Co kvasnice vařit vybrat?

Alkohol je nyní nedílnou součástí naší kultury. Obchody vystavoval v celé jeho rozmanitosti, jak se říká, pro každou chuť a barvu. Nicméně, mnozí dávají přednost, aby se sami. A připravit, například, měsíční svit, budete potřebovat některé komponenty. Jedním z hlavních účastníků v procesu fermentace je kvasnice, které jsou základními houby, které přeměňují cukr na alkohol působením enzymů. Dnes kvasnice pivo mají také mnoho odrůd, které se liší odolností vůči vnějšímu prostředí, chovatelské teploty, stanoviště, a tak dále.

Podívejme se jim podrobněji.

pekařské droždí

Tento výrobek se běžně používá pro pečení pekařských výrobků, vařit, že je chudý, protože kvalita získaného nápoje je velmi nízká. Nicméně, ve starém chlebu vařit velké poptávce. Připravuje se z ječmene, prosa, pšenice, a další věci. Podívejme se, co se kvasinky používané pro vaření za starých časů.

Chléb droždí domácí kuchyně

Složení: žito, ječmen, pšenice, hrášek, kukuřice, proso, voda.

příprava

Všechny ingredience byly pěstovány. K tomu, namočte do teplé vody a dal dva centimetric vrstvu. V takovém případě je nutné zajistit, že zrno není kyselé. Když se klíčit, že se suší a smalyvayut na mouku. Pak se vaří vodu a přidá, za stálého míchání, mouku. Směs by měla obrátit tekutého želé konzistenci. Jeho přístav a trvat dvanáct hodin. Hmota se potom nalije do misky a ochladí, přidejte hrášek ve výši dvanácti kilogram kbelíky droždí. Odešel kvasit po dobu deseti dnů, po které si můžete uvařit měsíční svit.

droždí pro vinařství

Speciální droždí pro vinařství, víno uváděné v moonshining se nepoužívají, protože to je velmi drahé. Nicméně, oni jsou někdy používány k posílení fermentace pivo.

Vařit sami, budete muset vzít pět kilogramů kysaného matoliny, vlhké, přidejte dvě kilogramů cukru a deset litrů vody. Tato směs se nechá fermentovat a potom destiluje přestupovat.

Vezměme si ještě jeden recept, jak vytvořit svůj vlastní vinný kvasinky pro výrobu měsíčního svitu.

Kvasnice z rozinek

Složení: jedna lžíce cukru, čtyři sta gramů vody, jedna polévková lžíce rozinek.

příprava

In bottle půllitr dát cukr, zalijeme vařící vodou, bavlna krytu konektoru a nechá vychladnout na pokojovou teplotu. Pak dal rozinky v nádobě uzavřené a opět odešel kvasit po dobu sedmi dnů. Je třeba říci, že jsou tyto kvasinky by měl být použit okamžitě, protože nebyly dodrženy.

„Wild“ droždí pro výrobu měsíční svit

Složení: dva šálky kaše bobule třešně nebo hroznů, půl šálku cukru, jeden šálek vody.

příprava

Pro přípravu droždí, aby vařit, všechny přísady jsou smíchány, dát do skleněné nádoby, zapečetěný a dejte na teplé tmavém místě po dobu čtyř dnů. V průběhu doby se směs filtruje přes tkaninu a použit místo kvasinek. Deset litrů praní trvat tři sta gramů tohoto kvasu. Udržujte tento produkt není více než deset dní.

pivovarské kvasnice

Takový produkt může být zakoupen jako vitaminových doplňků, ale není vhodný pro vaření vařit, protože to může vydržet malé koncentrace alkoholu v Braga. Nicméně, někdy jsou používány v moonshining. Jak se jim udělat sami, budeme nyní uvažovat.

Pivovarské kvasnice v domácnosti

Složení: jeden šálek mouky, jeden šálek vody, jeden šálek cukru, sklenici piva.

příprava

Při posuzování toho, co je nejlepší pro kvasnicové pivo, bereme na vědomí, že pokud alkohol není k dispozici, použije se pro pivo. Samozřejmě, že alkoholický nápoj získaný u pevnosti.

Takže, nalijeme do mísy s teplou vodou, přidáme mouku a za stálého míchání, aby se zabránilo hrudky, a můžete použít mixér. Položte misku na teplém místě, na něž se vztahuje s víkem, po dobu šesti hodin. Potom přidejte nesterilizovanou vařit pivo a cukr, dobře zamícháme a pak dal v horku. Po nějaké době se domácí kvasnice převeden do skleněné nádoby a umístěna do úložného prostoru za studena.

Domácí kvasnice z čerstvého chmele

Chcete-li kvasinkovou varna, naplňte pánev s chmelem, naplňte ji teplou vodou, přikryjeme a vaříme po dobu jedné hodiny. Potom se vývar se přefiltruje, přidal se k jeho dvoulitrové jedné sklenice mouky a cukru, zamíchejte a dejte na šestatřicet hodin na teplém místě. V průběhu doby se reakční směs byla umístěna do dvou strouhaných brambor, a míchá se znovu dát na teplo v noci. Hotový produkt se nalije do skleněné láhve a použity pro zamýšlený účel.

