložení. Můžete jíst takový mošt asi rok.

Klasický jablečný mošt

Recept na tento nápoj je poněkud komplikovanější. Budete potřebovat kyselé divoké jablky tohoto stupně zralosti, když ovoce již prakticky spadnou z větví. Stlačte džus z nich pomocí odšťavovače, zlikvidujte dort. Naplňte dvě třetiny šťávy skleněné lahve s vodním těsněním. Vodní brána neumožňuje pronikání vzduchu do nádrže, ale odstraňuje oxid uhličitý, který se vyskytuje během fermentace. Ve skutečnosti je to obyčejné víko nebo korok s trubičkou, která je ponořena do nádoby s vodou, takže si můžete udělat takové zařízení sami. Odložte láhev na teplo po dobu jednoho měsíce, poté jemně vylijte šťávu do čisté nádoby, aniž byste vylila sediment nahromaděný na dně. Zakryjte nádobu víkem a dejte ji několik měsíců. Teplota pro skladování jablečného vína by měla být Asi deset stupňů. Nalijte připravené jablečné víno na lahve. Apple recept, považovaný za klasický, vám umožňuje uložit nápoj až na tři roky. Láhve uchovávejte vodorovně a odstraňte je v chladničce.

S co jíst jablečný mošt?

Receptura jablečného vína zpravidla doporučuje konzumovat ho chlazenou na dvanáct nebo čtrnáct stupňů. Chcete-li plně odhalit jeho chuť, nalijte do sklenice z výšky asi metru, takže nápoj je nasycený kyslíkem a zbavte se přebytečného oxidu uhličitého. Nejlepším jídlem jablečného vína jsou krevety, smažené hovězí maso, palačinky a sýry. Při mírném užití nemá nápoj negativní vliv na tělo a nezpůsobuje kocovinu.