Banosh: recept multivarka. Banosh se sýrem

Hutsul tradice přilákat obyvatele podle svých záhad a tajemství. Člověk má jen vzpomenout na slavný film Sergeya Paradzhanova „Stíny zapomenutých předků“, jak je v našich představách existuje obrazy horských Karpat, čistých zdrojů, bříza lesní a trembitas mavok, které jsou skryté mezi stromy a lákal do náruče příležitostní cestující. To je mezi nedotčené kráse to jsou lidé, kteří nosí vyšívané kroje, chovat ovce a samozřejmě, připravené v tradičním pekáč pro tento region - banosh. Vůně ohně, samozřejmě, dává mu zvláštní kouzlo. Ale pokud budete vařit tento pudink doma, bude uvolněna o nic méně chutné.

tajemství banosh

Nic složitého na přípravu jídla není. Banosh recept je vynalezena Hutsul, že je duší kuchyně. Tento druh kaše z kukuřičné mouky vařené v mléka, smetany nebo zakysanou smetanou. Pro západní Ukrajina a sousední oblasti Rumunska je denní jídlo, ale na místní obyvatele tabulky se často objevuje. Pokud navštívíte Zakarpatské oblasti, jejich historické vlasti banosh můžete ochutnat kaše není jen tak ledajaký restaurace, ale také návštěva místní. Obyvatelé jsou zde velice vítanými hosty a návštěvníci jsou vždy vítány pro turisty.

Dish obzvláště populární v okrese Rachiv. Každoročně zde probíhá festival věnovaný banosh, kde si můžete vyzkoušet různé varianty kaše. Dříve byl považován za chudý pokrm. Ovce chovány téměř všechny místní. Banosh připravený, když v domě nebylo nic jedlé, ale hrstka obilovin a pár lžiček zakysanou smetanou. Dnes, aniž by této pochoutky nevykonává žádnou královskou hostinu nebo svatbu v Hutsul stylu.

jemnosti vaření

Přijedete-li do Karpat, přes přípravu pouze muži měli nechat mísu. „Kaše netoleruje ženské ruce“ - žertoval hutsuly tajemně čarovat přes obrovský hrnec s mumlajícím pochoutka. Jde o to, že ovce - tradiční práce zástupců silnějšího pohlaví, a proto potraviny s ním spojené, se automaticky stávají výsadou hlav rodin.

Banosh kaše recept je věrně uloženy v jakémkoliv rodině Hutsul, prodchnutý nejen kouř z ohně, ale také různými legendami. Říká se, že to bylo voláno jménem místního Hutsul. Kdysi dávno žil v těchto místech Gazda Banosh, známých po celém obvodu pro jeho lásku k práci. Po náročném dni v oboru, se vrátil domů, kde mu jeho žena představila výživný pokrm obnovit sílu a energii - kukuřičnou kaši, naplněné vonným syčivý požárem po plátky slaniny. Nicméně, ona pořád opakoval: „Jez, Banosh, jíst“ Proto jméno dobroty: on byl okamžitě sebrán místní a rozšířená v celé oblasti, ale rychle pochopil v každém z Karpatské chatě.

Hlavními složkami

Chcete-li rozmazlovat jejich domácností tradiční Hutsul jídla, pak vařit banosh mléko. Receptura obsahuje následující hlavní složky: 400 g kukuřičné krupice, 100 ° C. ovčí sýr - feta, 50 oz. uzenou slaninou. Jako základ obvykle trvá krém a mléko - 250 ml, ale místo toho posledního lze bezpečně používat krém. Hlavní věc, že oni nebyli produkce časopis, a zcela domácí, přírodní.

Kukuřičná mouka nutně musí prosít přes síto. Ideální, pokud je jemně mletý, v tomto případě kaše bude více hladká a jemná. Zakysaná smetana není vhodné používat čerstvé je lepší, pokud to bude stát v přední části těchto dvou nebo tří dnů v ledničce. Hutsuly uložit jej do stodoly, aby nedošlo zakysaná. Nemáme takové zařízení, tak v extrémních případech se hodí i balkon, ovšem v případě, že okno není + 30 ° C. Mimochodem, kořeněné banosh škvarků tuku, ale jako koření lze použít také dodatečně nebo kopru paprika chuť.

classic banosh

Tato mísa zahrnuje všechny z výše uvedených složek, se podíly, které jsou určeny pro dvě osoby. Pro přípravu v Kazankov za předpokladu, klasický recept. Banosh Hutsul na jejich základě připravila se zakysanou smetanou vyrobené z ovčího mléka. Nahradit tato složka může být krém: to nebude kazit chuť, ale naopak přinese nějaký chuť do misky.

Začneme s jednoduchým. Plemeno kyselý malé množství vody nebo zeleninový vývar, nalije do kotlíku a přivést k varu. Pak se kukuřičná mouka: malý proud nalije do hrnce, za stálého míchání s kapalinou, takže to není hořet. Přidejte sůl a pepř podle chuti. Kaše je považován za dokončený, když dosáhl hustou konzistenci a stal se podobný krupice. Po tom, dřevěná lžíce nebo pánve je uložena v hluboké misky, posypeme sýrem, předem jemně rozdrobené, a slanina - malé kousky slaniny, smažené na pánvi až hnědé. Nelze smíchat ingredience. Miska by měla být podávána horký.

pro banosh složek v multivarka

Bohužel nežijeme v horách. Obyčejný městský člověk požáry s k dispozici pouze v ojedinělých případech konvic: během výletu či dovolené v přírodě. Proto, aby se chutné jídlo moderní lidé muset provést určité úpravy v klasickém receptu. Banosh se sýrem - to je vynikající a určitě velmi užitečné. Ale v městských supermarketech a na trzích nemůže vždy najít kozí sýr, takže může nahradit obvyklé: hard ruštině nebo nizozemštině, stejně jako neroztaje.

