Anglické kuchyně. Národní kuchyně UK: anglický vánoční pudink, koláče English

Předpokládá se, že britské národní jídlo neliší vynikající chuť. Ve skutečnosti, britská kuchyně je velmi různorodá, takže to zahrnuje tradice různých národů.

První a druhá snídaně

Následovat tradici, Britové začínají ráno s šálkem kávy vypijete ještě v posteli. Po tom jdou do kuchyně vařit vydatné jídlo. Anglická snídaně se skládá z:

• smažená vejce;
• slanina nebo klobása;
• opečené krajíce chleba;
• čaj nebo káva.

Dále Britové jdou do práce nebo dělat domácí práce. Během přestávek pijí čaj, nezapomeňte nechat hýčkat sladké sušenky a čerstvé pečivo. Druhá anglická snídaně se skládá z:

• párky v rohlíku;
• sendviče;
• saláty.

V posledních letech se stále více a více mladých Britové raději jíst v restauracích s rychlým občerstvením. Proto se v anglické kavárně často můžete vidět návrhy vyvinuté pro kancelářské pracovníky.

Five O'Clock Tea Party a večeře

Angličané málokdy ujít tradiční „pět hodin čaj“, během něhož se pije čaj s vdolky, sladké rohlíky a koláčky. Oblíbený nápoj Britové přidat mléko nebo smetanu.

Angličtina večeře začíná po 19 hodinách a je považován za hlavní jídlo. Pro něj, připravuje pokrmy z masa, ryb, obilovin a zeleniny. To je také často podávají na vývary tabulky a polévek.

Angličtina hlavní jídlo k večeři:

• klobásy s bramborovou kaší;
• rostbíf;
• pudink;
• ledviny koláč;
• bramborový hrnec s mletým masem;
• dušené.

Chcete-li vytvořit skutečný anglický pokrm, pak použijte naše recepty pro vaši rodinu.

Anglický vánoční pudink

Klasický recept přítomen plamene pudink může šokovat neškolené Rusy. Postačí, když řeknu, že se skládá z 16 ingrediencí, mezi něž patří hovězí tuk, sušené ovoce, koření, vejce, rum, ořechy. Všechny produkty jsou smíchány v určitém pořadí, pak se výsledná „těsto“ válcované v mouce a zabalené v tkáni. Za to, že budoucnost se vaří pudink čtyři hodiny na mírném ohni. Potom se produkt ochladí a umístí do chladničky po dobu několika týdnů. Předpokládá se, že anglický vánoční pudink musí zrát alespoň jeden rok, ale někdy se vaří po dobu tří až čtyř měsíců před dovolenou. Před podáváním občerstvení zalijeme rumem a vznítit.

Panádový

Některé anglické pokrmy jsou originální, ale spíše příjemná chuť. Tato kaše může být předložen k odpolední čaj, odpolední čaj nebo snídaně.

Složení:

• Fresh Italian ciabatta nebo francouzsky válec;
• tři čtvrtiny šálku medu;
• dvě větvičky rozmarýnu;
• jedna čajová lžička citrónové kůry, grapefruit a oranžová;
• polovina lžička vanilka;
• polovina šálku roztavený máslo;
• šťáva z jednoho citronu;
• Čtyři slepičí vejce;
• půl šálku kondenzované mléko;
• půl šálku piniových oříšků.

Nalít kondenzované mléko do hrnce, dát rozmarýn, vanilka a říz. Směs se přivede do varu pod zpětným chladičem a odstranit ji z desky. Vyjměte pekáč z trávy, dát med, žloutky a rozšlehanými bílky. Mix produktů.

Chléb nakrájíme na kostičky a zalijeme citrónovou šťávu. Bít s mixer, smetana s máslem a promícháme s piniovými oříšky.

Uspořádat plátky chleba na vymazaný formě. Naplnit je sladkých těst a pak ropy. Pečeme, dokud pudink vařený v dobře vyhřáté troubě.

Jehněčí s mátovou omáčkou

Z tohoto klasického britského misky budete potřebovat následující produkty:

• jehněčí - polovina kilogram;
• Brambory - jeden kilogram;
• cherry rajčátky - 500 gramů;
• Dijon hořčice - dvě polévkové lžíce;
• rozmarýn listy - jeden paprsek;
• červeného vinného octa - čtyři polévkové lžíce;
• Čerstvá máta - jednoho paprsku;
• cukr, sůl, pepř, olivový olej - podle chuti.

Přečtěte si následující recept.

Brambory oloupeme, nakrájíme na plátky a dáme na dno pekáče. Sůl to, dochutíme kořením a zalijeme olivovým olejem.

Maso řez na porce, třít sůl a pepř. Osmažíme ji dozlatova na suché pánvi.

