Co je ledové víno? Zvlášť populární výrobci recenze

Jaký sdružení máte, když slyší slova „ledové víno“? Pravděpodobně to bude dobře vychlazené nápoj ze šťávy z hroznů. Nicméně, to není pravda. Pohodě může být jakýkoliv víno, i když její chuť a aroma může být řádně rasprobovat pouze tehdy, když je nápoj podávaný při pokojové teplotě, široký skla. Takže v tomto výrazu vloží jiný význam. Takže to, co je ledové víno? Tento dar, který nás staví před chladným počasím. Dnes se podíváme na v detailu jeho přípravy technologie, takže víte, co můžete očekávat, pokud jsou k dispozici, aby se pokusili tuto pochoutku. Je to opravdu zaslouží pozornost.

Závan zimy - ledové víno

Představte si, že vinice. Určitě se mi před očima, jakmile je sluncem zalité trávník, svěží zeleň a voňavé svazky. Ale je tu i jiný obraz: zčernalá révu na bílém sněhu a tmavě hnědé plody, které jsou velmi podobné jako rozinky. Že jsou surovinou, ze kterého ledové víno. Je tu není žádný hroznů vhodných pro výrobu exotickým nápojem. Vinaři po celé vegetační období, rozhodnout, které bobule jsou ponechány na vinici. Víno z hroznů ledu hrdě označuje jako „tekuté zlato“. A opravdu, není snadné na přípravu. Vinaři musí opustit plody na větvích, dokud se chystají zabít Frosta. A teplota je příliš nízká, příliš zničující pro něj. Optimálně využívat, kdy teploměr klesl na -8 stupňů.

Nabízí šťávu ze zmrzlých hroznů

Chtěl bych ještě jednou zdůraznit, že tyto specifikace platí pouze pro plody, které byly zmrazeny na vinici. Mnohem ekonomičtější variantu - zmrazit je v práci - ztratí hodně ze své kvalitě, takže tímto způsobem lze připravit jen levnou imitaci. led hroznová šťáva je velmi sladký. Cukr nezamrzne, to vám umožní vtěsnat více koncentrovaný a intenzivní hroznového moštu. Výsledkem je malý počet velmi sladké dezertní víno, což ocení labužníci. V tomto brzy, silnými mrazy a jiné faktory mohou vést k tomu, že je počet plodů, vhodné pro výrobu, bude dostatečně malá. V důsledku toho se cena ledového vína je několikanásobně vyšší než u ostatních druhů dezertní vína. To je obvykle prodává v malých lahvičkách, který dále paliv zájmů spotřebitelů a stimulovat poptávku.

Co říkáte gurmáni, kteří náhodou zkusit ledové víno (recenze)

Ve skutečnosti, fanoušci, kteří mají zájem o elitních značek vína, a pokusit se sbírají, ne tolik. Je to proto, že z této zpětné vazby sítě nevýznamné množství. Ale ti, kteří se o to pokusil říci, že ledové víno voní mrazivé svěžesti. Ale ochutnat trochu těžší popsat. Je to skvělá bilance delikátních ovocných chutí a svěží kyselinkou, která je bohatě kořeněné bohatá sladkost.

O původu nápoje je již legendou, ale přesnější verze je, že vinaři prostě nejsou odstraněny včas hrozny, protože podzim byl velmi teplý, a pak prudce udeřil mrazy. Ve snaze ušetřit sklizeň, jahody shromážděné v noci a hned vpuštěni do výroby. V tomto případě se po procesu fermentace, si uvědomili, že se jim dostalo zcela nový, unikátní víno. Až do teď, technologie výroby se příliš nezměnil. Je stále obtížné, ale dává velký výsledek.

