Burfi: recept ze sušeného mléka. Indické sladkosti

Pokusili jste někdy indické sladkosti? Tento starobylý člověk pečlivě drží svou historii i tradice. Toto prohlášení platí také pro národní pokrmy. Doporučujeme, abyste vařili doma. Dezert je slavná mléčná pochoutka v této tajemné zemi. Přes známou adheru hinduistů ke kořeněným a kořeněným pokrmům, které se staly téměř částí jejich kultury, obyvatelé tohoto státu také milují sladké pokrmy. Indický Burfi v překladu z starobylého sanskrtu znamená výraz "mléčný fudge".

Sladké exotické

Můžu koupit tento dezert v domácích obchodech? V zásadě jsou indické sladkosti v prodeji, ale nejsou levné, i když při jejich přípravě není nic obtížného. Chcete-li to udělat, musíte znát požadovaný algoritmus akce a zakoupit potřebné produkty. Pak se můžete připravit doma. Recepty na sladkosti jsou dostatečně jednoduché a jsou založeny na použití sušeného mléka. Dezert se ukáže lahodným a lehkým, mnohem lépe než koupil.

Jak si vařit burfi? Recept na bázi sušeného mléka

Hlavní složkou receptury je sušené mléko. Můžete také použít krém. Výrobky musí být kvalitní (bez rostlinných přísad) as obsahem tuku nejméně 25%. V opačném případě může bruk ze sušeného mléka mít slanou chuť nebo šíření.

Složení:

• Jeden balíček másla.
• Sklenice cukru.
• Paket vanilkového cukru.
• Prášek mléka - 470 gramů.
• Krém (obsah tuku 35%) nebo zakysaná smetana (obsah tuku nejméně 20%) - 235 ml.
• Pečené kešuky na dekoraci.

Postupné vaření

Burfi, jehož recept Vám chceme nabídnout, se připravuje poměrně rychle a jednoduše. A výrobky, jak vidíte, potřebují ty nejběžnější. Exotické pro nás kešu, v zásadě můžete nahradit něco jiného. Například ořech nebo ořech.

Připravte se začít tím, že v hrnci spojte cukr, máslo a vanilku. Položte nádobí na oheň. Nepoužívejte teflonové nádobí. Hmota by měla být udržována na sporáku, dokud se máslo nerozpustí a cukr se nerozpustí. Výsledkem by měla být homogenní směs. Přidá se krém, masa se přivede k varu a pak vaří dalších pět minut.

Připravená směs by měla být nalita do jiné nádoby a nechat vychladnout do teplého stavu.

Dále potřebujeme obdélníkové nádobí s nárazníky: musí být pokryty fólií, naolejované, pak lze zmrazenou burf snadno vyjmout z formy.

V ochlazené hmotě musíte vložit do kousků mléka prášek a míchat s míchačkou, dokud se nestane hustý. Pak by měl být přenesen do formuláře. Hmota musí mít konzistenci, která ji nedovolí šířit. S mokrou rukou musíte vyrovnat povrch burf a nůž s nožem nanést, aby došlo k ukončení sladkosti. Uspořádání může být provedeno ve formě čtverců nebo obdélníků, uprostřed každého z nich je třeba tisknout kešu nebo jinou matici.

Dále necháme dezert v chladničce po dobu šesti hodin. Burfi, jehož recept jsme navrhli, se připravuje velmi rychle. Hodně více času čeká, než se dezert zpevní.

Po šesti nebo ôsmich hodinách musíte dostat sladkost z chladničky a nakrájet ji nožem podél linií. Takže naše burfi je připravená. Sladkosti by měly být uchovávány v chladničce, ale při pokojové teplotě by dezert neměl proudit. Zásadně dělat tento dezert připomíná naše oblíbené "sladké klobásy".

Sesame Burfi: přísady

Slavná indická sladkost se stále připravuje se sezamem. To dává velmi zajímavou a originální chuť. Pokud jste obdivovatelem burfi, musíte zkusit recept se sezamovými semeny.

Složení:

• Sezam - 100 gramů.
• Balíček másla.
• Cukrový prášek - 80 gramů.
• Prášek mléka je 100 gramů.

Příprava sezamového lopuchu

Maslo musí být roztaveno v pánvi. Dále přidejte sezam do něj a smažte semena do zlatého odstínu. Potom necháme směs vychladnout na pokojovou teplotu. V ochlazené hmotě můžete přidat práškové mléko a práškový cukr. Vše dobře promícháme a dáme je do velkých nádob nebo silikonových forem (například na koláče). Sesame burf je připraven. Zůstává to poslat do chladničky na zmrazení.

