Hovězí nádobí v troubě

Nejlepší způsob, jak vařit maso je považováno za to pečeme v troubě. Takový způsob vzhledem k jednotnosti procesu tepelného ošetření umožňuje, aby velké množství živin, aby se zabránilo přítomnosti škodlivých produktů pocházejících ze spalování oleje a dát pokrm jedinečnou chuť.

Hovězí jídla v troubě může být vařené několika způsoby: v pánvi, v testu, ve formě, nebo v plastovém pouzdru na pečení. Každá metoda je dobrá v jeho vlastním způsobem. Maso z pánve čas od času je třeba nalít šťávu, která se uvolňuje z ní, to je děláno s cílem zajistit, že maso není suchý. Dříve to může být obalený strouhankou, smíchané s kořením. Pečení v testu probíhá při relativně nízké teplotě, maso získané je velmi bohatý, ale nebude to mít zlatohnědou, těsto může být jakýkoliv z: vločkovitého, suchar nebo písek. Ale v případě, že maso se peče ve formě, bude uvolněna a šťavnaté a opečené. Stejný účinek se vyrábí vařením ve fólii a objímkou. Maso pro hovězí jídla v troubě je třeba vzít chlazené, ale nesmí zmrznout. Skutečnost, že se kapalina v buňkách se převede na led, trhání tkaniny a právě takto rozmrazování, přičemž maso vyschne a ztrácí svou chutnost.

Svíčková v troubě - úžasná kulinářská báseň, jemná, jemná a elegantní. ihned vidíme, že tento kus francouzských kuchařů. Chcete-li to, že potřebujeme komplexní marinádu. To zahrnuje: strouhaný zázvor (tři dezert lžíce); oranžová marmelády (jedna třetina šálek); sojové omáčky (tři polévkové lžíce.); třtinový cukr (dvě polévkové lžíce.); chilli omáčka (čtvrtiny dezertních lžic); Hořčice (jeden z čl. Lžíce). Všechny tyto složky jsou smíchány v šálku piva (a skla). Udělat díru ve maso s vidličkou a zalijeme marinádou přes něj připraven. Po ukončení tohoto procesu se dá maso přivádí s marinádou po dobu dvou hodin, je žádoucí, aby po celou dobu v chladničce.

Trouba musí být zahřát na T = 200 ° C, vařit steak tvarovaný pro pečení, zbytky marináda nalije do formy, a maso hojně pepř, sůl, olivový olej a nalít dát do stejné. Formulář bude muset pečlivě zabalit fólii, odstraňte krycí fólii za hodinu, snižuje teplotu na 165 ° C a pečte ještě hodinu. Jakmile je forma z pece vyjme, nechat stát po dobu půl hodiny při teplotě místnosti. Nyní steak je hotov, můžete snížit ji na kousky a podáváme.

Hovězí nádobí v troubě je zvláště populární v Albion, jeden z nich, a sice steak se stala téměř symbolem staré dobré Anglie.

V hovězí steak v troubě vzít bedra vykostěného masa se řeže napříč vlákna, kusy musí být silná centimetr. Dejte výpalky do šálku, přidáme sójovou omáčku, nasekanou bazalku a mačkání citron. Vložte pokrm v lednici po dobu půl hodiny. Předehřátí pánev s olivovým olejem a dát pár rozdrcených stroužků česneku k ochucení, česnek, zrušil stranou, a smažit při vysoké teplotě pro každý kus na obou stranách po dobu dvou minut. Teprve po jejich pražení pepřem a dochutíme solí.

Předehřejte troubu na T = 200C a pečte naše steaky ve formě bez pokličky po dobu 7-10 minut. Sloužit jim mělo být na konci vaření. Už na desce jsou posypané nakládaných cibulek, přílohu, v naše případ není k dispozici. Sloužit s zeleninový salát, ale jako příloha je velmi vhodný pečené brambory, americký analog, například, vyžaduje jako nezbytná podmínka pro progotovlenii steak. Nezasahují, a láhev nebo dvě dobrého suchého červeného vína. Zkuste to a budete rozumět, proč je hovězí jídlo v troubě tak miloval po celém světě.