Kavkazského kuchyně - charakteristika a tradice

Kavkazského kuchyně se skládá z arménské kuchyně, Ázerbájdžánem a Gruzií, mají mnoho společných rysů. Tradiční recepty z těchto zemí používá hodně zeleniny, bylin, koření, maso a nutně červeného vína. Dokonce i od těchto stavů je známo, kebab a lobio, Chačapuri a sacivi.

Kavkazského kuchyně je široce používán ve svých receptech, různé druhy masa. Nejčastěji se kuchař dal do misky telecí, jehněčí a hovězí maso. A maso se brousí ruce s nožem.

Zvláštní místo mezi tradiční pokrmy národů Arménie, Ázerbájdžánu a Gruzii zaujímá grilování. On je původní karta Kavkazu. Existuje mnoho receptů, se kterou si můžete připravit tento pokrm. U grilu u stolu vždy sloužil v mnoha zeleniny a různých bylin.

Kavkazského kuchyně je široce známý pro silné a lahodné polévky. Znají mnoho a sytá. Obzvláště populární polévka kharcho gruzínské obyvatelstvo, stejně jako Ázerbájdžánský-kyufta bozbash a Petey.

Tradičně kavkazská kuchyně je známá pro své pilaf. Hlavní složkou při přípravě tohoto pokrmu je maso. Často se však namísto kuchaři používají plody, ryby, zeleninu nebo jiné potraviny.

Všechna jídla kavkazské kuchyně bohaté zeleně. Nejčastěji se používá v receptech špenátem a chřestem, celer a divokým česnekem. Jako výplň masa, zeleniny a ryb vaříme Arménii, Ázerbájdžán a Gruzii, je nutné použít papriku a česnek. Jako koření v různých receptech používat vinný ocet, šťávu z granátových jablek a jemně mleté vlašské ořechy.

Hlavní součástí všech jídel charakteristických kavkazských národů jsou různé omáčky. V kuchyni, Georgia, nejpopulárnější omáčka tkemali. Vařit pomocí divoké švestky, bohatě kořeněné s různými bylinkami a pepř. Chuť výsledného produktu příjemně kyselou. Mnohé z nich jsou obeznámeni s proslulým a chakhokhbili omáčkou. Jeho recept patří i gruzínským lidem. Známí mistrovská kavkazské kuchyni jsou chmel-suneli a adjika. Množina složek se přidá: celer a petržel, máta a tymián, šafrán, bazalku, a další. Omáčky rostlinných a rybích pokrmů jsou podávány v Kavkazu s cílem zdůraznit jejich jasnou chuť.

Charakteristickým rysem kavkazské kuchyni jsou vína vyrobená z tuzemských hroznů. Tyto nápoje jsou považovány za zdroj dlouhověkosti a zdraví, které jsou důležitou součástí jídla. Nejpopulárnější Gruzínská vína.

Kuchyně Kavkazu a jeho dezertů jsou pozoruhodné. Nejdůležitější z nich jsou zmrzlinový a kazinaki, turecký med a baklava. Osetie koláče jsou velmi populární, otevřené taštičky, maso tsahtonskom omáčkou a barbecue.

Strava lidí žijících na Kavkaze do značné míry závisí na klimatických charakteristik regionu. Ráno začíná s lehkým jídlem. Denní jídlo o něco silnější. K večeru se podává tabulka kořeněná a tučná jídla. Koneckonců, při večeři si spolu s příbuznými, přáteli a sousedy.

Kavkazský kuchyně, recepty s obrázky, které vyvolávají chuť k jídlu, bude vám nádherný polévek, grilování, omáčky a dezerty. Tradiční pokrmy národy Arménie, Ázerbájdžánu a Gruzie se stane skutečným vrcholem vaší sváteční menu.