maďarský odrůdy

Jedná se o historický vlast kvalitních vín. Předložit jej pouze ve vinařských oblastech, jako je Eger, Wilanow, Tokai, Sopron. Když toto ledové víno (Maďarsko) je vysoce ceněn mezi milovníky tohoto božského nápoje. Je úžasné, jak úzkostlivě starostlivost zde udržet tradici své produkce, a případ není zdaleka nejjednodušší. Vinaři pokaždé riskovat, že bobule bude zhoršovat v deštivém počasí. V případě, že počasí je jasné, za studena může přetrvávat, a pak se ptáci budou jíst hrozny. A když mrazy hit první, bobule muset vyzvednout v zmrazené formě, ručně, aby nedošlo k poškození ledu skořápka. Ihned sklizeň pokračuje pod lisem a ledové krystalky zůstávají v tisku, a předpokládá pouze hustou šťávu. Jeho číslo je malý, tak 2t vína mohou být získány od 50 tun hroznů. Jak vidíte, v Maďarsku vyrábět umělecká díla. Nejvíce populární značka - to Vylyan Pincészet Vylyan Jégbor, Varga Pincészet Jégbor, Ádám Pincészet Silenos Jégbor. Maďarské víno odborníci nazývají zvláštní. Soudě podle názorů, tyto odrůdy mají nejvíce bohaté aroma a výraznou chuť ovoce. Živě v kyticí cítil tóny broskví a manga.

německý exclusive

Ve skutečnosti, a to nejen Maďarsko vyrábí ledové víno. Německo není daleko za sebou od ní, a také zobrazuje velký výběr na trhu. Tím spíš, že to bylo tady poprvé a byl, když náhodně, otevřela svůj výrobní technologii. V Franky v roce 1794 zasáhla nečekané mrazy, a to byl objev způsobu výroby dezertní víno. Již po jeho soused recept rychle převzal a také začal produkovat ledové víno Rakousko.

lahodnost

Ve skutečnosti jsou všechny odrůdy, a to i přes jednoty procesu, odlišné od sebe navzájem. Proto, aby se najít něco, co opravdu musíte ochutnat, bude muset zkusit více než jeden z nich. Německý ledové víno - opravdová klasika, to představuje svůdnou sladkost a lehký sofistikovanost. Chuť je odhaleno pomalu, jeden po druhém, upřednostňovat tóny medu, meruněk, broskví a mango, meloun. Dochuť odhaluje smyčku plné ořechů odstíny a květinové vůně. Zároveň je víno hustší, spíše jako likér, ne nadarmo se říká „tekuté zlato“. K dnešnímu dni, z nichž nejznámější jsou vyrobeny z hroznů Vidal, a to je voláno Eiswein. Německá vína jsou upřednostňovány většina z těch, kteří někdy zkoušeli Aisa. Soudě podle názorů, chuť těchto nápojů skutečně ohromující, husté, intenzivní a nezapomenutelné.

Aysvanov Víno z Rakouska

Byli mezi prvními, kdo přijal tuto technologii k výrobě ledových vín Rakušany. To není překvapivé, protože obchod mezi oběma sousedními zeměmi byla uspořádána velmi dobře. V tomto vinařství Kracher od svého vzniku je známý pro ohromující sladká vína. Je to díky bílých vín z celého světa, věděli o této malé vinařské oblasti. Ledové víno z kolekce Kracher sloužil u nejdražších restaurací a potěšit svou úžasnou chuť. Ve skutečnosti, komentáře značky vína je velmi malá, protože náklady na víno je velmi vysoká, a ne každý může dovolit. Soudě podle názorů, chuť vína z této kolekce je velmi sladký, ale proto, že se jim líbí, z větší části fanoušky dezertních vín a jsou používány po hlavním jídle.

"Fanagoria"

Jeden z největších ruských vinařských firem. Jeho vinice pokrývají asi 3000 hektarů. V podniku plné výrobní cyklus a nalil obrovské množství alkoholu, které je oblíbené nejen v ČR, ale iv zahraničí. společnosti priority - nejvyšší kvalita. Právě díky tomuto přístupu ke své práci po celém světě známý takové značky jako „Saperavi“ a „Cabernet Sauvignon“, „“, stejně jako mnoho dalších. Nicméně, samostatný řádek v seznamu je nádherný výrobu ledového vína. Rusko není příliš vhodný pro výrobu vína, a na začátku a silné mrazy mohou snadno zničit veškerou práci, takže žádný gurmán drink. Odborníci však nemají házet své ruce k nám každý rok potěšit se svým „tekuté zlato“. Soudě podle názorů, ledové víno z této kolekce jsou jemnější chuť, což znamená, že bude apelovat na více kupujících.