Uvařit omáčku na maso. Vložit do mísy mixéru hořčice, rozmarýn, dvě polévkové lžíce octa a soli. Bil do hladké produktů. Potřete jehněčí omáčkou a umístit je v hluboké pánvi.

Pečené maso a brambory na 40 minut do dobře vyhřáté troubě. Kdy bude v určeném čase, odstraňte jehněčí a místo na plátky nakrájených rajčat na polovinu. Poslat maso v troubě a vařit po dobu dalších pěti minut.

Mátová omáčka se vaří velmi jednoduše - přidejte čerstvou mátou v mixéru, přidejte dvě polévkové lžíce vinného octa, soli a cukru. Crush produkty.

Uspořádat na velké míse listy salátu a položit je na maso a brambory. Sloužit beránka ke stolu s voňavou omáčkou.

pečené hovězí

Pro tento pokrm budete potřebovat kus hovězího masa, 800 g hmotnosti. Je třeba důkladně očistit žil a vrstvy tuku. Perfektní hovězí pečeně se připraví následujícím způsobem.

Ohřívat suchou pánev přes vysoké teplo.

Maso tuk s olivovým olejem a smažit dozlatova. Poté, co tento posun je do zapékací misky a poslat ji do předehřáté trouby. Pravidelně zalévat kus vysráží šťávu.

Když je maso nezměkne, uhasit oheň. Zavřete maso s fólií a nechte odstát v troubě na další čtvrthodinu. Pokud jste správně udělal vše bude pečeně být pokryta opečené krusty, ale uvnitř bude růžová. Řezat to proužky a dochutíme solí a pepřem, poté ihned podáváme ke stolu. Na ozdobu můžete vařit čipy nebo salát.

Masa v rajčatové-cibulovou omáčkou

Tradiční anglické pokrmy mohou být bezpečně přiváděn do slavnostní tabuli. Pokud chcete překvapit své hosty, poté vařit maso pro tento recept.

Správné produkty:

• Hovězí - 700 gramů;
• brambory - dva kusy;
• Mrkev - jedna věc;
• Cibule - jedna věc;
• mouky - 25 g;
• rajčata - 40 gramů;
• hovězí vývar - 420 ml;
• červené víno a rostlinný olej - čtyři lžíce;
• bobkový list - dva kusy;
• sůl a pepř - podle chuti.

Maso nakrájejte na malé kostičky, zeleninu, kůry a nakrájíme na plátky.

Rozpálíme pánev na oheň a nalít do něj dvě polévkové lžíce oleje. Smažit maso až na polovinu, a přenesl ji do keramické formy.

Doplňte zbývající olej v pánvi a osmažte cibuli v něm. Přidáme mouku, a během několika minut, zalijeme vývarem. Když omáčka přijde k varu, vložíme do ní rajčata, sůl a koření.

Tvar masa dát brambory, mrkev a bobkový list. Zalijeme červeným vínem a rajčatovou omáčkou. Pečené maso při teplotě 150 stupňů, dvě a půl hodiny.

Koláč s masem

Chutné a vydatné moučníky potěší i ty nejpřísnější kritik britské kuchyně. Anglický dort kuchař nabízíme následující produkty:

• maso (hovězí nebo vepřové) - 500 gramů;
• máslo - 25 g;
• tuk nebo vepřové sádlo - 75 g;
• slanina - 100 g;
• sůl - lžičky těsta a náplně podle chuti;
• mouka - 250 gramů;
• Vejce - jedno pro mazání a jeden v vycpávání;
• želatina - pět gramů;
• Sušeného tymiánu a bazalky - jednu čajovou lžičku;
• muškátový oříšek a pepř - půl lžičky;
• masový vývar - 250 gramů;
• voda - 100 ml.

Klasický anglický koláč se připravuje na tento recept.

Maso nakrájejte na kostičky a slaninu, pak je smícháme s kořením, solí a bylinkami.

Položte pánev na středním plameni, taveniny se v tuku a oleje. Pak nalít vodu a přidat trochu soli.

V misce, prosít mouku, zlomit to vejce a nalijeme horkou tekutinu z pánve. Mísit produkty, lžíci, pak uhněteme těsto z nich. Odeslat ji v lednici po dobu půl hodiny.

Vyberte si zapékací misky s vysokými postranicemi a namažte jej olejem. Těsto rozdělte na dvě nestejné části. Roll každý do tenké vrstvy. Větší ležel na dně pekáče. Dal nádivkou a zakryjeme druhou formaci. Špetka okraje dortu a udělat díru na vrcholu. Srst těsto s rozšlehaným vejcem a odeslání formuláře v troubě. Připravte dortu 50 minut.

