Co může nahradit majonézu? Co může nahradit majonézu v salátu? Zjistěte, jak nahradit majonéza v potravě

Mnoho lidí nereprezentují svůj denní jídelníček bez použití majonézy. Dodávají, že je naprosto všechno nádobí, a to i ty, které jsou neslučitelné s ním: polévka, polévka, mišmaš. A jen málo lidí si myslí, než nahradit majonézu. To je stejné chutné, ale méně tuku? Ale dříve, než se dostaneme k znát odpovědi na tyto otázky, pojďme se dozvědět něco víc o tomto produktu.

Historie majonézy

Samotný název omáčky pochází z francouzského «moyeu» - žloutku. Další verze říká, že byl pojmenován na počest hlavního města ostrova Menorca ve Španělsku hlavního města Mahon. Poté, co zachytil město vévody z Richelieu v roce 1757 místní měla omezený přísun potravy, a kuchaři byli nuceni vařit vejce a olivový olej. Jedna z kuchařek šlehané tyto složky, koření a aromatických bylin vynikající omáčka, který byl nazýván majonéza. Na tomto ostrově, majonéza stále volat maonskim omáčku nebo salsu mahonesa.

Stále existují nejméně dvě verze vzniku omáčky. Jedna z nich tvrdí, že by mělo být považováno za místo narození Středozemního moře, která je také populární vejce a olivový olej. Na druhé straně je přiklání k názoru, že prototyp majonézy se stala populární v mnoha zemích omáčkou Ali-oli, který zahrnuje česnek, nastrouhaný olivový olej. Zpočátku, majonéza byla pochoutka, sofistikovanost, která sloužila pouze aristokracie. Nakonec přišel na stěnách paláců a bohatých domech a je pevně zakořeněné ve stravě obyčejných lidí, které do dnešního dne je velmi populární.

přítomný omáčka

Mayo, který některé ženy v domácnosti vařit doma sami o sobě, že není vhodná pro dlouhodobé skladování.

K zajištění potřeb obyvatelstva a spustit omáčku na prodej, to bylo vynalezeno takzvanou průmyslovou majonézu. Postsovětském prostoru, to je rozděleno do skupin podle GOST. Vydávat vysoké kalorií, nízkokalorické a srednekaloriyny. „Tučné“ majonéza obsahuje 55% méně tuku a 35% vody. V srednekaloriynom - 40 až 55% tuku a 35 až 50% vody. Rostlinný majonéza tuku na 40%, zatímco u vody - více než 50%. Co je technologie přípravy majonézy? Vzhledem k tomu, samo o sobě to omáčkou - a to, že na druhém, ve formě emulze „olej ve vodě“, její primární složka byla vaječného lecitinu, tj žloutku. Nyní se jedná o přírodní produkt nahradil levnější sojový lecitin a další emulgátory. Není to pravda nezní moc chutný? Proto je lepší vědět, než si dokážete nahradit majonéza v pokrmy, které jsou připravovány denně.

zdravé výživy

Hlavním atributem všech svátků jsou saláty jako například Olivier a sledě pod kožich. Ano, pro mnohé je to chutné a symbolické, ale málokdo si uvědomit, že původně tučná jídla není třeba míchat tuk se stejnou omáčkou. Chcete-li zachovat náš žaludek a játra, Naučme nahradit majonézu v salátu? Existují nejméně tři možnosti.

1. Omáčka z jogurtu. Grind mixér slaný sýr 5% tuku a jogurt, přidejte bylinky a česnek.
2. Porazit v mixéru polévkové lžíce hořčice lžíce s rostlinným olejem, ocet, citrónová šťáva, přidáme sůl a pepř.
3. Citronovou omáčkou. Citronová šťáva, rostlinný olej, lžíce smetany a stejně cukrová řepa do mixéru, přidáme mletý pepř, čerstvé bylinky a sůl.

Ale to, co nahradit majonézu v salátu zeleniny, nemyslím. Neváhejte a naplňte olivový olej, sójovou omáčku nebo citronovou šťávou. Je to mnohem zdravější a chutnější majonéza.

pizza

Dalším produktem, který zdánlivě nemůže existovat bez kečupem a majonézou - je Všemi oblíbený pizza. Ale pamatujte: v této pizzy z Itálie není jedinou gramu tohoto produktu!

To je jen v našich fast food voňavé pečení za kus velkoryse tlustá omáčce s příchutí, které zcela přeruší celý chuť náplně. Ale dříve, než nahradit majonéza v jiných pizza omáčky, nesnaž se být rozrušený: bez toho, že ve skutečnosti se stává vynikající! Přemýšlejme, co obecně je umístěn v míse. Do těsta a náplň byla šťavnatější. Ale s touto funkcí zcela vyrovnat, a jiné produkty. Například můžete mazat těsto s rajčatovou omáčkou, nebo jen ležel v počátku jemně nasekané plátky rajčat. Ale dát šťavnaté nádivkou Konzervované kukuřice a velké množství strouhaným sýrem. Velkoryse posypeme jim pizzu na pět minut do práce a být jisti, že se příště nebude mít na otázku „co má nahradit majonéza“, budete vědět, že bez pečení mnohem chutnější.

