Eclair s tvarohem a šlehačkou nejen

<- @page {velikost: 21 cm 29,7 cm ;! margin: 2cm} P {margin-bottom: 0,21 cm} ->

Eclair - oblíbená pochoutka ze všeho, často vařené s tvarohovým krémem zákusky. Slovo „Eclair“ má francouzské kořeny. Tzv koláč z odpalovaného těsta s krémem. Nad tím je pokryta lesklým polevou

Cook zákusky s tvarohem krému je hračka. Ale před naplněním, ještě máme čas k dosažení, ale do té doby, začněme s těsta. K tomuto účelu se používají následující složky: máslo, mouku, vejce, voda, sůl.

Vezměte máslo (100 g), nakrájejte na kostičky, vložíme do malé pánvi a dát na malém ohni. Máslo míchejte, dokud se nerozpustí. Pour rozpuštěné máslo sklenici vody, přidané soli. Fire mírně zvýšit a aby se směs k varu. Za to, že oheň menší. Za stálého míchání, do vroucí vody nalít šálek mouky. Míchejte, dokud hladké lesklé hmoty bez hrudek. Po tom, dát těsto trochu vychladnout. V chlazeném těsta přidejte 4 vejce (jeden po druhém), zatímco pokračuje třít.

Z těsta dělají koláčky. Zvláštní potrubí tašku (aka „cukrovinky stříkačky“) s hladkým trubice a je vytlačována na pečení těsta ve formě trubek nebo uzenin délce 10, a o tloušťce 2 cm. Vzdálenost mezi nimi by mělo být menší než 5 cm. Pokud je pečivo vak, může být položen trubky ručně, jen kvůli tomu potřísněné ruce s olejem.

Péct těsto na 20-25 minut v dobře vyhřáté troubě. Někde po 10 minutách po začátku pečení, koláče stoupat a konečně zrudl. Za to, že oheň v poklesu trouby a pokračovat pečení dalších 15 minut zákusky by měly být růžové a pevné.

Je důležité mít na paměti, že trouba by neměla být otevřena! Koláče mohou „usadit“ a budou převedeny na palačinky.

Zatímco zákusky vychladnout jazyce výrobu náplně, tj krému.

K dispozici jsou tři nejčastější varianty zákusky.

Možnost 1: Eclair s tvarohem krémem.

Použití: tvaroh, cukr, zakysanou smetanou nebo jogurtem.

Vezměte 200 gramů sýra. Připojení je s 150 g cukru se potom přidá 200 g jogurtu nebo zakysanou smetanou a důkladně se promíchá. Hotová směs se vloží do chladničky po dobu asi půl hodiny, aby se mírně zhoustne. Pak naplní krémové dorty a zákusky s cottage cheese smetanou hlavy.

Varianta 2: Eclair s tukovým krémem.

Používá se: máslo, mléko, vejce, cukr.

Vezměte cukr (1 šálek), a to se rozetře s vajíčkem. Směs v posunu pánvi, přidejte půl šálku mléka, a za stálého míchání, hmotnost se nastaví do stavu varu. Poté, odstraňte směs z tepla. I když se ochladí, to trvá 200 gramů másla. Tak ho šlehačkou a lití do připravené směsi se po malých dávkách, důkladným promícháním. Pokud chcete, čokoládový krém, můžete přidat trochu kakaového prášku. Krém připravený.

Varianta 3: Eclair s kondenzovaným mlékem.

Hrnec byl umístěn jar Vařené kondenzované mléko (bez bank, samozřejmě), zředí se vodou a malým oheň se přivede k varu. Šlehačkou máslo směšovač (200 gramů). To by mělo být bílé. Potom ještě přípravu pěny, nalít, postupně chladí směs kondenzovaného mléka s vodou. Aby krém byl jemnější, můžete přidat trochu nevařené kondenzované mléko a důkladně promíchejte. Krém připravený.

Ochutit hotový krém na zhellaniyu přidat skořici, vanilku, likéru nebo brandy.

Nyní přistoupíme k vyplňování pečiva. K tomu je na hotovou Eclair, straně, aby se malý řez. Prostřednictvím tohoto řezu pomocí pečivo tašku, plnicí zavádí do Eclair.

A poslední krok - čokoládová poleva.

Pro přípravu glazura, vzít čokolády, rozbít ji na kousky, vložíme do kastrolu a tát. Potom se přidá 2 lžíce smetany a přivést k varu za stálého míchání. Naneste třešničkou na dortu okamžitě.

Pokud si nepřejete, aby pohrát s glazurou, je nahrazen práškovým cukrem.

To je všechno. Eclairs připraven. Dobrou chuť!