Dort „Eszterházy“: delikátní dezert recept

Chutné a delikátní koláče „Eszterházy“ recept, který je považován za níže, je velmi populární v evropských zemích, jako je Maďarsko, Rakousko a Německo. Neobvyklý název tohoto dezertu bylo způsobeno ministra rakousko-uherské monarchie, Pal Antal Esterházy. Je třeba poznamenat, že při přípravě a prodeji sladký pokrm se stejným názvem může být jen kavárnu či restauraci. Dnes se podíváme na vzorku recept na tohoto lahodného dezertu, protože jeho původní způsob přípravy je udržována v přísně důvěrné.

Dort „Eszterházy“: krok za krokem recept

Potřebné ingredience pro dort:

• vaječné bílky chlazené - 8 ks;.
• písek cukr - 220 g;
• sůl - schepotochka;
• vlašské ořechy pečené a oloupané - 175 g;
• skořice - 1 špetka;
• Pšeničná mouka - 3 velké lžíce.

Proces přípravy koláče

Dort „Esterházy“ (receptura vyžaduje použití pouze chlazených vajec) by mělo být provedeno velmi rychle. Koneckonců, jediný způsob, jak můžete získat tenké a křupavé kůrky, které doslova tají v ústech. Proto by měl porazit proteinů ve studené pěny, k ní se špetkou postupným přidáváním soli a 220 g cukru. Dále je třeba důkladně umýt, smažit a izmolot na drobky vlašských ořechů. Vedle toho musí být smíchán s rozšlehanými bílky a pšeničné mouky. Poté se z výsledné hmoty, by měl péct rovnoměrně 6 kulaté koláče.

Potřebné ingredience pro krému:

• mléko 3% - ½ šálku;
• čerstvé kokosové mléko - ½ šálku;
• Mléko (vařený) zahuštěná - ¼ šálku;
• vaječný žloutek - 4 ks;.
• vodka - 10 ml;
• čerstvé máslo (roztavené) - 300 g;
• vanilin - 15 g;
• meruňkový džem - 2 velké lžíce.

Proces přípravy krému

Představil dezert je poněkud neobvyklý krém, ale to bylo díky němu budete mít jemné a chutné koláče „Esterházy“. Receptura jeho přípravy zahrnuje následující kroky: porazit s míchadlem, krávy a kokosovým mlékem (třetina část), přidá se k ní cukr, žloutky a vanilky. Potom se zbývající mléčný nápoj vyžaduje mírně zahřeje, pak se nalije tenký pramínek takovouto předem připravené směsi a dát v chladiči po dobu 1 hodiny. V tomto okamžiku by měl otřást rozpuštěné máslo s kondenzovaným mlékem a vodkou. Dále, obě hmoty musí být připojen do mixeru a směsi.

tvorba dezert

Koláč „Esterhazy“ je recept, který je považován v tomto článku by měla být vytvořena následujícím způsobem: hojný stěr dort každý, je střídavě leží na rovné desce. Nejlépe by měl distribuovat meruňkový džem, a pak aplikovat ji na zbytek sladké smetanové hmoty a udržovací zalijeme čokoládovou polevou. Pro její přípravu je třeba rozpustit hořkou čokoládu s dvěma lžícemi čerstvého mléka. Za to, že chcete, aby se párátkem vzor jak je znázorněno na obrázcích.

správná sloužit

Dort „Esterházy“ (recept s fotografiemi jsou prezentovány právě výše) by měla být podávána v tabulce 2-3 hodiny po vzniku. Během této doby, dezert je dobře nasáklé, stane se měkký a něžný. K dispozici je také self-made sladký pokrm je povinen předložit horký čaj s mlékem.