Cejn uzené: především vaření a recepty

Cejn uzené - to jídlo je oblíbený mnohými, a to zejména ty, kteří rádi relaxovat v přírodě. Tradičně, jako jídlo je připraven v létě a na jaře do vily, rybaření nebo jen mimo dusné bytu. Tento článek bude mít recepty na uzený cejn.

Recept na udírna

Vezměme si první recept s použitím technik uzené v udírně. Cejn uzené dopadá velmi jemné a chutné.

Co je potřeba?

Samozřejmě, že na rozdíl od samotných produktů, potřebujeme udírna. Můžete použít kapesní počítač. A také potřebují místo, kde budeme zvyšovat udírny, nebo spíše co. Například vhodný gril nebo improvizovaná budova, kde si můžete zatopit.

výrobky:

• Přímo cejn, že částka není tak důležité.
• Sůl a koření na ryby. Stojí za to se říci, že koření může být libovolná. To vše záleží na chuti ryb, jestli je to dost intenzivní, koření a může trvat více voní. Ale v případě, že ryba má jemnou chuť, je třeba si uvědomit, že hodně pikantní koření to přehlušit úplně.
• A co je nejdůležitější - je to čipy. Čipy si můžete koupit nebo vzpamatoval. Mohou patřit do různých druhů dřeva, ne borovice. Běžné druhy: třešeň, fíky, olše, švestka.

No to je všechno, pojďme se podívat, jak se kouř uzený cejn.

Způsob přípravy

Potraviny budou popsány pro větší pohodlí, krok za krokem instrukce formátu. Tato možnost je velmi jednoduché a nezabere mnoho času.

Krok 1. Samozřejmě, že musíte před vařením ryby jasné, vytáhnout jí vnitřnosti a dobře opláchněte. Po krátkém sucha, ryba by neměla být mokrá.

Krok 2. Počet žetonů závisí na počtu ryb. Pro vedení na třech středních potěr je nutné použít polovinu žetonů. Není příliš výrobek znehodnotit. Čipy naplnit vodou a nechat stát po dobu asi 30 minut. Musíme to, aby třísky z horkého kouře coming out, ale ne výpary.

Krok 3. Vezměte naše ryby a velkoryse Rub vařené s kořením ze všech stran, včetně vnitřní strany.

Krok 4. Rovnoměrně rozloží žetony v dolní části kuřák, pak sám nastavit přímo na grilovací rošt a vyložit z ryb. Po tom, zavřete víko udírny.

Krok 5. Zúčastněte se našeho udírna a nosit ji na ohni. Za prvé, oheň by měl být aktivnější, ale musí se zmenší, jak při přípravě ryb.

Krok 6. Doba pečení nezbytné určit, kdy, jak si všimnete, pocházející z pod závojem kouře. Pro cejn bude stačit asi na 15 minut. Můžete zkontrolovat, otevření krytu a tahem za hřbetní ploutev nebo kus masa. Maso by mělo být bílé, není transparentní. Nedržte ryby delší dobu, stane-li se černá, to znamená, že to bude prakticky nemožné.

Krok 7. dozlatova ryby by měly být podávány studené. Je v tomto případě, kvalita chuti cejn Smoked cítil nejzřetelněji. Navíc si můžete udělat pokrm greeny či zeleninu podle vaší chuti.

Recept na ruském pece

To nabízí další cestu k uzeným cejna doma. Tento prastarý způsob uzené ruská pec. neprodleně přistoupí ke způsobu vaření, protože složky se příliš neliší od předchozího lékařského předpisu.

Krok 1: ryby je vyčištěn z vnitřností a odstranit šupinatou kryt, umýt.

Krok 2. Dobrý cejn se solí a nechte jeden den prosalivatsya. Po uplynutí doby expirace denního ryby mají vymazat.

Krok 3: Ryby by měly prorazit dřevní štěpky a místo na grilu.

Krok 4. utopí dřevo pec s obsahem pryskyřice, a dále s mřížkou nastavenou vařené ryby.

Krok 5. Ventil na pece není zcela uzavřen, takže malé trhliny ve spodní části, pak se kouř půjde do trubky, bude současně kouřit ryby.

Krok 6. Po čekání na zlaté barvy na jedné straně, Obraťte cejn a další udit. Pak můžete extrahovat a přinést ke stolu.

Koptové v pánvi s brčkem

Tam se doporučuje použít pánev, pokryté slámou. Sláma by měla být mírně vlhký, aby ji udrželi plápolal a doutná. Ryby by měly být dobře solené, položena na vršek sláma.

Samozřejmě, že poté, co si je třeba dát misku přímo na ohni, který by měl být střední intenzity. Vzhledem k vytápění výhybek v slámy začne kouřit a napustí vůní cejny. To znamená, že bude cejn Koptové a péct.

Jediná věc, která stojí za zmínku, je skutečnost, že sláma by měla být k dispozici dostatečný počet. V případě, že ryba je velká, pak víc, pokud je malé, to je menší.

Jak kouřit ryby v bytě?

Pokud by se stalo, že nemáte v peci nebo grilování, nebo jen kuřák, je možné vařit cejn kouřili přímo v troubě! Možná uvažujete o „tekuté kouř“? Ne. Dnes to není o něm, a obecně to není velmi užitečné látky pro zdraví.

Jsme pro zdravý životní styl, ale kvůli cejn bude kouřit na naplaveného dřeva přirozeně. K velké radosti městských obyvatel, mohou velkých nákupních center nám nabízejí pytel „domácí udírny“ nebo „Express udírny.“ To je skvělý set, ve kterém najdete nejen pytel, ale čipy samy.

Jak vařit?

Vše rychlé a jednoduché, jak je to možné, takže je vhodný i pro ty, kteří nejsou příliš dlouhé a ráda nepořádek kolem v kuchyni. Krok přípravou krok:

• Krok 1: Potřebujeme plně vyškolený cejn. Není to nic nového. Čistý, umýt, suchá otřete, sůl hojně (zejména uvnitř). Můžete přidat pepř a další koření, jak je požadováno. Obecně platí, že pták je připraven.
• Krok 2. Vyplňte náš balíček a nalijte ho do čipů, které jsou v sadě. Delší strana položen na plech v peci (strana, která je kratší, hrát roli „clony“). Ještě distribuovat čipy rovnenko ze „rychlost“ balíčku.
• Krok 3. V sadě je samostatný kus fólie, takže je třeba pokrýt čipy a teprve pak dal naší cejn pokrytý fólií na povrchu čipů.

• Krok 4: Vystavit asi 300 stupňů a těšíme se na o něco méně než jednu hodinu. Samozřejmě, je třeba pravidelně kontrolovat ryby, a obecně se zaměřují na výkonu trouby.
• Krok 5. dozlatova ryby mohou získat a přinést ke stolu!

Samostatná rada pro ty, kteří mají za žádných velkých supermarketech nebo prostě nenašel tento balíček v nich. Jediné, co můžete udělat doma mimo běžnou fólií. Stejný „balíček“. A čipy mohou být nalezeny v lese sami.

závěr

Jak můžete vidět, vařit uzený cejn může být téměř kdekoliv a téměř jakýchkoli podmínek. Byla by to přání!