Kvasinky kapaliny silné

Složení: dvě stě padesát gramů chmele, dva litry teplé vody, pět set gramů sladu, sto dvacet gramů medu, padesát gramů starých kvasinek (suché).

příprava

Chmel a slad se nalije vařící vody a vaří se po dobu půl hodiny, které s víkem a pravidelně míchání. Směs se pak filtruje přes tenká nebo síto, přidejte med a zahřívá k varu, pak se ochladí, pokryté ručníkem. Jakmile hmota ochladí, ke kterému se přidá starý droždí vařit je předem ředí teplou vodou. Směs se ponechá po dobu dvou a půl hodiny. Během této doby, hmotnost by měla stoupat. Ale když to spadne, bude to signál k tomu, že kvasinky jsou připraveny a mohou být použity k jiným účelům, uvedení pozůstatky na chladném místě po dobu skladování.

Alkohol kvasinky (horní a spodní kvašení)

Takový výrobek umožňuje získání alkoholu. Pro tento kvasinkovou alkohol pro vodku se nejlépe hodí. To je způsobeno tím, že jejich životní funkce se koná při stejné teplotě, při které připravujeme vařilo pivo. Kromě toho, že mají vysokou odolnost proti zvýšeným obsahem alkoholu.

Podpora všech funkcí alkoholu kvasinky, ale při dosažení pevnost praní přes mnohé z nich jsou zabiti o patnáct procent. Alkohol kvasnice připravené z jediné buňky může dát pouze čistý kvasnic závod, který určuje kvalitu fermentace a kvalitu a množství konečného produktu. Je zajímavé, že čistá kultura je nejen koupit, ale také přinést sami. Nicméně, mnoho z dnešního dne se stal produkt ve specializovaných prodejnách, důvěřovat profesionálům. Zároveň se velká poptávka po moonshine kvasnic „Saf Levyur“.

Přípravek na bázi kvasnic „Saf Levyur“

Složení: čtyři sta padesát gramů vody a padesát gramů vodky síle čtyřiceti stupňů, jednu lžíci mouky, lžíci cukru a lžící „Saf Levyur“.

příprava

Chcete-li získat vysoce kvalitní kvasnice pro vaření, je doporučeno, aby v teplé vodě „Saf Levyur“ dvacet pět minut. Potom přidáme cukr a alkohol (takže celková směs byla pevnost pět procent). Tato směs se nechá stát po dobu jednoho dne, které s víkem a periodicky třepání.

Jaké jsou výhody alkoholu kvasinky?

Alkohol kvasinky na pivo jsou nepostradatelnou složkou k vytvoření vysoce kvalitního alkoholu. Alkohol okamžitě zabíjí slabší kmeny, takže zástupce silnější, vysokým obsahem alkoholu, tak kvasinek příchutě budou odstraněny. Kromě toho bude vařit procházet rovnoměrně alkohol zvýšení výnosu nepatrně. Frakční zavedení cukru přispívá k šestnácti stupňů ve sladině. Ten samý domů-vařil pivo v šesti dnech bude připraven k destilaci. Brew získat bez škodlivých nečistot, proto není další čištění jeho manganistan draselný, nebo pokud jsou požadovány další metody.

Velmi často se stává, že po ruce není kvasinky a plány stále zůstává kvalita vařit sny. V tomto případě mohou být připraveny pro měsíčního svitu vařilo pivo bez kvasnic.

měsíční svit pšenice

Složení: pět kilogramů pšenice, patnáct litrů vody, šest a půl kilogramů cukru.

příprava

Pšenice a promyje se malým množstvím vody se nalije. Po chvíli přidejte půl kilogramu cukru a počkat na pšeničné klíčky. Když se to stane, přidejte patnáct litrů vody a zbývající cukr, dejte hmotu na teplém místě po dobu deseti dnů poté, co pevně na nádrž vodní uzávěry. Postupem času Braga prošel vařil aparátu.

Braga na rýži

Složení: dva šálky rafinovaného rýže, tři šálky cukru, půl litru piva.

příprava

Už víme, jak udělat kvasinky vařit. Ale když nemusí vařit, můžete si vytvořit domácí pivo na bázi rýže. Pro tento účel třílitrového nádoba byla umístěna všechny komponenty, limitován s hydraulickým zámkem a ponechán v teplém místě dvanáct dní, občas třepání nádoby. Na žádost Braga přidat sušených meruněk, rozinky nebo švestky.

Pro kvalitní alkohol minulý čistit při destilaci, po prvním průchodu strojem. K tomu, mnoho lidí používá aktivní uhlí. Tak, uhlí trituruje tablety (na litr destilované louhu se padesát gramů prášku) spojuje s alkoholem a svázaný po dobu sedmi dnů v teplém místě. Potom se kapalina opět se filtruje a prochází zařízením.

Konečně ...

Je třeba poznamenat, že kvasinky jsou nejdůležitější součástí procesu fermentace. Jedná se houby, které se pod vlivem enzymy přeměňují cukr na oxid uhličitý a alkohol. Jejich existuje mnoho odrůd, které se liší od sebe navzájem chovatelské teploty, odolnost proti povětrnostním vlivům, a tak dále. Mluvit o tom, co je nejlepší pro kvasnicové pivo, musím říci, že je alkohol, protože jejich živobytí se odehrává ve stejném teplotním rozmezí, která se připravuje doma vařil pivo, takže jsou odolnější k vysokému obsahu alkoholu v něm. Když alkohol droždí není k dispozici, můžete použít pivo nebo chléb, zřídka - víno.

Schopnost vařit měsíčního svitu přišel k nám z dávných dob. Pak se lidé používají dary přírody pro přípravu domácího piva. Některé recepty přežili dnes a jsou široce používány mezi fanoušky domácího kvalitního alkoholu. Ať už to bylo, a každý pašerák má svůj vlastní nápoj recept ve svém arzenálu, který je již ověřena. A co je to droždí pro tento účel použít, závisí na jeho osobních preferencí.