Na základě toho budeme potřebovat následující komponenty:

• 600 gr. mléko.
• 450 c. krém domů nebo zakoupit (20% tuku).
• 450 c. kukuřičná krupice (přibližně 3 multistakana).
• 200-300 gr. sýra nebo jiný sýr.
• 100 g. tuku.
• Máslo a zeleniny.
• Sůl a pepř.

Pokud z nějakého důvodu nechcete jíst tuk, může být nahrazen houbami. Jsou dokonale kombinovat s sýra a kukuřičné kaše. Běžnými houby můžete uvařit houbovou banosh. Recept vaření multivarka bude mírně odlišný od klasické verze.

Základní recept

Otočit multivarku nastavíte jako režim „smažení“. V míse nalít trochu rostlinného oleje (40 až 50 oz.). I když se ohřívá, jemně nakrájíme cibuli. Pomocí tohoto programu je volitelná, ale jelikož nemáme žádný kotlík, poskytnutí Misku zvláštní chuť, se snažíme, aby se zvýraznění jiným způsobem. A luk je pro tento účel ideální.

Sýr rub na struhadle. Houby řezané desky. V vroucího oleje první lodní přídi. Jakmile se získá zlatý odstín, k tomu hub a jejich passeruem sčítají. Když jsou složky šťávy se spustí, přesuneme je do samostatné misce. Multivarki misku důkladně umýt a jít spát v její zadek. Přidejte mléko, zakysané smetany a koření. Zvolit režim „Pohanka“ a po dobu 35 minut vařit kaši. Když nastane čas pomocí funkce „topení“, trápil 30-40 minut naši banosh. Recept multivarka je navržen tak, aby se nakonec dopadne drobivou kaše a vařené dost. Její, horké a čerstvě připravené, nanesena na desky maže máslo, sýr prášku na horní a šíří houby a cibule.

Jiné typy banosh v multivarka

Naše představivost - zdrojem nových variant jídel. Nebojte se experimentovat, aby banosh podle svých představ, a ve své vlastní individuální interpretaci.

Chcete-li připravit kaši, pro začátek je třeba důkladně opláchnout pod tekoucí vodou a nalijte do multivarku. Top kýta fill směs mléka a smetany, přidávání cukru a soli podle chuti. Mimochodem, v případě, že zařízení není funkce „Pohanka“ si můžete uvařit kaši u ostatních druhů: „Mléko kaše“ nebo „kalení“.

Půl hodiny až do kaše vařená v multivarka, na pánvi osmažte cibuli a mrkev a nakrájenou slaninu nebo mleté hovězí maso. Dát náplň masa na vrcholu obilovin. Mimochodem, ženy také často používají tvaroh. Tento výrobek má vlastnosti, které dělají nejužitečnější a výživné vařené v multivarka banosh. Recept s houbami a sýrem umožňuje vařit neuvěřitelně chutné jídlo. Ale s tvaroh kaše z ne méně než chutné.

Seznamte se „bratr“ banosh - Aktuální

Velmi často jsou tyto dvě jídla jsou zmatení nebo se domnívají, že není žádný rozdíl mezi nimi. Ale je to hrubá chyba. Banosh a proud je skutečně velmi podobná, ale stále existují zásadní rozdíly mezi nimi. Za prvé, současná vařit na vodě. Plast obilovin v lemované Multivarki mísy, zalijeme vodou nebo lehký zeleninový vývar a vaří 30-40 minut. Tento pokrm z důvodu nedostatku zakysanou smetanou základen je jednodušší a méně výživné.

Za druhé, náplň je obsažena v tokane ne shora, ale mezi vrstvami obilovin. To znamená, že část hotového obilovin pohybu v míse, posypeme sýr, strouhaný sýr nebo tvaroh. Pak budete potřebovat další vrstvu obilovin. Na vrcholu pozůstatků náplně a nalít trochu škvarků smažené na pánvi. Vrstvy proud může být, stejně jako je to nutné, současně, tím více z nich, chutnější jídlo dopadne. Za třetí, rodák z Rachov regionu Zakarpatí je prostě banosh. Recept vysoký proud používají obyvatelé sousedního regionu Tyachiv stejný ukrajinského regionu.

výhody banosh

Hlavní složky potravin - kukuřičná krupice, která je bohatá na vlákninu. Je dokonale čistí střeva, a tím brání vzniku hnilobných procesů v těle. V něm obsažené Selen chrání proti stresu a zpomaluje stárnutí. Kaše doporučen pro děti a starší osoby, protože obsahuje velké množství karotenu a posiluje imunitní systém. to také nevyvolává alergie.

Banosh je recept, který je popsán výše, je vhodný pro lidi, kteří trpí anémií. Obsahuje vitaminy E a B12. Těhotné ženy, které často trpí nedostatkem kyseliny listové, a to bez dostupnosti obilovin v nabídce je prostě nestačí. To musí být základem jejich stravy. Banosh také hořčík, draslík a fosfor - minerály, které přispívají k normální fungování kardiovaskulárního systému.

Ale je třeba poznamenat, že pro všechny ctnosti potravin, ale také celou řadu kontraindikací. Takže banosh velmi vysoce kalorické, proto se nedoporučuje, aby lidi, kteří jsou náchylní k obezitě, a ty se zvýšenou hladinou cholesterolu v krvi. Je také zakázáno pro pacienty, kteří mají problémy s trávicím traktu.