Bagels. Receptura je jednoduchá bez ohledu na přísady

Jak víte, bagel - to je tradiční mouka z ruské kuchyně, ale jen velmi málo lidí ví, že to nebyli vynalezeni nikoli Rusy, ale východoevropskými Židy. Baranka a sušení za starých časů nejčastěji nazývané Moskva a bagely - Odessa.

Na konci 17. století ve Vídni židovský pekař představil polského krále Jana Sobieského s darem, že porazil Turky. Byla to dobrá ve tvaru třmenu. Zvláštní tvar koblihu není náhodný. Zatím se v Polsku dává bagel při příležitosti narození dítěte.

Jak se Židé pohybovali po celém světě, stejně jako populární recepty bagel. V ruské říši se bagely naučili na počátku 19. století a poté ve Spojených státech. Doposud je bagel v Americe považován za židovské pokrmy a jeho klasický recept se skládá pouze z vody, mouky a kvasnic.

Bagels. Receptura je normální

Vzhledem k tomu, že těsto na koblihu je upečeno před pečením, stává se lepivým a lepivým. Kvasové těsto podle klasické receptury se připravuje jako obvykle: je vyloděno tenkými klobásami, které se zabalí kolem prstu, což dává výrobku obvyklý tvar koblihu. Pak připravené polotovary jsou namočené ve vroucím mléku nebo ve vodě (max. 15-20 sekund).

Bagels. Recept se sezamovými semeny a semeny

Budete potřebovat vodu smíchanou ve stejném poměru s mlékem - 250 ml, 15 g čerstvého droždí nebo jednu čajovou lžičku suché, 450 g pšeničné mouky, dvě lžičky soli, jednu čajovou lžičku cukru, 30 g másla, jedno vejce, sezam , Mák, semena.

Nejprve rozpusťte kvasnice ve čtyřech polních lžících zředěného teplého mléka. Dále smíchejte suché přísady do nádoby a vytvořte otvor ve středu mouky. Pak přidejte kvasinky, změkčený olej a zbývající kapalinu do studny. Nyní nalijte trochu bičující bílkoviny a hněteme těsto na deset minut, dokud se nestane elastickým a měkkým.

Těsto umístěte do mazané nádoby a ručně ji posuňte tak, aby byl rozmazaný tenkou vrstvou oleje. Pak zakryjte a nechte jednu hodinu, dokud se těsto zdvojnásobí.

Pak ji rozdělte na dvacet stejných částí. Nyní se každý kus rotuje na povrchu, posypán moukou, ve tvaru válce o délce 15 cm. Namažte konce vodou, vytlačte je dohromady (v případě, že prstenec dopadne). Zakryjte kroužky tkaninou a nechte ji na deset minut.

Vařte vodu ve velkém hrnci. Snižte oheň. Položte tu bagel a počkejte 15 sekund.

Nyní vezměte vaši bagety šlehačkou, protřepejte je a přeneste je na mastnou plech. Pak je namažte žloutkem a pečte na 25-30 minut (220 stupňů).

Bagels. Recept na mleté maso

Připravte na vaření bagelky, mléko, mleté maso, slunečnicový olej.

Předehřejte mléko, ponořte se do něj po dobu deseti minut bagel a pak je naplňte mletým masem. Nyní plněné bagety se smažou do pánve. Miska vypadá hezky v laskavém vzhledu.

Bagels. Recept s mletým masem a sýrem

Vezměte 350 gramů bagel, 450 gramů mletého masa, jednu cibuli, 200 gramů tvrdého sýra, trochu soli a pepře, horké mléko.

Velmi jednoduchý recept na bagely s mletým masem a sýrem. Chcete-li jej připravit, kombinujte mleté maso s nakrájenou cibulí, sůl a pepř podle vašeho uvážení a důkladně promíchejte.

Teď v horkém mléku namočte pečivo po dobu pěti minut po obou stranách. Pak je položte na talíř.

Pak z mletého masa tvoří kuličky, vložte je do otvorů bagel a trochu stlačte. Vložte do pekáče a pečte v předehřáté troubě po dobu 20-25 minut.

15 minut před úplnou dostupností posypeme bagely se sýrem.

Tyto bagely budou vynikající jak za tepla, tak za studena, a bez náplně se mohou konzumovat s čajem, kávou, kakaem, mlékem a horkou čokoládou.