Zahřejte vývar a rozpustit želatinu v ní. Výsledná kapalina se nalije do otvoru v krycím koláče. Studené občerstvení a slouží to ke stolu.

slavnostní dort

Tento lahodný dezert může být připraven pro večerní čaj nebo nabídnout k útoku na jiskru návštěvníků. Anglický muffin z jednoduchých produktů:

• sušených meruněk, sušené třešně a rozinky - 200 gramů;
• Pšeničná mouka - 220 gramů;
• cukr - 200 g;
• Slepičí vejce - dva kusy;
• rum - 75 ml;
• muškátový oříšek, sůl, mletý bílý pepř, citronová nebo vápna kůry - jedna špetka;
• černý čaj střední pevnost - 250 ml.

K přípravě skutečné anglické vdolky, přečtěte si pozorně následující recept.

Sušené ovoce opláchněte pod tekoucí vodou a máčet v horkém čaji. Když se kapalina ochladí, přidá se k ní rum a cukr. Ponechte náplň vyluhovat po dobu několika hodin.

Mouku, přidejte do něj bílým pepřem, kůru a šťávu. Připojení se směs mele se sušeným ovocem. Těsto zpracujeme přidáním produktů rozšlehanými vejce a vodu. Upéct dort na 160 stupňů do práce.

Dezert může být předložen ke stolu v horké nebo studené. Chodí dobře s čajem, kávou, limonády nebo mlékem.

sendviče

English nádobí pro každodenní nabídky jsou prostě vaření a praktičnost. Následující složky jsou používány pro sendviče:

• krajíce chleba - osm kusů;
• konzervovaný tuňák - 300 gramů;
• vařená vejce - čtyři z nich;
• sýra (čedar nebo jakýkoliv pevný) - čtyři plátky;
• rajčata - dva kusy;
• červená cibule salát;
• salát;
• majonéza - 80 g;
• kapary - jedna polévková lžíce;
• ančovičky - dva kusy.

Předkrm recept je velmi jednoduchý.

Vejce jsou čisté od skořápky a nakrájíme na plátky. Cibule nakrájíme na půl kroužky, a pokud tam je touha, marinovat jej v malém množství octa a cukru. Rajčata nakrájíme na plátky, tuňák kaše s vidličkou.

Kapary a ančovičky snížit co nejjemněji a smíchá se s majonézou. Výsledné omáčka tuk krajíce chleba, položte je na horní části ryby, rajčata, cibule a salát. Zavřete plnicí druhé krajíc chleba a pak smažit toustovač nebo na grilu. Ready sendviče šikmo a podáváme s vašimi oblíbenými nápoji.

Toto jednoduché občerstvení je vhodné vzít s sebou na piknik či chalupě. Připravit v předstihu, zabalené v plastovém obalu, a nebojte se jít na procházku.

dýňový koláč

Mnoho anglických pokrmy jsou připravovány s jednoduchými produkty. Snažte se péct pro hosty nebo rodinu lahodný dezert ze starého receptu.

Složení:

• dýně - 500 gramů;
• Pšeničná mouka - 250 gramů;
• koňak - 75 ml;
• cukr - 300 gramů;
• zázvor prášek, sůl, skořice - půl lžičky;
• krém - 140 ml;
• studená voda - 100 ml;
• žloutky - šest kusů;
• máslo - 125 g;
• citronová kůra - lžička.

Tento pokrm je nejlépe připraven v pozdním létě nebo na podzim, kdy se zralé čerstvé dýně plodiny.

dort recept

V míse dát máslo, posypeme do sůl a mouku. Chop za produkty mixér drti, a pak ji smíchat s jedním vaječný žloutek, 30 ml ledové vody a brandy. Těsto zpracujeme, zabalit do plastové fólie a místo v chladničce po dobu 30 minut.

Dýně kůra, maso nakrájíme na plátky a vaříme doměkka. Složit plátky do cedníku, promíchejte je s gustem, zbývající brandy a žloutky. Dát jídlo do mísy mixéru a rozdrtit.

Těsto vyválíme a místo na dno pekáče. Kalcinovaná základna s vidličkou a návratu do trouby na čtvrt hodiny. Když bude ten pravý čas, vyjměte formu a umístěte těsto na náplně. Péct koláč ještě půl hodiny při teplotě 190 stupňů.

Připraven sloužit dezert chladný a přinést ke stolu. Lahodný koláč lze snadno připravit v sváteční den. Vaši hosté ocení chuť a vůni čerstvého pečiva.

závěr

Anglická národní jídlo je velmi rozmanitá. Britové mají tendenci používat pro vaření jen čerstvé a kvalitní výrobky. Oni nejsou příliš rád experimentování, takže často používají vyzkoušené recepty.

Na anglické kuchyně silně ovlivněna tradicemi jiných zemí. Zvlášť patrné trendy, které přišly z Indie v devatenáctém století. Často Britové využili voňavé koření a koření, stejně jako světlé omáčky, zelenina a ovoce.

S pomocí receptů shromážděných v tomto článku, budete dělat obvyklá nabídka pestřejší a zajímavější.