Ještě pár tajemství pro pizzu

Existují nejméně dva omáčky, které dělají pizza šťavnaté, ale ne mastný.

1. Rajčatová omáčka. Čerstvá rajčata příprava bramborovou kaši. K tomu, že je třeba se zbavit kůry s použitím vařící vodu a brousit v mixéru. Přidejte olivový olej nebo slunečnicový olej, koření, česnek, bylinky a vaříme na mírném ohni 20 minut. Po zahuštění omáčku vychladnout a namažte pizzu.
2. Ořech omáčka. Vlašské ořechy drcené mixér nebo mlýnek na kávu, smícháme s kysanou smetanou, koření a teplo. mouku s teplou vodou zředí a podávat ve formě krémově matice směsi, čímž se dosáhne požadované konzistence. To bude dát svůj pizza omáčka vůni.

Experimentovat s různými výrobky, a je možné, že budete vymýšlet svůj vlastní originální recept na pizzu omáčkou.

Majonéza náhražka při pečení

Někdy se nazývá vrah majonéza chuť. Ve skutečnosti by mělo přidat do jakéhokoliv pokrmu - a všechny jeho skutečnou chuť nenávratně ztracen. Totéž platí i pro potraviny, které jsou určeny k pečené v troubě. Například, jaký je recept na známou masa ve francouzštině? Sýr, majonéza, cibule ... Co může nahradit majonéza v tomto případě? Pomoc přichází bešamelem, který je připraven na základě zakysané smetany a másla s přídavkem produktů, jako je mouka, mléko, citronovou šťávou a kořením. Maso vařené v tomto omáčce bude chutnější a užitečné, protože nemá být dále část tuku.

grilovací omáčka

V poslední době se stalo módou marinovat maso na špízu v majonéze. Proč to udělal? Předpokládá se, že on dělá maso nabídku. Aby však bylo možné změkčit vlákna potřebují kyselé prostředí, a jednoduše řečeno - ocet. Tak, majonéza - to není přesně to, co potřebujete pro tento grilování. Existuje spousta možností, co omáčka může nahradit majonéza, spoustu různých marinád, takže se nemusíte spěchat, aby dala přednost tento tuk omáček. Krásné otočné špízy marinované ve velkém počtu nasekaných bylinek a koření s trochou minerální vody s octem. Další omáčka - je jednoduchá, červené nebo bílé víno, s výhodou suché nebo polosuché. kyselina vinná učiní maso výběrové řízení a hrozny dát mimořádnou chuť a vůni.

Pro ty, kteří jsou na dietu

Prvním z nich je, aby se zabránilo používání majonézy pro ty, kteří se starají o krásu obrázku. Pro ty, kteří se potýkají s nadváhou, tento produkt by měl být zakázán v seznamu jako první. Co může nahradit majonéza ve stravě? Zeleninové saláty jsou nejlépe naplnit rostlinný olej, jako je olivový. Také dobrý náplň vychází z octem balsamico a citrónovou šťávou. Majonéza, stejně jako tuk zakysaná smetana, úspěšně nahradit neslazený jogurt, který si můžete chuť s kořením a bylinkami. Ale při pečení je lepší, aby se zabránilo různé omáčky, pokud jste diety. Stačí dát maso nebo ryby v alobalu, pokapeme citrónovou šťávou a třít koření, a lépe využít čerstvé bylinky a pečeme: takže výrobek ušetří nejen svého vkusu, ale i užitné vlastnosti. Pokud stále nedokážu představit svůj život bez majonézy, vařit sami. Domácí recept obsahuje olivový olej, kuřecí žloutky, hořčici a řadu složek, kvalitu a množství, které si můžete nastavit sami.

Na závěr: Jak si vybrat?

Nyní, když víte, co nahradit majonéza v různých potravin a pokrmů.

Nicméně, pokud si stále nejste připraveni ji úplně opustit, snaží se dodržovat několik jednoduchých pravidel při výběru ho v obchodě. Takže vždy věnovat pozornost obsahu tuku, raději libové, zkontrolovat těsnost obalu, dostat se na etiketě nápis, že výrobek splňuje státní normy. Studovat složení opatrně při pohledu na něj aditivní E951. Nalezení sklenici necháme stranou. Nejlepší je majonéza s olivovým olejem, který obsahuje prospěšné pro kyselinu zdraví. A pomocí majonézu na jídlo, nezapomeňte na moderování: je to jen pár lžiček na ropné produkty a dát jim stejnou požadovanou chuť.