Nákup v obchodě sladké klíny bílé, proložené s moučkovým cukrem, je těžké uvěřit, že tento tradiční ruské pochoutku. Po krádež čokoládové chuti jako orientální sladkosti - marshmallows či turecký med. Avšak navzdory latinským názvem (pastillus - znamená „tortilla“), vymyslel tento dezert v Kolomna, zpátky v XIV století. Skutečnost, že pro výrobu past vyžadují ruskou kamna, což má za následek pomalé chlazení. Domácí těstoviny dříve se okyselí šlehanou jablečné pyré s přídavkem různých plodů - brusinky, jeřáb, malinovou nebo rybíz. Chcete-li sladké med použit.
S XV století v procesu výroby zahrnovat další komponenty - vaječných bílků. Dali produkt krásný krémový odstín a pomáhají udržet požadované konzistence při dlouhodobém skladování. Ale kalorie pastilky tak zvýšil. Před revolucí bylo známo, tři druhy dezert: Kolomna - tradiční, s homogenní strukturou, Rzhev - s tenkými vrstvami brusinka nebo Rowan - a Belevsky, ve kterém se střídají vrstvy pečených jablek a proteinové pěny. Ruský bonbón byl tak populární, že to bylo vyvezeno z XIX století.
Vzhledem k tomu, kalorické pastilky, by měl provést rezervaci najednou: jaký výrobek máme na mysli - doma nebo v obchodě? Pro tuto chvíli, potravinářský průmysl vyrábí klíny na zjednodušené techniky. Je jasné, že pečlivě šlehání applesauce drahé a proto se používají emulgátory a stabilizátory. Sladkost dezert již není připojen k medu a stolní cukr. Kromě toho, aby se výrobek prodejní formulář je přidána potravinářská barviva a parfémy. Všechny tyto chemii nejvíce žalostný způsobem ovlivňuje nejen nízkokalorické pastilky, zvýšení jeho nutriční hodnotu, ale také příznivými účinky.
Jak je to možné? Na základě výše uvedeného, nemohl jsem si pomoci přemýšlet: je to možné, aby se marshmallows doma? Snadné! Vezměte kilo plodů (například maliny), opláchnout, suché, zavřete víko hrnce a odeslat ji v teplé troubě. ovocné rub Hot sítem. Rozmačkané dát na malém ohni, přidejte sklenici sladké ovocné šťávy a vaří snížit množství jednoho a půl až dvakrát. Potom se rozkládají cukroví posypané na papírových kelímků a suché v sušárně při 60 ° C Hotový výrobek válec v cukru. Kalorií pasty vyrábí domácí nesmí překročit 300 kcal na 100 g
Nicméně, můžete najít a koupit vysoce kvalitní výrobek. To je dražší, ale prospěšné vlastnosti z jeho mnohem vyšší. Pokud jsou ovocné jahodové pyré a vaječné bílky jsou přidány k vytvoření rosolovitou konzistenci agar-agar a pektinu - je to dobrý, užitečný cukroví. Kalorie 1 ks. tak nízké, že nepoškodí vaši postavu. Po 100 g výrobku obsahuje pouze 323 kcal. Agar - želatina odvozené z mořských řas. Je bohaté na jód, vápník, železo a fosfor. Pektin snižuje hladinu cholesterolu, čistí tělo toxinů, zlepšuje střevní peristaltiku. Proto je tento cukroví je považován za dietní výrobek a je doporučována v Ruské akademie lékařských věd pro dětskou výživu.