Čokoláda Burfi

Burfi lze také připravit ve formě čokoládového dezertu. Taková lahůdka jistě osloví všechny sladké zuby. Recepty ze sušeného mléka mohou být mírně upraveny. Sezam je zcela nahrazen jakýmikoli maticemi. Můžete také použít kokosové čipy a přidávat je k hlavním přísadám.

Složení:

• Dvě lžíce kakaa.
• Práškový cukr - 120 gramů.
• Skořice je čajová lžička.
• Mléčný prášek - 150 gramů.
• Sezam - 100 gramů.
• Voda - 55 ml.

Příprava čokoládových hamburgrů

Semena sezamových semen musí být smažena až do zlacení. V samostatné misce je kakao smícháno s mlékem a skořicí.

V hrnci s hustým dnem nebo v pánvi musíte maso roztavit a přidat semínka. Celá hmota, míchaná, pár minut, aby se ohněm udržela. Dále přidejte práškový cukr a promíchejte. Ve výsledné směsi můžete přidat směs kakaa, mléka a skořice, důkladně promíchat a přidat vodu. Po snížení požáru je třeba směs vařit do stavu husté kysané smetany.

Připravené burfy se musí naliat do připravené formy a nechat se ochladit, poté je odeslat do chladničky. Mražené pochoutky nakrájíme na kostky a přidáme je ke skladování ve skleněné nádobě s víkem.

Barmský s Muscat

Složení:

• Máslo - 0,5 kg.
• Cukr - 0,5 kg.
• Krém - 0,5 litru.
• Litr mléka (suchý).
• Řezání kokosu - 2/3 litrový hrnek.
• Muškátový oříšek.

Maslo by mělo být roztaveno v pánvi a potom přidáním cukru vařte na nízké teplotě. Směs se míchá příležitostně, dokud směs nemá světle hnědý odstín. Poté přidáme krém a mícháme, až se cukr úplně rozpustí. Hmota by měla vychladnout. Poté můžete do něj přidat zemní oříšek (muškátový oříšek), sušené mléko a kokosové lupínky. Burfi je vymačkáván a je zdoben polovinami ořechů.

Banana Burfi

Burfi - indická sladkost, která se podobá mléčnému sladkému. V domě dezertu je pro přípravu použit celý arzenál koření. Ale pro nás není tato chuť úplně srozumitelná, takže je nemůžete používat. V ostatních ohledech je recept poměrně jednoduchý a hotová sladkost má neuvěřitelně jemnou a jemnou chuť.

Jak jste si všimli, rysem dezertu je dlouhý proces vytvrzování. Kromě standardního čtvercového tvaru může být burf vyroben ve formě kuliček, rozpadá se v sezamových a kokosových hoblích a pak se nechá zmrazit.

Burfi se vaří dokonce i s přídavkem ovoce. Chceme se s vámi podělit o recept na banánový burf.

Složení:

• Sklenici vody.
• Banány - 0,4 kg.
• Sklenice cukru.
• Rozinky - 50 gramů.
• Sušené meruňky - 50 gramů.
• Mandle - 50 gramů.
• Máslo - 100 gramů.
• Mléčný prášek je 200 gramů.

Na oheň je třeba rozpustit cukr ve vodě, přidat drcené banány a vařit směs asi čtyřicet minut. Pak jemně nakrájejte hrozičky, sušené meruňky, mandle a posaďte banány. Postupně přidejte práškové mléko ke směsi a pokračujte v míchání. Samostatně roztavíme máslo a přidáme ho k výsledné hmotnosti. Burfi se smíchá a převede do formuláře, po kterém je odeslán do chladničky.

Namísto následného slova

Burfi je okamžitý dezert , s nímž můžete bezpečně experimentovat. Při přípravě sladké poprvé můžete použít nejjednodušší recept pomocí celých ořechů. V budoucnu může být dezert komplikován přidáním mletých ořechů, sezamu a kokosových hoblin.

Složky lze na základě vašich preferencí vyměnit. Milovníci čokolády se určitě budou cítit jako burčá s kakaem a znalci kokosových sladkostí budou ohromeni jemným chutěním s hoblinkami. Obecně platí, že když připravujete toto jídlo, vždy je prostor pro představivost. Odborníci říkají, že v Indii vaření burfi nemůže dělat bez použití spousty koření. Musí však být schopni správně používat. Současně je chuť hotového dezertu trochu neobvyklá pro nás. Proto, pokud nejste fanouškem indických pokrmů, neměli byste sladit s nepochopitelnými příchutěmi. Je příjemnější užívat si jemné mléčné chuti. Zkuste jeden z doporučených receptur a ocení indické sladké jídlo. Možná se i vy stanete fanouškem burfi, což je velmi užitečné kvůli vysokému obsahu vápníku v mléku a živinám v ořechách. Nejlepší štěstí!