Co je lezení a jak vařit?

Jaký je lasagne, znám mnoho. Ale pokud jste se pokusili tuto italské jídlo, velmi ho doporučujeme dělat. V závislosti na přípravě regionu, lasagne recepty může být odlišné. Někteří to s rajčatovou omáčkou, bešamel ostatní platí. Náplň může být nejen mleté maso, ale také různé uzeniny, mořské plody nebo zeleniny, ovoce a bobule. Lasagne je populární po celém světě. V průběhu doby, co prošla významnými změnami. Jaký je lezení dnes? Spíše, způsob přípravy, který zahrnuje pečení pokrmy z listů těstoviny mezivrstvy s různými náplněmi. Neexistuje žádná pevná recept, který musí být přísně dodržovány. Je však třeba vzít v úvahu některé nuance a doporučení.

Správné těsto - klíč k chutných pokrmů

Pasta pro lasagne se nyní prodává v téměř každém supermarketu. Ale vařit si sám není nijak složité. To nepotřebuje žádné specifické dovednosti. Pro přípravu těsta pro lasagne, budete potřebovat dva druhy mouky - pšenice nejvyšší stupeň a druhý (durum). Vyvarovat se chyb při výběru mouky durum, podívejte se na štítek. Mělo by být uvedeno GOST 16439-70. Vezměte mouky (250 gramů od každého typu), promíchejte a nalijte ji na snímku tabulky. Udělejte důlek v centru, zalijeme existují čtyři velké vejce. Přidejte sůl podle chuti, 1 lžička olivový olej. Nyní se musíme hníst těsto. Když je připraven, měl by zábal s fólií a dejte na 30 minut do chladničky. Po tom, vytvořit klobásu z ní. Nakrájíme na stejné části. Každý kus, posypeme trochu mouky. Pomocí speciálního stroje, nebo konvenční váleček, roll těsto do tenkých plechů. Nicméně, ne příliš unést - těsto by neměla být transparentní, jinak se může přerušit. Optimální tloušťka hotového listu - 1,5-2 mm. Nyní snížit těsta ploché, dlouhé a široké pruhy. Pasta pro lasagne se nedoporučuje skladovat dlouhý, takže je nejlepší používat najednou.

Hlavní věc - plnící

Chcete-li připravit chutnou náplň pro lasagne (dušené), musíme maso jakéhokoli druhu. Často, mleté maso smažené se zeleninou a cibulí, pak dušené s rajskou omáčkou nebo sekaných rajčat. Velmi se získá jemné ragú, pokud je mix ve stejném poměru vepřového, kuřecího a nízkotučným mletým hovězím masem. Jemně nasekané cibule smažit v olivovém oleji. Když se získá světle zlatavou barvu, přidáme mleté maso a smažíme po dobu 5-7 minut, za stálého míchání. Hlavní věc, že náplň není spálené. Pak přidejte jej do rajčatové omáčky nebo nakrájenými rajčaty bez kůže. Osolíme a přidáme koření - lavrushki listy a černý pepř. Vaří se asi 20 minut při střední teplotě za stálého míchání si pamatovat. Připravte plnicí třeba ochladit a přidá se jíškou.

Omáčka na lasagne

Co je lezení bez této složky? Samozřejmě, že je těžké si představit. Koneckonců, existuje mnoho různých omáček na lasagne. Přicházejí na smetaně, vývar a samozřejmě, rajče. Ale stále klasické a milovala mnoho byl bešamelovou omáčkou. Připravuje se z másla (50 g), mouka (2 polévkové lžíce) a krémem (500 ml). V rozpuštěného másla přidáme mouku, promíchejte Fry pár minut. V jiné nádobě se zahřívá k varu krém (ale ne vyhřívaný), přidat trochu soli. Horký krém, tím nižší je pravděpodobnost výskytu hrudek v omáčce. Krém je nutno nalít do mouky smažené v malých dávkách a neustále důkladně se promíchá. Ready omáčka ke konzistenci by měl být podobný zakysanou smetanou.

Ujistěte se, že vařit tento pokrm je poznat z první ruky, co lasagne. Je to velmi chutné a uspokojující!