Abcházské kuchyňské: funkce a recepty

By měl vypadat po výrazném regionu jako na Kavkaze. Jedná se o místo, které si zachovalo nejen jedinečnou přírodu, ale také dlouhotrvající kulturního dědictví. O kavkazská kuchyně slyšela, snad ve všech zemích světa, a jeho popularita sahá daleko za hranice samotné Kavkazu. Ale mluvit o nějaké běžné kulinářských tradic správně, protože každý jednotlivý národ v tomto regionu má své vlastní tradice a kulturu. V tomto případě se zaměříme na to, co je Abkhazian kuchyň, jaké jsou jeho funkce, bude nabídnuta některé z tradičních receptur.

Začněme z dálky. Abcházie - oblast s mírným podnebím a poměrně úrodných půdách. To vše má pro výuku v zahradnictví, vinohradnictví, chov skotu. Typickým produktem zemědělství je kukuřice. Abcházské rodin, jako celek, spíše velké, a téměř každý se zabývá zahradnictví a chovu zvířat, vším, co potřebujete k tomu. Takže Abkhazian kuchyně je pod přírodní bázi - produkty lidé získat z domácností. A zároveň se opírá o dva hlavní pilíře aguhu (mouka) a atsyfa (vše ostatní). Abcházců jíst hodně rostlinných a mléčných výrobků. Maso, které používají ve velmi malém množství. To je něco velmi odlišné od „obyčejného“ kavkazské Abcházie kuchyně. Recepty jídel plných jmen obilovin a zeleniny. Také bez adzhika prostě nemožné Abcházie kuchyně. Recepty typické pro něj bude nabídnuta níže.

První kurz, který stojí za zmínku - je kukuřičná kaše. Ano, a to nejen pro Rumuny Moldavané šílení kolem ní. Abcházců také nemůže představit jídlo bez hominy. Oni jsou také nazýváni „obilovin chléb.“ Připravit potřebné kukuřičné mouky nebo kukuřičné krupice. Podává se na speciální dřevěné desce a začátek to dát pár kousků suluguni sýra. Připravte si to mohou nejen k vodě, ale také arašídový olej, mléko nebo sýr z kyselého mléka.

Obecně platí, že Abkhaz jídlo bez kukuřičné mouky je široce používán ve vaření, by bylo zcela odlišné.

Musíme to zejména pro přípravu Churek. Tato čerstvá tortilla se sýrem, medem a ořechy. Zní to velmi primitivní, ale měl by být připraven.

Nemůžeme říci o baklava, což Abcházců jsou také velmi rád. Aby byla připravena, je nutné následující: mouku (bez kukuřice, může být pšenice) - 1,2 kg na litr mléka, vlašské ořechy a jablka - 350 g, pět vejce, máslo, med a cukr - 300 g, 15 g droždí, skořice, soli a práškového cukru.

Začneme vařit. Mléko by mělo být v teple. Rozpustit droždí, přidáme cukr a necháme po dobu patnácti minut nebo dvacet na teplém místě. Žloutky libra s cukrem, metla proteiny. Mouku, to v drážce. Nalít žloutek bílkoviny, kvasnice, které jste rozpuštěné v mléce, přidáme sůl a skořici. To vše uhněteme dohladka a necháme asi hodinu, maximálně dvě, na teplém místě.

V této době si připravte náplň: grind loupané vlašské ořechy s nožem a smícháme s cukrem. Protínají jablko na čtvrtiny, odstraněním jádra, pak plátek. Chcete-li to vše přidat jeden nebo dva šálky vody a vaříme patnáct minut za občasného míchání. Rozdělte těsto do jedenácti kusů, z nichž každé role velmi tenkou (mocnost - až 3 mm), tuk olej, tuk a olejová vana a umístit jej na první vrstvu těsta. To nalít třetinu náplně z vlašských ořechů. Pak vyložit těsto na vrcholu celých tří vrstev. Pak znovu nalít stejné množství zálivky. Opět tři zkušební vrstva. Pour zbývající třetí matice hmoty. Opět tři zkušební vrstva. V tomto okamžiku, ležela na horní části náplně jablečné. Pokrýt poslední vrstva. Budete mít dort, dát do trouby a pečeme asi dvacet minut, dvacet pět, a pak odstranit. Brilianty. Pour med sirup a dát zpět do trouby, pečeme dalších čtyřicet minut.

Abkhazian kuchyně nabízí širokou škálu mléčných výrobků. Například jogurt. Vařit mléko. Počkejte, až se ochladí na 50 stupňů. Přidat zvláštní neklid, vmíchejte do něho. Rozlít mléko o bankách, zabalit ho srdečně a nechat dvanáct hodin.