Ledové víno Riesling

To je další mistrovské dílo od známého vinařství „Fanagoria“. Výroba ze tří odrůd ledového vína byla zahájena v roce 2010. To poskytlo nové kolo úspěch. Ledová vína „Riesling“ Byla to legenda ruského vinařství. Led jiskru zlatá barva připomínající světlé zimní slunce a jemný, vůní připomínající parném létě, kdy se shluky nalil sladkou šťávu. Tato odrůda získala řadu ocenění, včetně zlata na mezinárodní soutěži v Bulharsku a 16 mezinárodní výstavě „Vinorus, Vinoteh“. Soudě podle hodnocení spotřebitelů, „Riesling“ Je pravda, klasika tohoto žánru: víno světlé, chutné, svěžím a není nejdražší, jako je tomu v Rusku.

Budeme i nadále uvažovat o domácích výrobců

Icewine „Myskhako“ - další skvělá značka ruského vinařství. Pokud původně tato odrůda byla výhradně Western vynález, ale dnes o nic méně chutné odrůdy jsou vyráběny v Rusku, které dávají rozkoš gurmány. Výrobce však učinila drobné úpravy, které jsou uvedeny stupně jiné poznámky. Tato tabulka sladké víno, které zraje v dubových sudech po dobu nejméně 12 měsíců. Ve skutečnosti je tento „Riesling“ pozdní sběr. Vůně je velmi jemná s tóny konzervovaných broskví, ananasem a citrusů. A chuť - opravdový fantastická. Příjemné a osvěžující kyselost udržuje krok s ovocnou sladkostí. Zároveň odhaluje chuť hrušky, meruňky a ananasu. Velmi chutné, ale poměrně drahé. Soudě podle názorů, to je jedna z nejvíce příjemných a aromatických vín.

Jak používat tento nápoj

To může být sloužil jako jídlo před nebo po, nebo dokonce jako dezert. Doporučuje se pokojové teplotě 12-14 stupňů. Nejlepší věc na stole, aby malé sklenice nebo sklenice na víno. Ale pokud budete pít víno během jídla, pak je nutné zajistit, aby jídlo nebylo sladší než pití. Dokonale kombinuje ledové víno s ořechy a ovoce, čokolády a sýrů. Je třeba mít na paměti, že otevření láhve není uložena po dlouhou dobu, což znamená, že po vypití je nutné znovu korek a dejte do ledničky. Vzhledem k tomu, víno bude stát až dva týdny. Vzhledem k tomu, že tento druh vína se nalije do malé lahve 0,3 litru, není obtížné používat nápoj během této doby. Láhev by měla být chráněna před slunečním zářením a vysoké teplotě (nad 20 stupňů). Proto je lepší se nalije do sklenic, vyjměte láhev zpět do chladničky okamžitě.

Abychom to shrnuli

Řekli jsme vám o ledové víno není náhodná. Jejich nádherné kytice je tak fascinující, že více a více lidí stávají fanoušky nápoje. Máte-li rádi dezertní vína, možná jste se seznámit s tímto materiálem jsou zde prezentovány také rozhodnout vyzkoušet. Ve srovnání s většinou vín prezentovaných na současném trhu, stálo mnohem víc. Tak malá lahvička vás bude stát $ 100, a pak, ne-li mluvit o těch podporovaných značek.

„Fanagoria“ (ledové víno „Riesling“) - lahodný a lahodných dezertů, ale také ideální dárek pro každou oslavu. Proto, pokud se chystáte na návštěvu, a to zejména v případě, že přední část vánočních svátků, ujistěte se, že postarat se o to v koši dárků byla takovou láhev. Jen si to představte: mrazivé noci, vánice venku, a máte sklenici ledového vína ... Je čas, aby si představit, že jste v pohádce o Sněhová královna!