Aromatické koření ze švestek: recepty

Každá miska může být chutnější pomocí omáčkou. Někdy to může být také v pořádku, není moc dobré pro zlepšení kulinářské experiment. To platí zejména o různých masitých pokrmů. Kuřecí maso, hovězí maso, vepřové maso a jiné smažené, pečené, dušené nebo grilované maso, doplněné aromatickou sladkokyselé omáčce, získávají poměrně neobvyklý odstín chuti. Nabízeny pod koření na maso dřezu je velmi populární v Georgii, a nazval jej omáčka „tkemali“. Jak se můžete připravit sami?

Speciální omáčka používá pro tento druh švestek (nebo spíše, třešeň švestka), který má stejný název - „tkemali“. Nicméně, pokud zjistíte, že takové selhání, můžete si vzít naprosto obyčejné švestky, ale s výhodou kyselý, aby si ten správný výsledek. Také gruzínská koření švestek zahrnuje použití velkého množství koření a bylinek. Zejména je třeba mátou. Původní recept je velmi specifický druh ní - „Ombay“, ale opět, můžete použít ten, který najdete. Za kilogram těchto výrobků nás potřebují vypouštění:

• Česnek - 5 stroužků;
• hořká chilli - pod;
• Sůl - lžička;
• cukr - lžíce;
• čerstvé bylinky - až 30 gramů kopru, petrželky a máty;
• Suché trávy - lžíce suneli (nebo pozhitnika) a mletého koriandru.

Příprava koření švestek jednoduše. Věnujme nejprve švestka. Je třeba vyprat, utřídit, sušit a posunout do hrnce. Přidá se trochu vody (asi 100 ml), dal na talíř a přivést k varu. Za to, že ke snížení oheň a vaříme 20 minut Plum měla zjemňují, kostí a kůže - vystoupit. Hustý hmotnost křehčenými. Sklizeň kost, zbytek se rozetře přes síto. Ve výsledné kaše přidat cukr, sůl a sušené koření. Vaříme asi hodinu, možná o něco déle. Omáčka by měla zahustit a podobat se v konzistenci zakysanou smetanou. Pak hodit jemně nasekané bylinky, nasekaný česnek a chilli, vaříme asi 5 minut a vypněte oheň. Sloužit omáčka se ochladí.

Toto koření švestek je spojena nejen s masem, ale také obilovin, zeleniny, pečené brambory. Chuť její sladké a kyselé sladké a velmi bohatý. Barva závisí pochopitelně na vybrané odrůdy mozků, a může obrátit červeno-purpurové a žlutozelené.

Mimochodem, recept může být velmi zjednodušen. Samozřejmě, že budete mít trochu jiný vkus, ale také zajímavé. Chcete-li to provést, je nutné vypustit vaříme doměkka. Třít přes síto a cool, přidejte podle chuti trochu česneku, koriandru a adzhika. Můžete také použít mletého zázvoru a další koření. Rychlé a chutné koření švestek ready.

A další verze se dobře hodí těstoviny a rýže a pohanky, stejně jako ryby. Připravuje se z švestky grade "sušených švestek" (2,5 kg), zvon (1 kg) a tmy (2 kusy) pepře, česneku (2 hlavy). Všechny tyto komponenty musí být umyty, vyčištěny semen a zákrutu přes mlýnek na maso. Pak posun na pánvi se silným dnem a vaříme po převaření hodinu. Dále, mírně se ochladí, trituruje se vařená hmota přes síto, přidáme sůl (asi 2 polévkové lžíce) a 1,5-2 šálku cukru. Opět kladen na kamnech a vařte další hodinu. Pokud ji zavřít na zimu, pak srolovat horké. Sloužil tento koření z dřezu a chlazené pepřem.