„Zlomené okurky“: pikantní čínský svačina

Číňané mají velký respekt a okurky mají tendenci přidat do jakéhokoliv pokrmu, co je možné. Nicméně, oni jsou také velmi rád v oddělené formě. Čínský „Broken okurky“ - jedna z nejjednodušších občerstvení, které i přes primitivní těší obrovský úspěch doma i po celém světě. Připravovat to velmi rychle a je vhodný pro téměř všechny pokrmy. A jako „zakus“ pod skleněnou dovolenou, prostě perfektní.

Okurky a správný způsob, jak zvládnout

Chcete-li „Broken okurky“ v čínštině jste spokojení, musíme nejprve kvalifikovaně přistupovat k výběru zeleniny. Zapomeňte na pichlavé Kripen'ka děti, budete potřebovat dlinnoplodnyh okurky odrůd.

Nyní o své léčbě. Titul „Broken okurek“ položil tip: zelenina potřebují dobrý rytmus. Existují dva možné přístupy. Podle první verze okurek dost mlátit váleček nebo paličkou v pevné formě. Ale my jsme blíže k druhé verzi. Není žádným tajemstvím, že dlouhá zelenina má poněkud velká semena. A oni svačinu zjevně zbytečné. Takže je lepší snížit okurku podélně a vyškrábnout „vnitřní“ s nožem, jako je tomu s dýní a melounů. Po zeleniny odložil střih a obráběcí nástroje k bezva (ale ne kashepodobnogo stav!). Bití potřebu lepšího impregnaci zeleniny marinády.

Dalším velkým polotovar šikmo, přidat trochu soli a ponechána po dobu deseti minut. Osvobozené šťáva směsi (někteří kuchaři dokonce doporučuje ji překonat) a „Broken okurky jsou naplněny předem připravenou omáčkou. Originální startér kromě něj a většinou rostlinného nic jiného není součástí dodávky.

„Zlomené okurky“: plnící předepisování číslo 1

Dávejte pozor na omáčku. Čínská kuchyně nabízí několik možností plnění. Pro první nutnosti připojení na sojovou omáčku a černý ocet ve výši tři lžíce a přidat k nim dvě polévkové lžíce rostlinný olej. Přednost se dává na arašídy. sezamovým olejem - dvě lžíce tekutého přírodního medu a jednoho je pak vstoupil. Aby „rozbitých okurky“ byly kořeněných v marinádou přidá čtyři chesnochiny tlaku a suší se chilli. Ten převzal uvážení šéfkuchaře. Po naplnění občerstvení se udržuje alespoň čtvrt hodiny do chladničky.

Doplňování № 2

Se svými „Broken okurky“ stále dostupnější - nic exotického není zahrnut v omáčce. To je nutné pro připojení ke stejné množství vodky, sojové omáčky, ocet a rostlinný olej. Chcete-li zachovat autenticitu doporučeného oleje sezamu ještě trvat (mírně horší se stane olivový, slunečnicový a získat chutné, ale primitivní). Ocet je vhodné koupit rýži; Pokud nemůžete - nahradit ji s citronovou šťávou.

Třetí verze

V této náplně se liší od receptu číslo 1 malý, ale významný. S tím, dostanete úplně jiný „Broken okurky.“ Recept obsahuje ústřic a sójové omáčky s černou (k dispozici jablečný ocet) přijatá na lžíci. Česnek na svazku vyžaduje tři plátky, bude sezamový olej lžíce-podlahy. Plus chilli, cukr a sůl podle chuti.

Alternativní způsob přípravy

Pokud jsou všechny předchozí implikovanou la carte kuchyně, pak tato možnost vyžaduje téměř kilogram okurek. Řežou velké; paralelně, jako je možné jemně nasekané dobrou spoustu kopru a stroužků česneku osmi. Na náplň míchat půl šálku sojové omáčky, lžící cukru, dva - rostlinný olej, tři - jablečného octa a půl lžíce mleté červené papriky. Černý baret podle chuti, stejně jako soli. To vše je umístěno v těsném obalu dobře protřepat, a teprve poté, co bojuje off váleček. Chlazení hodinu - a „Broken okurky“ ready.

Čínský salát

Ve svých bazických - okurky, zahnán tradičních pravidel. Vylisovaná šťáva z, oni jsou dáni do salátové mísy a doplněné drceným česnekem a sekanou koriandrem docela velké. Obvaz je světlé sójové omáčky, sezamový olej a černá rýžový ocet - jen lžíce. Doplněná část půl akutních olej lžíce a cukru (poněkud). Zaplnit pražené kešu salát, odlévání marinádu - a můžete si vyzkoušet téměř okamžitě. Tento salát je restaurace, „čínský hlavolam.“ Můžeme zde říci, že se těší rostoucí oblibě. Nicméně, není nutné navštívit stravováním, salát zcela k dispozici pro hobby vaření.